Receitas de groselha imbatíveis em um só lugar! Asse, pressione, preserve, mas acima de tudo aproveite!

Não temos de esperar apenas pela vindima, alguns meses antes teremos o prazer de pescar.

Como outras frutas ácidas, as groselhas nem sempre são adequadas para consumo direto, mas tanto para sobremesas, sorvetes, conservas, limonadas geladas e coquetéis ou doces.

Quais são os pratos de groselha mais populares?

Descubra nestas 6 ótimas e fáceis receitas com groselha!

geléia de groselha

O que vamos precisar

• 5kg de groselha
• aprox. 4 sacos de açúcar de confeiteiro
• uma xícara de açúcar

Método

1. Moer groselhas vermelhas ou pretas em um misturador de cozinha. Em seguida, deixe a mistura escorrer pelo pano.
2. Para cozinhar a marmelada, coloque 1 kg de suco (pouco menos de um litro) em uma panela, adicione um saquinho de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de açúcar granulado e misture bem enquanto estiver frio. Depois de misturar, leve ao fogo.
3. Ferva lentamente por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, e retire a espuma.
4. Após o cozimento, despeje imediatamente nos copos preparados, feche e vire de cabeça para baixo por cerca de 5 minutos.
5. Depois voltamos a virar para que a marmelada não fique na tampa.
6. Servimos no pão da manhã, no iogurte branco ou no requeijão.

bolo de groselha

Em bolos, as groselhas são excelentes e populares por seu sabor picante.

O que vamos precisar

• 250 g de farinha semi-grossa
• uma xícara ou duas de groselha
• 160 g de açúcar granulado
• 1 pacote de fermento em pó
• 3 ovos
• 120g de manteiga
• 220 ml de leite

Em um centavo

• 80g de açúcar
• 80 g de farinha grossa
• 80g de manteiga

Método

1. Misture a farinha, o fermento e o açúcar.
2. Adicione a manteiga derretida, os ovos e o leite e misture bem.
3. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
4. Cubra a superfície da massa com groselhas.
5. Amasse a manteiga, a farinha grossa e o açúcar em uma migalha e polvilhe sobre a superfície do bolo.
6. Asse em forno aquecido a 175 ºC por cerca de 30-40 minutos.

Bolo vegano com passas

Este delicioso bolo de groselha vegan e sem glúten pode ser uma das muitas criações deste verão de groselha.

O que vamos precisar

na crosta

• 200 g de farinha de arroz
• 60 g de manteiga de caju
• 60 ml de xarope de bordo escuro
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Para preencher

• 200 g de groselha vermelha
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo escuro
• 1 colher de sopa de fécula de tapioca
• suco de meio limão
• ½ colher de chá de canela

Método

• Pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Unte a forma de bolo.
• Processe todos os ingredientes da massa de torta em um processador de alimentos até formar uma massa.
• Amasse a massa levemente em uma bola.
• Divida a massa ao meio e enrole cada uma em uma bola.
• Pegue uma das bolas e achate-a em forma de panqueca com as mãos.
• Coloque na forma de bolo preparada e pressione-a na forma com as mãos.
• Prepare o recheio da torta misturando todos os ingredientes.
• Transfira esta mistura para a massa de torta preparada.
• Estenda a metade restante da massa e corte longitudinalmente em tiras finas.
• Faça uma grade dessas tiras no recheio.
• Asse o bolo de groselha no forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, até as bordas ficarem douradas e o recheio borbulhar e firmar.

xarope de groselha

A receita do xarope de groselha é fácil de preparar e pode render uma deliciosa bebida refrescante. Aprenda a fazer esta deliciosa calda em casa com o mínimo de ingredientes e esforço.

