11 receitas favoritas de churrasco. Ou o que preparar para um churrasco?

Todos os anos todos esperamos ansiosamente pelo verão. Para o primeiro banho de verão, banhos de sol e principalmente o primeiro churrasco, cheio de boa comida e, claro, bebidas.

Quer gostemos de um joelho ou de um frango grelhados , ou apenas dos próprios legumes grelhados, é sempre uma grande experiência gastronómica e ainda por cima com cheirinho a casa.

Experimente estas 11 melhores receitas de churrasco que farão você brilhar como um masterchef!

costelas grelhadas

Você já consegue sentir o cheiro das costelas grelhadas? Não? Então, rapidamente, carregue-os e depois grelhe-os, porque o resultado é simplesmente delicioso.

Ingredientes

• 2kg de costela
• sal

Ingredientes da marinada

• 16 colheres de óleo
• 10 colheres de molho de soja
• 10 colheres de mel
• 3 colheres de purê de tomate
• uma pitada de gengibre
• 4 colheres de pimenta

Método

• Lave e seque bem as costelinhas de porco e salgue-as bem.
• Em uma tigela, misture o óleo com o molho de soja, o extrato de tomate e o mel.
• Em seguida, adicione gengibre em pó, pimenta, sal e pimenta a gosto. (Você pode combinar os temperos de acordo com suas preferências)
• Coloque as costelas na marinada pronta e deixe descansar (de preferência durante a noite).
• As costelas carregadas e envelhecidas estão prontas para grelhar. Asse até dourar, regando a marinada com frequência e virando.
• Costelas grelhadas são melhor servidas com pão fresco ou uma baguete.

Legumes grelhados com molho de mel

Até os vegetarianos têm direito a grelhar. Legumes assados também são ótimos acompanhamentos para carnes grelhadas.

Ingredientes

• 1 pedaço de abobrinha
• 2 grãos
• sal
• 2 pimentas
• abacaxi pequeno
• Cebola vermelha ou branca

Ingredientes para o molho de mel

• 80 ml de caldo
• 2 colheres de molho de soja
• 1 vinagre de vinho
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de amido de milho
• 3 colheres de mel
• 1 colher de griotka

Método

• Primeiro, prepare o molho de mel colocando o caldo, o molho de soja, o vinagre e o óleo em uma panela pequena e fervendo juntos.
• Em seguida, engrossa o molho com amido, que mistura em um pouco de água e ferve brevemente para engrossar um pouco mais.
• Por fim, tempere com mel e griotka.
• Limpe a abobrinha e o milho. Corte em rodelas mais grossas.
• Lave a pimenta e o abacaxi e corte-os em cubos maiores.
• Espete os legumes e o abacaxi alternadamente nos espetos como se fosse um espeto.
• Grelhe os espetos por cerca de 10 minutos e despeje o molho de mel preparado sobre eles na hora de servir.

Camembert Grelhado

Ingredientes

• Arminho (de preferência creme para barrar)
• Azeite
• Grelhar especiarias

Método

• Primeiro corte o arminho em cruz e tempere um pouco as duas metades por dentro.
• Dobre o arminho para trás e regue com um pouco de azeite.
• Por fim, tempere por fora e embrulhe em papel alumínio.
• Coloque os bolsos de papel alumínio preparados em uma grelha quente e asse por aproximadamente 10-15 minutos até que estejam completamente macios.
• Pode servir arminho pronto, por exemplo, com legumes grelhados da receita anterior ou com pão fresco.

Frango grelhado

Todos, especialmente as crianças, adoram frango grelhado. Grelhe o frango da sua família ou amigos que todos vão querer adicionar.

Ingredientes

• Frango (coxas, asas, peitos…)
• 2 colheres de ketchup
• 2 colheres de molho de soja
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 3 dentes de alho
• 1,5 colheres de sopa de gengibre moído
• Azeite para grelhar

Método

• Em uma tigela média, bata o ketchup com molho de soja, açúcar granulado, vinagre de arroz, molho inglês, óleo de gergelim, alho amassado e gengibre.
• Tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire 1/2 xícara de marinada e reserve.
• Coloque a carne limpa na marinada restante e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Mas de preferência 8 horas.
• A carne marinada está pronta para a grelha. Enquanto grelha, vire a carne e pincele com a marinada reservada.
• Sirva com legumes grelhados ou assados ou o que quiser.

truta grelhada

Para os amantes de peixe grelhado, temos esta fantástica e rápida receita de truta com ervas. Os ingredientes são para 1 peça de peixe.

Ingredientes

• 1 truta eviscerada e limpa
• 1 fatia de manteiga
• 3 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho fresco
• 2-3 fatias de limão orgânico
• Sal
• Azeite para untar

Método

• Primeiro, salgue a truta por dentro e por fora. Coloque uma fatia de manteiga, alecrim, tomilho e rodelas de limão dentro.
• Por fim, regue o peixe com azeite e pode grelhar.
• Grelhe por cerca de 8-10 minutos de cada lado e vire com cuidado para que a manteiga não escorra. (Vire as costas para baixo)
• Sirva a truta acabada com pastéis ou o que quiser.

joelho grelhado

Para os amantes de iguarias mais gordurosas e gordurosas, temos uma receita e procedimento para grelhar um joelho de porco. Experimente!

