Prove a carne de porco preparada na grelha 8 vezes diferente. Uma delícia que você não consegue resistir!

Vai fazer um churrasco e está procurando dicas de algo bom?

Então você veio ao lugar certo!

Preparámos para si receitas luxuosas de carne de porco grelhada que serão apreciadas até pelos comensais mais exigentes.

Experimente uma porção suculenta, costelas grelhadas ou talvez costeletas marinadas.

Desfrute de sua refeição!

Lombo de porco grelhado no churrasco

A boneca de porco fica bem macia e saborosa, mas é bom não cozinhar demais, pois ela vai ressecar. Porém, com certeza você vai curtir médio ou médio bem!

Ingredientes

• 2 lombos de porco
• 1 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de açúcar de cana
• 2 colheres de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 dente de alho amassado

Método

1. Prepare a marinada de churrasco com os ingredientes acima.
2. Misture bem todos os ingredientes em uma tigela.
3. Coloque o lombo de porco lavado e limpo na marinada de churrasco e deixe marinar na geladeira por pelo menos 8 horas, de preferência de um dia para o outro.
4. Acenda a grelha e grelhe a boneca de cada lado por 7 a 10 minutos.
5. A boneca deve ficar levemente rosada quando cortada.

Barriga de porco picante da grelha

Com o seu sabor ligeiramente picante, esta joia vai perfumar todo o grelhador! Tome um bom copo de cerveja com ele, é uma combinação perfeita!

Ingredientes

• 40 g de alho, picado grosseiramente
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 2 colheres de páprica defumada
• 100 g de orégano seco
• 2 colheres de sopa de cominho moído
• 2 colheres de tempero Merken
• 150 ml de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 2kg de lombo de porco sem osso

Método

1. Esfregue o alho com sal.
2. Adicione as outras especiarias, misture e cubra com vinagre de vinho.
3. Com uma faca afiada, retire cuidadosamente a pele e o excesso de gordura da barriga de porco.
4. Você pode cortar o outro lado do flanco de porco em uma grade para que a marinada passe melhor pelo pedaço de carne.
5. Cubra toda a peça de carne com a marinada.
6. Deixe descansar por pelo menos 1 dia na geladeira.
7. Aqueça a grelha em fogo médio-baixo e grelhe lentamente.
8. Vire regularmente e grelhe por cerca de 2 horas.

Costelinha suína grelhada com molho barbecue

Costelas grelhadas temperadas absolutamente luxuosas com molho barbecue de sua escolha são um ótimo complemento para a temporada de grelhados e dificilmente haverá alguém que não goste delas. Veja por si mesmo!

Ingredientes

• 2 colheres de páprica
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
• 1 colher de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de cominho moído
• 1 e 1/2 colheres de chá de coentro moído
• 3/4 colher de chá de pimenta caiena
• 2 – 3 peças de costelinha de porco (cerca de 1 kg cada peça, o ideal é usar costelinha de porco assada, são mais curtas e carnudas)
• alguns punhados de chips de nogueira defumada, embebidos por pelo menos 30 minutos (opcional)
• 1 xícara de molho barbecue

Método

1. Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela pequena e mexa para combinar.
2. Usando uma faca afiada, remova toda a pele prateada da parte de trás de todas as costelas.
3. Cubra as costelas uniformemente com o tempero e embrulhe bem em 2 a 3 camadas de papel alumínio.
4. Ao embalar, tome cuidado para não rasgar o papel alumínio com as nervuras.
5. Pré-aqueça uma grelha a carvão ou grelha a gás em fogo médio.
6. Grelhe as costelas, cobertas, em fogo direto por 1 hora, virando duas vezes para garantir um cozimento uniforme.
7. Em uma grelha tampada, mantenha a temperatura entre 175°C – 200°C.
8. Retire as costelas do fogo e deixe-as descansar por 10 minutos.
9. Remova o papel alumínio e descarte qualquer líquido.
10. Enquanto isso, escorra os flocos de nogueira (se estiver usando) e espalhe sobre as brasas ou adicione ao defumador da grelha a gás.
11. Retorne as costelas à grelha, com o lado do osso para baixo, e pincele a parte superior das costelas com molho barbecue.
12. Grelhe, coberto, por 10-12 minutos.
13. Durante esse tempo, vire as costelas duas vezes e regue.
14. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
15. Sirva com molho barbecue extra.

Paleta de porco grelhada com pão de alho

A carne grelhada crocante temperada com funcho, coentros e cominhos é absolutamente deliciosa, especialmente se regar com sumo de limão ou lima no final. Sirva com pão de alho amanteigado, fica uma delícia!

