Receitas de frango grelhado para o paladar. Inspire-se!

Procurando receitas de frango grelhado para prepará-lo para a nova temporada de grelhados?

Fique à vontade para se inspirar em nosso artigo e se deliciar com nossas iguarias selecionadas.

O frango é uma excelente carne por si só, e se você tiver cuidado ao prepará-lo, verá o quanto gosta.

frango grelhado clássico

Quando o frango é grelhado, o sabor é ainda melhor do que no forno. O legal dessa receita é que ela esfrega o frango com uma mistura de suco de limão, alecrim e alho, que pode provocar as papilas gustativas. Confira também as melhores receitas de frango assado em um só lugar e experimente comparar o sabor do forno com a carne grelhada.

Ingredientes:

• 6 litros de água fria
• 1/2 xícara de sal
• 1 frango (aprox. 1.500 g – 2.000 g)
• 1/2 limão sem tratamento químico
• 2 colheres de sopa de folhas de alecrim
• 6 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Método:

• Vamos preparar uma panela ou tigela com um volume de 8 litros ou mais.
• Despeje a água, adicione sal e misture bem.
• Adicione o frango, tampe e guarde na geladeira por 24 horas.
• No dia seguinte, primeiro aquecemos a grelha (gás, carvão, o que tivermos).
• Adicione o limão fatiado, o alecrim picado, o alho amassado, o azeite e a pimenta na tigela do processador de alimentos.
• Ligue a configuração mais alta e misture bem.
• Obteremos uma mistura mole e mole, que deixaremos de lado por enquanto.
• Retire o frango da salmoura e lave em água corrente fria.
• Em seguida, seque bem com toalhas de papel de cozinha.
• Coloque em uma bandeja e cubra todos os lados com a mistura de limão preparada.
• Deixe o frango assim preparado repousar no tabuleiro durante 15-20 minutos.
• Enquanto isso, nossa grelha estava esquentando, então era hora de colocar o frango bem no centro da grelha.
• Deixe grelhar por 7-8 minutos e depois vire do outro lado, onde grelhamos novamente por até 8 minutos.
• Em seguida, passamos o frango para uma parte mais fria da grelha e fechamos a tampa.
• Grelhamos por cerca de 60-90 minutos e, após uma hora, verificamos a temperatura da carne com um termômetro.
• Por fim, retire o frango da grelha para um prato de servir e deixe-o descansar por 15 minutos antes de fatiar.
• Servimos com puré de batata, batata cozida, legumes grelhados ou apenas com uma salada de legumes.

frango com ervas

As ervas são indispensáveis na gastronomia. Podemos evocar um sabor e aroma incríveis com eles, o que torna até a carne comum uma super carne. Quando combinado com frango, o resultado é tenro, dietético e absolutamente delicioso.

Ingredientes:

• 8 chalotas médias
• 2 ramos de alecrim fresco
• 1 punhado de salsa fresca
• Suco de meio limão
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 2 dentes de alho
• 1 frango (1500g)

Método:

• Pique o alecrim e o alho, pique finamente a cebola e a salsa e reserve por enquanto.
• Vamos preparar uma grelha, de preferência se tivermos uma que queime carvão.
• Vamos esquentar e começar a preparar a carne.
• Misture todos os ingredientes listados em uma tigela para fazer uma mistura homogênea.
• Pegue 2 colheres de sopa da mistura e coloque na cavidade do frango.
• Espalhe cuidadosamente a mistura restante por todo o frango.
• Colocamos na grelha, com o peito para cima, de forma que fique na parte de cozimento médio da grelha.
• Feche a tampa e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, virando os peitos de frango na metade do tempo.
• Sirva o frango acabado imediatamente. Como acompanhamento, há legumes super grelhados ou batatas fritas.

Rúcula ao vapor com frango grelhado

Frango grelhado tem um sabor muito específico. Se você também prepará-lo com um acompanhamento adequado, não pode acontecer que você não goste. Nesta receita, a rúcula fresca complementará perfeitamente o frango.

Ingredientes:

• 1 maço de alecrim fresco
• 1 frango pesando aprox. 1.500 g
• Sal
• Pimenta preta da terra
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pacote de rúcula fresca
• 1 garrafa de cebola pérola em conserva

Método:

• Primeiro, aqueça bem o grelhador a carvão.
• Assim que o carvão tiver uma cor branca por fora, dividimos em duas partes e empilhamos cada metade de um lado da grelha para que o centro fique vazio.
• Divida os ramos de alecrim entre as duas pilhas de carvão.
• Sal e pimenta o frango por todos os lados, inclusive por dentro.
• Coloque o frango temperado no centro da grelha, com o peito para cima.
• Feche a grelha e deixe a carne grelhar por cerca de 50 minutos.
• Em seguida, transfira o frango para uma travessa e deixe descansar por 10 minutos.
• Enquanto isso, coloque o óleo em uma panela, aqueça em fogo baixo e jogue a rúcula.
• Cozinhe, mexendo sempre, até a rúcula murchar. Demora cerca de um minuto.
• Tempere com sal, pimenta, mexa pela última vez e divida imediatamente em pratos.
• Adicione o frango pronto e sirva com cebola em conserva.
• Algumas pessoas também fazem batatas fritas, mas não são necessárias.