O que vamos precisar

• 3kg de groselha
• 3,5kg de açúcar
• 10-15 g de ácido cítrico
• termômetro de cozinha

Método

1. Descasque as groselhas, lave-as, esmague-as com um garfo e mergulhe-as em água num recipiente grande. Deixe descansar até o dia seguinte.
2. Coe através de gaze ou gaze e esprema.
3. Meça a quantidade de suco espremido.
4. Aqueça a 70 °C e adicione 1,7 kg de açúcar e 3-10 g de ácido cítrico por litro de suco.
5. Aqueça a aproximadamente 85 °C, mexa, recolha a espuma.
6. Encha imediatamente as garrafas, coloque-as de lado e deixe-as esfriar.
7. Acrescentamos a calda à água ou água gaseificada para preparar uma deliciosa bebida refrescante.

bolha de groselha

Um pão muito simples com um centro macio e uma crosta crocante. Red Groselha Bubbly é uma sobremesa fácil para os dias de verão!

O que vamos precisar

• 3 xícaras de groselha
• 200 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 1 açúcar de baunilha
• 3 ovos
• 350 g de farinha semi-grossa
• 1/2 pacote de fermento em pó

Método

1. Pegue as passas e lave-as.
2. Bata a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha e os ovos até formar uma espuma.
3. Misture a farinha com o fermento e misture na espuma batida.
4. Unte o tabuleiro, pré-aqueça o forno a 160 °C.
5. Espalhe a massa em uma assadeira e polvilhe as passas por cima.
6. Asse em forno bem aquecido por cerca de 40 minutos.
7. Sirva polvilhado com açúcar em pó ou simplesmente – mas cuidado, as groselhas em particular são bastante azedas mesmo no bolo!

suco de groselha

Fazer suco de groselha é o mais simples possível. Descasque as passas, ferva-as, adoce-as e coloque-as em garrafas.

O que vamos precisar

• 3-4 kg de groselha vermelha
• 2,2 litros de água
• 250 g de açúcar, stevia ou eritritol

Método

• Coloque as bagas de groselha em uma panela grande.
• Despeje a água na panela para que as bagas fiquem cobertas.
• Adicione um adoçante, use eritritol para uma versão sem açúcar. Mel ou açúcar comum também funcionam bem.
• Cozinhe a mistura por cerca de 5 a 10 minutos para amolecer as frutas.
• Prove o suco e adicione mais adoçante, se desejar.
• Deixe a mistura esfriar.
• Coe o suco por uma peneira em uma tigela e pressione para obter todo o suco.
• Despeje o suco pronto em garrafas.

Benefícios para a saúde das groselhas

Groselha ou groselha é uma fruta popular que é cultivada em quase todos os jardins. Groselhas vermelhas, brancas ou pretas são bem conhecidas, mas o rosa, que é o mais doce, também está aparecendo recentemente. É adequado para alimentos diretos, congelados para bolos de frutas de inverno ou para geléia.

As groselhas contêm muitas vitaminas, por exemplo, A, B5, B6, B1, E. A mais importante é a vitamina C.

As groselhas pretas contêm quatro vezes mais vitamina C do que as laranjas e o dobro de antioxidantes dos mirtilos.

Além da vitamina C, as groselhas possuem muitos antioxidantes e antocianinas. Estes podem ajudar a impulsionar o sistema imunológico, aliviar a dor de garganta e aliviar os sintomas da gripe.

O óleo de semente de groselha contém ácido gama-linolênico, um tipo de ácido graxo ômega-6 que ajuda a reduzir a inflamação no corpo.

As groselhas negras são ricas em potássio e ácido gama-linolênico, que também podem ajudar a baixar a pressão arterial.

Groselhas não são difíceis de incluir em sua dieta, você pode encontrá-las na forma de:

• fruta seca
• óleos
• comprimidos e cápsulas
• pó

Dosagem recomendada:

• quatro cápsulas de 250 miligramas por dia, duas vezes ao dia
• 5-10 mililitros de xarope de frutas por dia
• um copo de suco de frutas por dia
• 1-2 colheres de chá de folhas secas, três a quatro vezes ao dia