7 excelentes receitas para ipoméia caseira. Aproveitar!

Zábijačka sempre pertenceu às tradições tchecas.

Além disso, também estão associadas a ele uma série de iguarias, feitas de carne de porco abatida.

Se você também é daqueles que tem um fraco por essas iguarias, experimente nossas receitas exclusivas de pão ralado caseiro!

Prepare-o com pães, grãos ou na forma de um sanduíche de café da manhã.

Uma experiência gourmet estará sempre garantida!

Cereal matinal caseiro com granizo

Se você deseja obter uma mistura mais fina, moa não apenas a carne, mas também os grãos em um moedor.

Ingredientes:

• 1000 g de barriga de porco
• 1000 g de pescoço de porco
• 1000 g de grumos
• 500 g de fígado de porco
• 1 língua de porco
• 4 cebolas
• 10 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manjerona
• 2 colheres de sopa de pimenta moída
• 2 colheres de sopa de pimenta da Jamaica moída
• 1 c. de sopa de gengibre fresco ralado
• caldo
• banha de porco
• sal
• intestino de porco

Método:

1. Ferva toda a carne em uma panela com água até ficar macia.
2. Deixe a carne esfriar e moa em um moedor.
3. Entretanto, coza os canjicas e frite a cebola picada na banha.
4. Coloque a mistura de carne picada em uma tigela grande e adicione todos os temperos, alho amassado, cebola, canjica e um pouco do caldo de carne.
5. Misture tudo bem e deixe repousar por cerca de uma hora para que os ingredientes individuais funcionem juntos.
6. Em seguida, encha as tripas de porco lavadas com a mistura pronta, que você amarra ou costura nas pontas.
7. Depois disso, ferva a ipomeia caseira em água a uma temperatura de cerca de 90 graus por cerca de 15 a 20 minutos.
8. Quando as bananas estiverem cozidas, lave-as em água fria e deixe-as secar livremente.

Pãezinhos caseiros

Se você tiver mais tempo, pode assar um pãozinho especial em vez de um pãozinho.

Ingredientes:

• 400 g de joelho de porco
• 200 g de fígado de porco
• 400 g de cabeça de porco
• 200g de pão
• 200 ml de caldo
• 2 dentes de alho
• 40 g de manjerona
• pimenta da Jamaica moída
• flor de maça moída
• sal pimenta
• intestino de porco

Método:

1. Ferva toda a carne de porco em uma panela com água.
2. Corte os pães em cubos pequenos.
3. Moa a carne cozida.
4. Coloque os pães fatiados em uma tigela e despeje o caldo de carne sobre eles.
5. Adicione a mistura de carne de porco moída à tigela.
6. Mexa e adicione o alho esmagado e todas as especiarias.
7. Deixe a mistura descansar por cerca de uma hora.
8. Em seguida, prepare as tripas de carne de porco, nas quais você recheará a farinha de rosca.
9. Encha as tripas e ferva-as em água a uma temperatura de cerca de 90 C.
10. Cozinhe por aproximadamente 15-20 minutos.
11. Lave a ipoméia cozida em água fria e deixe secar em uma tábua de corte.

Panela de verão com legumes

Uma receita original, cuja vantagem é que você tem um saboroso jantar ou almoço pronto em uma panela ou frigideira em pouco tempo.

Ingredientes:

• 2 migalhas de pão (preparado usando um dos métodos acima)
• 500 gr de batatas
• 1 pimenta vermelha
• 1 pimenta verde
• 1 cebola
• 1 maçã com casca amarela, por exemplo Golden Delicious
• 1 maço de tomilho fresco
• 2-3 colheres de sopa de óleo
• sal pimenta

Método:

1. Corte as batatas descascadas em rodelas, pique finamente a cebola.
2. Aqueça duas a três colheres de sopa de óleo em uma panela e frite as rodelas de batata em fogo médio.
3. Lave os pimentões, corte-os ao meio, retire o miolo e corte-os em tiras finas.
4. Triture a maçã lavada, retire o caroço e corte-a também em rodelas.
5. Adicione a pimenta, a maçã e a cebola na panela com as batatas e frite por mais 6-8 minutos.
6. Em seguida, adicione a mistura espremida da farinha de rosca na panela e misture tudo bem.
7. Sal, pimenta e adicione as folhas de tomilho.
8. Cozinhe por mais uns 5 minutos, mexendo sempre.

Farinha de rosca assada no forno

Você nem sempre precisa preparar essa iguaria matadora em uma panela. Fica delicioso mesmo fora do forno!

Ingredientes:

• 2 migalhas de pão (preparado usando um dos métodos acima)
• 5 batatas
• banha de porco
• sal

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Lave a ipomeia e as batatas.
3. Depois, não descasque as batatas, nem corte as partes danificadas e corte-as longitudinalmente em oitavos.
4. Unte um tabuleiro ou tabuleiro fundo com banha e espalhe as batatas, ligeiramente salgadas, e o pão ralado.
5. Fure levemente a farinha de rosca com um garfo.
6. Coloque a assadeira no forno e asse por aproximadamente 30 minutos.