Ingredientes

Para a carne de porco:

• ¼ xícara de folhas de tomilho fresco e mais para servir
• 4 colheres de chá de sal grosso
• 1 colher de cominho
• 1 colher de sopa de sementes de coentro
• 1 e ½ colheres de chá de sementes de funcho
• 1 e ½ colheres de chá de cominho
• 1 e ½ colheres de chá de pimenta preta
• ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha e mais para servir
• 12 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 e ½ colheres de chá de vinagre de vinho tinto
• aprox. 2,5 kg de paleta de porco
• rodelas de limão ou lima para servir

Para Pão de Alho Grelhado:

• ¾ xícara de manteiga
• ½ xícara de azeite extra virgem
• ⅓ xícara de salsa bem picada
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 5 dentes de alho, ralados finamente ou esmagados em uma pasta
• 1 colher de chá de sal ou mais a gosto
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¾ colher de chá de orégano seco
• ¼ colher de chá de vinagre de vinho tinto
• uma pitada de flocos de pimenta vermelha e mais a gosto
• 2 (aprox. 30 cm) pães franceses ou italianos, cortados ao meio no sentido do comprimento

Método

1. Usando um almofariz e pilão, esmague o tomilho, sal, cominho, coentro, erva-doce, cominho, pimenta e flocos de pimenta vermelha até rachar, mas não completamente moído.
2. Adicione o alho, o azeite e o vinagre e moa até formar uma pasta.
3. Espalhe a pasta por toda a carne de porco e cubra a carne bem e uniformemente.
4. Coloque a carne em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas ou até 48 horas.
5. Em uma panela pequena, derreta a manteiga com o azeite.
6. Adicione a salsa, manjericão, alho, sal, pimenta, orégano, vinagre e pimenta vermelha e cozinhe até perfumar, 1 a 2 minutos.
7. Prove e adicione sal se necessário.
8. Reserve até estar pronto para grelhar.
9. Se a manteiga solidificar, coloque-a novamente no fogo até que se liquefaça.
10. Acenda a grelha ou acenda as brasas.
11. Coloque a carne de porco na grelha para que fique o mais plana possível.
12. Cubra a grelha e deixe a carne cozinhar até que apareçam marcas carbonizadas de um lado, 7 a 12 minutos.
13. Continue grelhando do outro lado até que a carne esteja cozida a gosto.
14. Transfira a carne para uma tábua de corte, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortar.
15. Enquanto a carne de porco descansa, grelhe o pão de alho:
16. Coloque os pães cortados ao meio, com o lado cortado para baixo, na grelha e toste levemente de um lado, 1 a 2 minutos.
17. Vire o pão e regue a manteiga de alho no lado torrado.
18. Deixe os lados não untados do pão torrarem por mais 1 a 2 minutos.
19. Vire o pão e grelhe novamente no lado untado por cerca de 10 a 20 segundos (cuidado para não queimar).
20. Transfira o pão para uma tábua e corte em pedaços.
21. Corte a carne de porco em fatias e esprema fatias de limão ou lima sobre a carne.
22. Sirva decorado com flocos de pimenta vermelha e folhas de tomilho, com pão de alho como acompanhamento.

Costeletas de porco marinadas na grelha

Prove estas deliciosas costeletas de porco numa marinada perfumada, que são grelhadas na perfeição! Eles são rápidos e fáceis de preparar e são adequados para qualquer churrasco ou reunião de verão.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com ou sem osso
• 1/4 xícara de azeite
• 1 e 1/2 colheres de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 1 e 1/2 colheres de molho de soja
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 2 colheres de chá de salsa picada e mais para decorar
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho picadas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de alho prensado

Método

1. Coloque as costeletas de porco em uma tigela.
2. Em uma tigela média, misture o azeite, o açúcar de cana, a mostarda Dijon, o molho de soja, as raspas de limão, a salsa, o tomilho, o sal, a pimenta e o alho.
3. Despeje a marinada resultante sobre a carne.
4. Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou até 8 horas.
5. Pré-aqueça uma grelha externa ou uma assadeira interna em fogo médio.
6. Coloque a carne de porco na grelha.
7. Grelhe por 6-8 minutos de cada lado ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da costeleta registre 63 graus Celsius.
8. Deixe a carne descansar por 5 minutos e sirva em seguida.
9. Decore com salsa picada adicional, se desejar.

Perna de porco grelhada

Prepare uma deliciosa perna de porco para seus convidados. É uma ótima maneira de começar a temporada de churrasco de verão. Sirva com legumes grelhados, fruta fresca da época ou uma boa salada.

