Receitas fáceis para deliciosas tortas salgadas com legumes. Inspire-se!

Você já tem um dente doce e ainda quer assar algo bom para o seu dente?

Então experimente nossas receitas de tortas salgadas!

Podem ser recheados com diversos recheios, devendo-se dar prioridade aos vegetais, que garantem a sua variedade, e outros ingredientes são suficientes como complemento.

Então viva para assar!

torta salgada de abobrinha

Experimente esta torta salgada exclusiva com abobrinha e cebola roxa. A abobrinha adicionará vitaminas e minerais suficientes ao seu bolo.

ingredientes da massa

• 230 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de água morna
• pitada de sal

Ingredientes para o recheio

• 1 abobrinha pequena (250 g)
• 200 g de ricota
• 1 chantilly 31%
• 3 ovos
• 1 cebola roxa
• 3 colheres de cebolinha
• sal pimenta

Procedimento para a massa

• Polvilhe uma pitada de sal na farinha, misture e acrescente a manteiga.
• Se a manteiga solidificou na geladeira, rale-a na farinha usando o lado grosso de um ralador.
• Adicione os ovos e misture tudo com as mãos.
• Teremos uma migalha, que com colheres de água tépida juntamos numa massa, que envolvemos em película aderente e colocamos no frigorífico a repousar pelo menos uma hora.
• Retire a massa da geladeira e abra.
• Coloque em uma forma de bolo inglês de 27 cm de diâmetro, fure com um garfo em vários lugares para que a massa não inche durante o cozimento.
• Pela mesma razão, colocamos um papel alumínio sobre o qual despejamos qualquer leguminosa crua (não cozida) ou arroz que tenhamos à mão.
• Pré-assar no forno a 180°C por cerca de 10 minutos.

procedimento de preenchimento

• Misture os ovos com o creme, bata.
• Adicione a ricota, o sal, a pimenta, a cebolinha picada e misture tudo muito bem.
• Lave a courgette e a cebola e corte-as às rodelas.
• Depois de pré-assada a massa, retiramos, retiramos o papel alumínio com peso (legumes, arroz) e não desligamos o forno, pois vamos utilizá-la imediatamente.
• Despeje o recheio de ricota preparado sobre a massa e em seguida coloque as rodelas de abobrinha e cebola.
• Volte a colocar no forno e asse nos 180 °C existentes durante mais 30 minutos.

torta de cebola

Você tem um excesso de cebola em casa? O que ela deve usar para uma torta salgada com cebola? O resultado vale a pena. Inspire-se!

ingredientes da massa

• 175 g de farinha de trigo (1 colher de sopa de farinha pode ser substituída por parmesão, a massa fica ainda mais saborosa)
• 100 g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 gema de ovo
• 4 colheres de sopa de água fria

Ingredientes da cebola caramelizada

• 5 cebolas roxas cortadas em tiras
• meia a 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico de alta qualidade
• sal pimenta
• alecrim
• colher de azeite

Ingredientes para o recheio

• 100 ml de natas
• 50 ml de leite
• 1 ovo e 1 clara
• 100 g de queijo forte (gouda, cheddar, …)

Procedimento para a massa

• Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, primeiro misture com um garfo e comece a processar manualmente.
• Trabalhamos rapidamente, quando a massa está grosseiramente amassada, despejamos tudo sobre um rolo enfarinhado e amassamos mais um pouco.
• A massa deve ficar uma bola consistente.
• Envolvemos a massa em papel alumínio e deixamos descansar na geladeira por meia hora.

procedimento de preenchimento

• Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e um raminho de alecrim e refogue em lume médio cerca de 10 minutos.
• Cubra a cebola com o açúcar, frite tudo junto por um tempo até formar um caramelo na cebola.
• Adicione 3 colheres de vinagre balsâmico, deixe evaporar e retire do fogo, retire o raminho de alecrim.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Estendemos a massa em um rolo enfarinhado, enrolamos em um rolo, estendemos em uma forma e pressionamos com os dedos.
• Vamos deixar as bordas mais altas, porque durante o cozimento a massa vai queimar um pouco e as bordas vão diminuir um pouco, vamos cortar o restante da massa.
• Fure a massa com um garfo e coloque um pedaço de papel manteiga sobre ela, polvilhe um punhado de feijão seco como peso e leve ao forno.
• Asse por 15 minutos, depois retire o feijão e o papel manteiga e asse por mais 5 minutos, até que a superfície fique levemente dourada.
• Rale o queijo e reserve. Bata os ovos com o leite e as natas numa tigela, tempere bem com sal e pimenta.
• Retire o corpo pré-assado do forno, despeje um pouco da mistura de creme no fundo, coloque parte da cebola, cubra com queijo, cubra com o creme restante e coloque o restante da cebola e do queijo.
• Reduza a temperatura do forno para 190°C e asse por mais meia hora.