Pão da tarde com purê de batata e repolho

Um prato simples e saboroso que agrada até quem não gosta de carne de sol.

Ingredientes:

• 4 farinha de rosca (preparada usando um dos métodos acima)
• 2 cebolas
• 150 ml de leite
• 100 ml de água
• 300 g de chucrute
• 10 batatas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Manjerona
• sal pimenta

Método:

1. Descasque e pique suas batatas.
2. Cozinhe-os em uma panela com água e sal até ficarem macios.
3. Também descasque e pique finamente a cebola.
4. Em seguida, frite lentamente até dourar em uma panela com manteiga derretida.
5. Esprema o conteúdo das tripas e adicione-os juntamente com um pouco de água à panela com a cebola.
6. Adicione a manjerona, possivelmente um pouco de sal e pimenta e cozinhe brevemente.
7. Quando as batatas estiverem macias, amasse-as, acrescente o leite morno e faça um purê.

Sirva a glória da manhã com purê de batatas e chucrute. Você pode refogar ou não.

Café da manhã com repolho e batatas assadas

Uma das formas mais clássicas de preparar o pão da manhã é com chucrute e batata. Experimente esta sinfonia de sabores!

Ingredientes:

• 2 migalhas de pão (preparado usando um dos métodos acima)
• 200 gr de batatas
• 150 g de chucrute
• 1 cebola grande
• manteiga
• alguns ramos de tomilho fresco
• sal e pimenta

Método:

1. Lave as batatas e cozinhe-as com a pele até ficarem macias.
2. Descasque a cebola, corte-a ao meio e corte-a em rodelas finas.
3. Corte as batatas resfriadas em fatias.
4. Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola nela.
5. Em seguida, retire a cebola da panela e coloque as rodelas de batata para assar, polvilhe com sal, pimenta e folhas de tomilho.
6. Frite cuidadosamente as batatas dos dois lados por aproximadamente 10 minutos.
7. No final, devolva as cebolas fritas para eles também.
8. Enquanto isso, aqueça a farinha de rosca em uma panela com água, ou você também pode fritá-la levemente em uma panela.
9. Em outra panela, cozinhe o repolho por aproximadamente 15-20 minutos.

Sopa de glória da manhã

A carne e o sangue de porco podem, é claro, ser facilmente substituídos por farinha de rosca pronta. Nesse caso, adicione menos temperos à sopa, pois as próprias bananas já estão temperadas.

Ingredientes:

• 150 g de paleta de porco
• 75 g de tubérculos (cenoura, salsa e aipo)
• 250 ml de sangue de porco
• 50 g de grumos
• 20 g de banha de porco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Manjerona
• sal pimenta

Método:

1. Coloque a paleta de porco e as raízes descascadas e picadas em cerca de um litro e um quarto de água fervente com sal.
2. Cozinhe tudo até ficar macio e, enquanto isso, cozinhe os grãos em outra panela.
3. Retire a carne cozida e corte-a em cubos.
4. Em seguida, coloque-o de volta na sopa e adicione também o sangue de porco escorrido.
5. Frite ligeiramente a cebola picada na banha e depois junte-a juntamente com a canjica cozida ao tacho com a sopa.
6. Adicione o alho espremido, sal, pimenta e manjerona e cozinhe por mais um tempo.

Sirva a sopa de glória da manhã com pão fresco ou croutons.

Como fazer farinha de rosca caseira

Quando se trata da carne mais adequada para a produção de pães caseiros, podemos dizer que varia de região para região. Em geral, utiliza-se “carne menos valiosa”, ou seja, a cabeça, lombo, barriga e várias vísceras, especialmente o fígado, mas também podem ser usados pulmões ou baço. Em termos de especiarias, a base é alho, manjerona, sal, pimenta e pimenta da Jamaica moída. Você também pode adicionar cebola ou gengibre.

Alguns truques finais

• Para espetar, use espetos secos para que quebrem bem, que unte com um pouco de gordura antes de espetar. Posteriormente, serão mais fáceis de esticar através do intestino. Cortá-los até a ponta com uma faca também ajudará.
• Você saberá que o pão caseiro está pronto quando ele flutuar até o topo da panela em que você o estiver cozinhando.
• Existem dois truques para evitar que a farinha de rosca arrebente ao fritar na frigideira. Coloque a farinha de rosca em água quente por dois minutos antes de colocá-la na panela ou passe-a levemente por farinha de trigo antes de fritar. Em qualquer caso, é necessário proceder lentamente ao assar.
• Diz-se que um porco é abatido para fazer cerca de sessenta leitões.