Prepare receitas de iogurte caseiro de 6 maneiras diferentes. No forno, na iogurteira e na panela!

Fazer seu próprio iogurte nunca foi tão fácil!

Apresentamos-lhe receitas de iogurte caseiro em 6 variantes diferentes, mais saudáveis, mais saborosas, mas também mais baratas do que os iogurtes disponíveis nas lojas.

Experimente a versão do fabricante de iogurte, a versão do forno ou talvez um doce de coco à base de plantas.

Inspire-se e prepare um lanche saudável exatamente ao seu gosto!

Iogurte caseiro cremoso sem iogurteira

Fazer iogurte caseiro é moleza. Tudo o que você realmente precisa é de leite de boa qualidade, algumas colheradas de seu iogurte favorito e algum tempo para deixá-lo descansar.

Ingredientes

• 2 litros de leite integral, quanto mais fresco melhor
• ¼ xícara de creme de leite (opcional)
• 3 a 4 colheres de sopa de iogurte branco integral com culturas vivas e ativas

Método

1. Esfregue um cubo de gelo no fundo de uma panela pesada para evitar que queime (ou lave o interior da panela com água fria).
2. Adicione o leite e o creme de leite, se estiver usando, e deixe ferver até formar bolhas nas bordas.
3. Mexa o leite ocasionalmente enquanto aquece.
4. Retire a panela do fogo e deixe esfriar até que o leite esteja agradavelmente morno.
5. Se estiver com pressa, pode encher a pia com água gelada e deixar o pote de leite esfriar em um banho de gelo.
6. Mexa com frequência para esfriar o leite uniformemente.
7. Transfira 1/2 xícara de leite morno para uma tigela pequena e bata no iogurte até ficar homogêneo.
8. Mexa a mistura de iogurte e leite de volta na panela com o restante do leite morno.
9. Cubra a panela com uma tampa grande.
10. Mantenha a panela aquecida envolvendo-a em um pano de prato grande.
11. Ou simplesmente coloque na geladeira, que costuma ser quentinha e não atrapalha.
12. Deixe o iogurte descansar por 6 a 12 horas até ficar espesso e azedo; quanto mais tempo ficar, mais denso se tornará.
13. Transfira a panela para a geladeira e deixe esfriar por pelo menos mais 4 horas; continuará a engrossar.
14. Apreciá-lo!

Iogurte grego vegano

Experimente este iogurte grego sem leite que é espesso, luxuosamente cremoso e perfeitamente picante! Você não precisa de nada especial para prepará-lo e só precisa de 4 ingredientes.

Ingredientes

• 1 xícara de castanha de caju crua (embebida durante a noite em água e escorrida)
• 2 latas de leite de coco
• ¼ xícara de fécula de tapioca
• 3 cápsulas de probióticos de alta qualidade

Método

1. Bata no liquidificador as castanhas de caju escorridas, o leite de coco e a goma de tapioca.
2. Misture até obter uma consistência suave e sedosa
3. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo.
4. Remova do quente e deixe esfriar.
5. Adicione a uma tigela de vidro (sem metal!) e misture o probiótico usando um utensílio de madeira, plástico ou vidro.
6. Cubra a tigela com um pano fino e prenda com um elástico.
7. Deixe fermentar em temperatura ambiente durante a noite ou até atingir a acidez desejada.

Iogurte caseiro do forno

Aprenda a fazer iogurte caseiro no forno! Você não precisa de nenhum equipamento ou habilidade especial para fazer isso. Além disso, é simples, delicioso e economiza algum dinheiro.

Ingredientes

• 2 litros de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de gelatina sem sabor
• 2 colheres de sopa cheias de iogurte natural (deve conter culturas ativas vivas)
• 1 colher de baunilha

Método

1. Misture a gelatina em 1/3 xícara. águas frias.
2. Deixe endurecer.
3. Aqueça o leite a 85 graus em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
4. Retire do fogo e acrescente a gelatina, o açúcar e a baunilha.
5. Bata bem.
6. Deixe esfriar a 55 graus.
7. Adicione o iogurte e misture bem com um batedor de arame.
8. Despeje em potes de 2 litros (ou qualquer recipiente que você queira usar) e aperte a tampa.
9. Coloque no forno perto da luz.
10. Acenda a luz do forno e feche a porta.
11. Deixe por 8 a 10 horas.
12. Retire do forno e deixe esfriar.

Iogurte de coco com 2 ingredientes

Uma receita incrivelmente simples de iogurte à base de plantas que não requer quase nada. E, no entanto, o resultado é absolutamente fenomenal! Tente você mesmo.

