As melhores receitas de homus de grão de bico! Experimente opções tradicionais e não tradicionais

Você ama patês vegetais?

O homus é uma iguaria de origem levantina que vem ganhando espaço na gastronomia de todo o mundo.

Experimente as receitas de hummus de grão de bico, selecionamos 4 das nossas mais populares para você!

Quer fazer pasta de gergelim tahini em casa? Não é um problema. Nós temos a receita!

homus de grão de bico

O que é homus? Podemos dizer que é uma pasta de grão de bico. Ele também contém outros ingredientes que estão incluídos nesta receita básica.

Este alimento tem uma abundância de aspectos positivos para o nosso corpo. Por exemplo, ajuda a reduzir o peso e tratar doenças cardíacas.

O que vamos precisar

• 1 lata de grão de bico ou 1 1/2 xícara de grão de bico cozido (que é ¾ xícara de grão de bico seco)
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ xícara de suco de limão
• 1 dente médio de alho
• ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de pasta de gergelim tahini (veja a dica)
• 2-4 colheres de sopa de água gelada
• ½ colher de chá de cominho moído
• 1 colher de sopa de azeite virgem

Método

• Se você tiver grão-de-bico fresco, precisará cozinhá-lo.
• Colocar o grão-de-bico num tacho, polvilhar com a soda, cobrir com água e deixar cozinhar cerca de 20 minutos para que o grão-de-bico fique cozido.
• Enquanto isso, misture o suco de limão com o alho e o sal finamente.
• Aguarde 10 minutos para que os ingredientes assentem.
• Em seguida, adicione o tahine ao liquidificador. Bata até ficar com uma consistência cremosa.
• Adicione água gelada à pasta e misture até ficar homogêneo.
• Se o tahini estiver muito grosso, adicione 1 a 2 colheres de sopa a mais de água. (No processo de mistura, ocasionalmente raspe a pasta da parede do misturador).
• Despeje água gelada sobre o grão-de-bico cozido (cerca de 30 segundos).
• Adicione o grão-de-bico cozido, cominho à pasta e misture.
• Adicione o óleo à medida que avança e misture até que o homus tenha uma consistência perfeitamente lisa.
• Demora cerca de 2 minutos, então seja paciente.
• Como alternativa, adicione outra colher de sopa (ou mais) de água gelada.
• Prove para ver se é necessário mais sal ou suco de limão. Como alternativa, tempere e misture por mais algum tempo.
• Coloque o homus pronto em copos ou tigelas e decore com suas ervas favoritas.
• Dura até uma semana na geladeira.

Hummus, sem Tahini

Aqui está uma maneira fácil de fazer uma receita de pasta de grão de bico sem tahine! É perfeitamente cremoso.

O que vamos precisar

• 1 dente médio de alho
• 2 latas de grão de bico
• 1 limão grande (¼ xícara de suco de limão)
• 30 ml de líquido de uma lata de grão de bico ou água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim (ou manteiga de amêndoa ou manteiga de caju)

Método

• Descasque o alho.
• Escorra o grão-de-bico e reserve o líquido.
• Esprema o limão.
• Pique o alho até ficar bem.
• Adicione o grão-de-bico, suco de limão, 30ml de líquido, azeite, sal kosher, cominho e manteiga de amendoim.
• Bata por alguns minutos até ficar bem cremoso.

Homus caseiro com beterraba

Procurando algo saudável para morder? Então podemos oferecer um pedaço desta excelente pasta de grão-de-bico. Experimente esta receita e crie um ótimo café da manhã, lanche ou jantar.

O que vamos precisar

• 1 lata de grão de bico
• 2 beterrabas médias pré-cozidas
• 2 dentes de alho
• suco de um limão médio
• 2-3 colheres de tahine
• 2-3 colheres de sopa de azeite
• ¼ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de cominho moído

Método

• Pique a beterraba e o alho.
• Coloque-os no liquidificador e acrescente o grão-de-bico escorrido.
• Bata por 1 minuto, depois acrescente o limão, o tahine, o óleo, o sal, o cominho e bata até ficar cremoso.
• Como alternativa, adicione mais tahine ou água gelada às colheradas.
• Prove para ver se precisa de mais tempero.
• Você pode mantê-lo na geladeira por 4-5 dias.

Homus israelense com pimentão assado

Você já provou pasta de legumes assados? Não é? Certamente seria uma pena não tentar. Esta receita de hummus merece um vídeo, então dê uma olhada.

O que vamos precisar

• 2 pimentões vermelhos grandes
• 6 dentes de alho
• 1 colher de chá de azeite
• 2 xícaras de grão-de-bico cozido (ou seja, 1 xícara seca/ou enlatada)
• 3 colheres de tahine
• suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de vinagre balsâmico
• ½ colher de chá de páprica moída
• ½ colher de chá de sal

Método

• Pré-aqueça o forno a 205°C.
• Lave os pimentões vermelhos, retire as sementes e corte-os em rodelas mais grossas.
• Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com azeite.
• Junte-lhes todo o alho (não descasque!), pincele-os também com azeite.
• Asse por cerca de 25 minutos.
• Depois de assar, você pode descascar o alho.
• Coloque todos os ingredientes (exceto o grão-de-bico) no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
• Raspe as laterais do liquidificador de vez em quando para misturar bem.
• Adicione o grão-de-bico e misture novamente.
• Se quiser que o homus fique mais grosso, acrescente tahini, se for mais ralo, acrescente água.
• Opcionalmente, tempere com sal extra ou suco de limão.

Receita de pasta caseira de tahine com gergelim

O que vamos precisar

• 3 xícaras de sementes de gergelim (450 g)

Método

• Frite as sementes de gergelim em uma panela até dourar, mexendo sempre, elas queimam rapidinho.
• Transfira-os da panela para uma bandeja e deixe esfriar.
• Depois de esfriar, coloque-os no liquidificador e bata por 5 a 10 minutos.
• Certifique-se de raspar as sementes de gergelim das laterais do liquidificador durante o processo.

Dicas para servir homus

Decore com tomates assados, fatias de limão torrado, pinhões torrados, polvilhados com açafrão, manjericão ou orégano.

Hummus também pode ser uma ótima dica para um molho de salada . Basta misturar com azeite, suco de limão e páprica moída.

E aí, qual homus você vai fazer hoje?

Como você pode ver, nem sempre precisa ser usado apenas como um spread ou mergulho. Como pasta, é simplesmente ótimo em um pedaço de massa crocante.

E se você não tiver pão fresco em casa, fique à vontade para usar os mais velhos. Deixe assar um pouco na torradeira. Realmente vale a pena usar seus suprimentos de padaria. Se você quiser saber muito mais sobre torradeiras, leia as avaliações, conselhos e dicas sobre a seleção de torradeiras .

Graças a ele, existe também uma das formas de preparar o salmão . Basta misturar homus e tomilho, esfregar o salmão e assar.

Seja qual for a receita, você certamente não precisa se culpar. Esta bondade de proteína é saudável. E o que mais? É uma dieta fitness.