Frango grelhado com molho barbecue

Se existe um molho popular que não pode faltar em nenhuma cozinha, com certeza é o churrasco. Tem sabor e aroma específicos e totalmente inconfundíveis. Em combinação com frango, é absolutamente ótimo.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (1.400 a 1.600 g)
• Sal marinho
• Pimenta preta da terra
• 1/2 xícara de molho barbecue clássico

Método:

• Começamos aquecendo a grelha e preparando-a para a chamada grelha indireta.
• Espalhe as brasas aquecidas para os lados para criar um ponto menos quente no centro da grelha.
• Lave o frango por todos os lados e por dentro e seque bem com papel toalha.
• Tempere com sal, pimenta e coloque os peitos no meio da grelha, com o peito para cima.
• Feche a tampa e deixe grelhar por cerca de 1 hora e meia.
• Na metade do cozimento, vire o frango e grelhe o outro lado.
• O principal é manter a grelha sempre quente o suficiente, por isso adicionamos alguns punhados de carvão durante o processo de grelhar.
• Cerca de 15 minutos antes do final do cozimento, abra novamente a grelha e pincele o frango com molho barbecue dos dois lados.
• Em seguida, feche a tampa e deixe grelhar pelos 15 minutos restantes.
• É importante que a carne da parte mais grossa da coxa esteja na temperatura de 160°C.
• Quando o frango estiver pronto, retire da grelha, cubra com papel alumínio e deixe descansar por mais 20 minutos.
• Então podemos servir.

Frango suculento à moda mediterrânea

A cozinha mediterrânea é muito popular e, quando preparamos frango na grelha em seu espírito, lambemos todos os dez e queremos adicionar vários outros. A receita contém vários tipos de excelentes especiarias com as quais você pode criar aperitivos perfeitos.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Suco e casca de 2 limões não tratados quimicamente
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• 1 colher de chá de coentro
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (se você gosta de picante, pode adicionar uma colher de chá inteira)
• 14 dentes de alho descascados
• 1 frango inteiro (aprox. 1.600 g – 2.000 g)

Método:

• Começamos pegando uma tesoura para aves, colocando o peito de frango para baixo e cortando todo o comprimento da espinha dorsal.
• Vire o frango e pressione com força o peito para que ele se expanda o máximo possível e assim reduza sua altura.
• Também removemos as pontas das asas com uma tesoura.
• Seque bem com papel toalha e sal.
• Adicione o azeite, suco de limão, orégano, tomilho, especiarias e dentes de alho esmagados em uma tigela.
• Misture a marinada e aplique sob a pele e na superfície do frango.
• Pegue uma tigela grande, coloque o frango e despeje o restante da marinada por cima.
• Pré-aqueça a grelha e cubra levemente a grelha com óleo.
• Coloque o frango na grelha, feche a tampa e deixe grelhar por cerca de 1 hora.
• Verifique a carne regularmente durante o cozimento e vire-a conforme necessário para que grelhe uniformemente.
• Quando o frango estiver pronto, retire-o da grelha e deixe-o descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.

Como grelhar frango corretamente?

Uma maneira ideal e rápida de preparar um frango inteiro é na grelha. Para que o prato seja bem-sucedido, é preciso ter muito cuidado com o preparo, bem como armazenar adequadamente a carne ou escolher os temperos certos. Como fazer isso?

Conservação e higiene da carne

Se há carne que estraga muito rapidamente, com certeza é frango. É uma boa idéia colocar o pacote de carne em um saco plástico e colocá-lo em um local onde não toque em outros alimentos.

Sempre que preparamos frango, devemos lavar o mais minuciosamente possível as tábuas/tábuas de corte, facas, todos os pratos de uso e a bancada.

O mesmo vale para servir. Nunca devemos usar o mesmo prato onde o frango estava cru.

Definitivamente não podemos cortar legumes e outros com a mesma faca que usamos para cortar frango antes. Também é essencial lavar bem as mãos com água morna e sabão, antes e depois de preparar a carne.

Frango Descongelando

A carne deve estar completamente descongelada, nunca é bom grelhar carne parcial ou totalmente descongelada. A razão é que a carne em tal condição não pode ser cozida adequadamente e, ao mesmo tempo, as bactérias nocivas indesejadas não serão eliminadas.

A marinada é importante

Se marinarmos a carne, devemos deixá-la na geladeira. Se vamos aplicar a marinada apenas quando a carne estiver na grelha, é definitivamente necessário deixá-la na geladeira até esfregar a carne com ela.

A escova ou arco que toca o frango deve ser lavado o mais cuidadosamente possível em água morna com um agente de limpeza.

Preparando a grelha

É essencial ter uma grelha devidamente aquecida. Se não for esse o caso, o frango grudará facilmente na grelha. Isso não é um risco ao usar uma marinada ou untar a grade/ralar com óleo. Ao mesmo tempo, colocar a carne em uma grelha quente garantirá que ela vire com mais facilidade.

O que mais é bom observar?

• Fechando a tampa da grelha.
• As marinadas ficam pretas rapidamente, por isso é necessário ficar de olho na carne durante o cozimento.
• É importante usar ferramentas para grelhar para evitar queimar os dedos.
• Todos devem pegar um termômetro de carne para verificar a temperatura.
• Sempre que terminarmos de grelhar, devemos raspar a grelha e, se possível, limpar toda a grelha.