Torta salgada de brócolis

O brócolis é um excelente vegetal não apenas para sopas ou batatas assadas e saladas. Também faz um bolo delicioso e saudável. Experimente e conte-nos como ficou o sabor.

ingredientes da massa

• 250 g de farinha de trigo
• 125g de manteiga
• 1 ovo
• 25 ml de água
• sal

Ingredientes para o recheio

• 250 ml de creme (33%)
• 125 ml de leite
• 3-4 ovos
• sal
• pimenta
• 1 pedaço de brócolis (floretes)

Método

• Preparamos uma massa lisa com farinha, manteiga, ovo, água e uma pitada de sal, que deixamos repousar no frio durante 2 horas.
• Em seguida, estendemos a massa e colocamos na forma.
• Fure o fundo com um garfo, cubra com papel alumínio e polvilhe feijão seco ou outras leguminosas (para peso) por cima.
• Asse por aproximadamente 10-15 minutos em forno aquecido a 180 °C.
• Deixe o corpo esfriar e você pode preenchê-lo.
• Corte os floretes de brócolis em pedaços menores e ferva-os brevemente em água e sal.
• Deixe escorrer.
• Colocamos sobre a massa pré-cozida e cobrimos com um molho feito de natas, leite e ovos, que salgamos levemente e temperamos com pimenta.
• Antes de assar, o bolo pode ser polvilhado com queijo ralado como gruyer, cheddar ou camembert.
• Asse por mais 25 minutos.

Torta de legumes de massa folhada

Esta receita realmente fácil e barata será apreciada por quem deseja preparar algo rapidamente, por exemplo, para uma reunião com amigos ou familiares.

Ingredientes

• 1-2 fatias de massa folhada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha semi-grossa
• 1 nata para bater
• sal pimenta
• ervas provençais
• Queijo duro – edam, gouda, cheddar ou parmesão,…
• 350g de legumes congelados

Método

• Estenda 1-2 fatias de massa folhada, dependendo do tamanho do seu molde. Abra-os com uma espessura de 3-4 mm.
• Coloque a massa enrolada em uma forma de torta, cubra com legumes congelados.
• Bata o ovo com as natas, sal e pimenta e deite sobre os legumes na forma.
• Cubra tudo com queijo ralado de sua escolha e especiarias provençais.
• Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até dourar.
• O bolo fica melhor servido morno. No entanto, também é bom frio.

Quiche de espinafre com queijo

Inspire-se com o bolo, que é óptimo como entrada mas também como jantar quente. Você pode servi-lo quente ou frio. Cabe a você como você gosta mais.

ingredientes da massa

• 300g de farinha simples
• 170g de manteiga
• 1 ovo
• 60 ml de água fria
• Pitada de sal

Ingredientes para o recheio

• 250 ml de leite
• 1 xícara de creme de leite
• 6 ovos
• 250g de espinafres frescos (ex: espinafre baby)
• 70g de parmesão (ou outro queijo duro)
• Sal e pimenta

Método

• Coloque os ingredientes para a massa em uma tigela e faça uma massa lisa. Coloque a massa pronta na geladeira por pelo menos meia hora.
• Pré-aqueça o forno a 170°C.
• Lave os espinafres em água fria e depois escalde-os com água a ferver. Deixe escorrer e, se necessário, pique levemente.
• Rale o queijo duro.
• Bata os ovos com as natas numa tigela, junte o leite, o queijo ralado, o sal e a pimenta.
• Estenda a massa alisada e use-a para forrar uma forma de bolo ou um tabuleiro mais pequeno.
• Coloque os espinafres por cima da massa e regue com a mistura de ovos e natas.
• Coloque o bolo no forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos.

Não há muitas restrições para recheios de tortas salgadas. Várias matérias-primas comuns podem ser usadas. Podemos usar diferentes pedaços de carne, salsichas, queijos e ovos cozidos ou crus.

No entanto, como queremos bolos maioritariamente com legumes, vamos escolher, por exemplo, um dos recheios, onde a base vegetal seja brócolos, espinafres, pimentos, cenouras, couves.