Ingredientes

• 400ml lata de leite de coco gordo
• 2 cápsulas de probióticos veganos (devem ser cápsulas, não comprimidos a serem esmagados)

Extras opcionais:

• xarope de bordo, stevia ou néctar de agave para adoçar
• extrato de baunilha ou baunilha em pó
• fruta ou compota de fruta

Método

1. Agite bem o leite de coco.
2. Em seguida, abra e despeje em um recipiente ou tigela de vidro limpo, esterilizado e seco.
3. Você pode facilmente esterilizar frascos limpos, enxaguando-os bem com água fervente e deixando-os secar completamente.
4. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de adicionar os ingredientes.
5. Às vezes o leite de coco se separa, então depois de colocá-lo na jarra, mexo com um batedor para ficar bem liso.
6. Esvazie suas cápsulas probióticas no leite de coco e mexa com uma colher de madeira ou plástico, não de metal, pois uma colher de metal pode reagir negativamente com os probióticos.
7. Bata até que a mistura fique cremosa e lisa.
8. Cubra a mistura com uma toalha fina e prenda com um elástico.
9. Deixe o iogurte ativar por pelo menos 24 horas e até 48 horas em local quente.
10. Quanto mais tempo o iogurte descansar, mais suculento ele ficará.
11. O iogurte é fácil de fazer em condições mais quentes (se sua casa estiver a 23 graus C ou mais).
12. Mas em condições mais frias, coloque o iogurte no forno com a luz acesa (não ligue o forno) onde deve ter a quantidade certa de calor para ativar.
13. Assim que o iogurte atingir o sabor e a espessura do seu gosto (não se esqueça de provar com uma colher de pau), cubra bem com uma tampa e leve à geladeira.
14. O resfriamento vai engrossar ainda mais o iogurte, quase na consistência do iogurte grego (dependendo da marca do leite de coco que você usou)!
15. Para um iogurte ainda mais grosso, forre uma peneira fina com duas camadas de gaze e coloque sobre a tigela. Despeje o iogurte, cubra frouxamente com uma tampa ou filme plástico e deixe descansar durante a noite ou mais de 12 horas na geladeira.
16. Deve engrossar um pouco mais.
17. Sirva o iogurte puro ou com fruta ou compota de fruta.
18. Você também pode adicionar um pouco de adoçante ou aromatizante como xarope de bordo e/ou extrato de baunilha neste ponto.
19. Guarde coberto na geladeira por vários dias (até 7 dias).

Iogurte caseiro de um fabricante de iogurte

Iogurte caseiro feito em uma iogurteira elétrica não é apenas fácil de fazer, mas também é melhor para você e para o meio ambiente. Você pode escolher os ingredientes, tipo de leite e sabores para atender ao seu paladar, tanto quanto possível.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de iogurte natural ou 1 colher de sopa de culturas de iogurte
• 1 litro de leite normal ou 2%

Método

1. Aqueça o leite em fogo médio-baixo até que bolhas se formem nas bordas e o vapor suba à superfície.
2. Retire a panela do fogo e insira o termômetro.
3. Quando a temperatura atingir os 43-46º C, adicione culturas de iogurte ou uma colher de iogurte a um dos frascos.
4. Adicione um pouco de leite morno e misture bem.
5. Despeje a mistura um pouco de cada vez de volta na panela e misture bem.
6. Despeje o leite em 8 copos, tampe bem e coloque os copos na iogurteira.
7. Em seguida, siga as instruções do seu fabricante de iogurte.
8. Levará de 6 a 10 horas para fazer o iogurte, dependendo da acidez e densidade desejadas.
9. Depois de pronto, deixe os potes na geladeira por algumas horas antes de comer.
10. Você pode manter o iogurte na geladeira por até 2 semanas.

Bebida caseira de iogurte de frutas

Iogurtes são ótimos, mas bebidas de iogurte com frutas talvez sejam ainda melhores! Faça o seu próprio! É surpreendentemente simples e você só precisa de alguns ingredientes e frutas frescas de sua escolha.

Ingredientes

• 2 xícaras de leite
• ½ xícara de iogurte caseiro
• 2 colheres de sopa de maple syrup ou mel (opcional)
• 1 xícara de fruta picada de sua preferência

Método

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata em fogo médio-baixo até que tudo esteja homogêneo e homogêneo.
2. Despeje as bebidas de iogurte em recipientes de 120 ml e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Podemos usar iogurte branco para um tratamento doce. Mel, frutas, passas, geléia, nozes, cacau, chocolate, sorvete podem ser usados ​​para complementar o tipo de iogurte selecionado.

Para preparar iogurte com sabor salgado, usamos cebolinha, folhas verdes e ervas, queijos, salsichas e legumes.