Ingredientes

• aprox. 2 kg de perna de porco
• sal (a gosto)
• pimenta preta (a gosto)
• 1/2 xícara de molho barbecue defumado
• 1/2 xícara de geléia de uva vermelha ou geléia de vinho tinto
• 2 colheres de chá de pimenta em pó

Método

1. Acenda a grelha da chaleira.
2. Tempere a perna de porco com sal e pimenta.
3. Grelhe, não diretamente sobre o fogo, em uma grelha coberta por 1 hora e meia.
4. Enquanto isso, misture o molho barbecue, a geleia e a pimenta em pó.
5. Nos últimos 30 minutos, comece a regar a mistura de molho a cada 5 a 10 minutos até que a temperatura interna do termômetro seja de 62 graus Celsius.
6. Retire a perna do fogo.
7. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar para servir.

Assado de porco grelhado com glacê de mel

Com apenas 5 ingredientes e cerca de 5 minutos para preparar, este assado de porco grelhado com cobertura de mel é um prato fácil e saboroso que se tornará um dos seus favoritos de todos os tempos.

Ingredientes

• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ⅓ xícara de mel
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de alho seco
• 1 (aprox. 1400 g) de carne de porco desossada
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Seque a carne de porco assada com papel toalha.
2. Tempere generosamente com sal e pimenta por todos os lados.
3. Em uma panela pequena, misture o açúcar de cana, mel, óleo de gergelim, alho seco e cerca de ¼ colher de chá de sal.
4. Bata em fogo baixo até que o açúcar de cana se dissolva e você tenha uma cobertura espessa e agradável.
5. Deixou de lado.
6. Pulverize uma grelha externa ou uma assadeira interna com spray de óleo.
7. Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
8. Grelhe o assado de porco em fogo alto por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que apareçam marcas escuras da grelha.
9. Vire a grelha para baixo ou mova o assado de porco para uma área onde receba apenas calor indireto.
10. A grelha deve ter uma temperatura de cerca de 150-175°C.
11. Tape o grelhador e deixe o porco assado cozer cerca de 40 minutos, regando-o regularmente com o glacê de mel.
12. Vire a carne de porco e verifique a temperatura após cerca de 20 minutos.
13. Quando a carne de porco atingir 60°C, retire-a da grelha.
14. Deixe a carne descansar na tábua por cerca de 10 minutos.
15. A temperatura da carne de porco continuará a subir em repouso.
16. Fatie e sirva.

Pescoço de porco grelhado com alho e ervas

Uma receita simples de cachaço de porco marinado em uma mistura de alho, cebola, açúcar, vinagre e ervas que você vai adorar.

Ingredientes

• 1,5kg de pescoço de porco
• 1 cabeça de alho ou a gosto
• 1 cebola roxa pequena ou a gosto
• 1 colher de chá de açúcar
• pimenta preta moída a gosto
• sal a gosto
• 25 ml de vinagre de vinho branco ou suco de limão fresco
• 50 ml de azeite
• a gosto, manjericão e folhas de alecrim (podem usar versões secas também) – precisa de cerca de 1 colher de chá de cada ou, no caso da versão seca, 1/2 colher de chá de cada

Método

1. Corte o pescoço de porco em fatias com cerca de 2-3 cm de espessura.
2. Descasque os dentes de alho e esmague-os.
3. Descasque a cebola roxa e pique-a finamente.
4. Coloque os alhos e a cebola numa tigela, junte o açúcar, a pimenta preta moída, o sal, o vinagre, o azeite e a cebola e os alhos picados.
5. Misture os ingredientes para fazer uma pasta lisa.
6. Cubra cada bife de porco de ambos os lados com a marinada previamente preparada.
7. Cubra as fatias de carne com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
8. Grelhe os bifes de porco na grelha a carvão conforme desejado (3-5 minutos de cada lado).

marinadas de porco

As marinadas podem ser preparadas de diferentes maneiras, mas uma marinada mais líquida à base de líquido é mais adequada para grelhar.

Recomenda-se quase sempre adicionar suco de limão, pois deixa a carne mais macia .

A marinada líquida dá sabor à carne, mas não permanece na carne para remoção e não pode queimar durante o cozimento.

É por isso que preparamos marinadas de churrasco principalmente com os seguintes líquidos:

• Marinada de óleo: A base é um bom óleo de mesa, ao qual adicionamos suco de limão, sal e especiarias selecionadas. Várias misturas de especiarias diferentes já estão preparadas para grelhar, para que você possa escolher entre elas ou preparar sua própria mistura.
• Marinada de cerveja: Acrescentamos apenas sal e novamente temperos selecionados.
• Marinada de vinho: procedemos de forma semelhante à cerveja, adicionamos sal e especiarias.
• Marinada de iogurte: Adicione o suco de limão, sal e especiarias.
• Outras marinadas: Suco de tomate, caldo com um pouco de destilado ou mosto de frutas ou legumes podem ser usados como base.

E que forma de carne de porco grelhada você mais gosta? Escreva para nós nos comentários!