Ingredientes

• 2 pedaços de joelho de porco dianteiro
• caldo de carne
• banha
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• 4 bolas de pimenta da Jamaica
• 10 bolas de pimenta inteiras
• óleo de fricção

Ingredientes da marinada

• 1 cebola roxa
• 2 colheres de molho de soja
• 1 colher de sopa de mostarda integral
• 5 dentes de alho (pode adicionar mais a gosto)

Método

• Primeiro, limpe os joelhos e corte grades na pele.
• Derreta a banha em uma panela grande e frite rapidamente os joelhos até ficarem rosados por todos os lados.
• Em seguida, despeje o caldo de carne, acrescente a cebola inteira, os temperos, a pimenta e o sal.
• Cubra a panela e cozinhe suavemente por 1-1,5 horas. Depois retire e deixe escorrer.
• Prepare a marinada cortando grosseiramente a cebola e os alhos. Despeje o óleo, adicione a mostarda e o molho de soja e misture tudo em seguida.
• Você coloca os joelhos escorridos na marinada, cobre-os e deixa-os descansar na geladeira durante a noite.
• Os joelhos marinados estão prontos para grelhar. Embrulhe as peças individuais em papel alumínio, que precisa ser oleado. Asse em uma grelha quente por cerca de 15-20 minutos de cada lado, virando ocasionalmente.
• Desembrulhe os joelhos assados do papel alumínio e leve ao forno até dourar, se desejar.
• Sirva os joelhos grelhados com molho de raiz-forte, mostarda e pão.

Abacaxi grelhado com canela

Tem um abacaxi em casa e a churrasqueira ainda não esfriou? Grelhe-o como um ponto ideal após as festas de carne.

Ingredientes

• 1 abacaxi fresco maduro
• Cana de açúcar
• Uma pitada de raspa de lima
• Uma pitada de canela
• Uma pitada de cravo moído
• 150g de manteiga (derretida)

Método

• Primeiro, corte a parte de cima do abacaxi, a casca das laterais e a parte de baixo do abacaxi.
• Corte em 8 a 10 fatias e remova cuidadosamente o centro duro.
• Em uma tigela, misture o açúcar com as raspas de limão, cravo moído e canela.
• Envolva as rodelas de ananás na mistura de açúcar e leve ao grelhador quente. Frite até dourar (4-7 minutos) de cada lado.

Cogumelos grelhados recheados com queijo

Se é amante de cogumelos, não deixe de experimentar esta receita, completa com queijos e especiarias frescas.

Ingredientes

• 500 g de cogumelos, cabeças maiores
• 1 queijo de arminho
• 150 g de queijo gouda
• um punhado de manjericão fresco
• sal e pimenta
• óleo

Método

• Limpe os champignons e corte as pernas.
• Coloque as pernas finamente picadas em uma tigela.
• Misture-os com manjericão picado, arminho cortado em pedaços e metade do Gouda ralado.
• Tempere a mistura com sal e pimenta conforme necessário.
• Despeje a mistura nos cogumelos.
• Pincele os cogumelos com azeite, coloque o restante gouda por cima e grelhe por cerca de 7 minutos.
• Servimo-los à parte ou como acompanhamento de carnes grelhadas.

Lombo de porco grelhado no churrasco

Fica bem macio e gostoso, mas é bom não assar demais, porque fica bem seco depois. Com certeza você vai curtir médio ou médio bem.

Ingredientes

• 2 pedaços de boneca de porco em pedaços de aproximadamente 10 cm
• 1 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de vinagre de vinho
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 dente de alho amassado

Método

• Vamos preparar uma marinada de churrasco com os ingredientes listados.
• Misture bem todos os ingredientes em uma tigela.
• Coloque o lombo de porco lavado e limpo na marinada de churrasco e deixe marinar na geladeira por pelo menos 8 horas, de preferência de um dia para o outro.
• Aqueça a grelha e grelhe a boneca de cada lado por 7 a 10 minutos.
• A boneca deve ficar levemente rosada quando cortada.

Milho com manteiga de ervas na grelha

Uma receita simples e saborosa para um churrasco de verão, que fica excelente como complemento de carnes grelhadas.

Ingredientes

• 4 milho doce para cozinhar
• 50 g de manteiga amolecida
• 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (cebolinha, manjerona, salsinha)
• 1 colher de chá de suco de limão
• sal

Método

• Limpe o milho e coloque-o em uma panela grande com água fervente com sal. Cozinhe até ficar semi-macio por cerca de 10 minutos.
• Enquanto isso, esfregue a manteiga amolecida com as ervas e tempere com sal, pimenta e suco de limão.
• Secamos o milho pré-cozido, podemos espetar espetos grossos no meio.
• Espalhe com manteiga de ervas.
• Grelhe em uma grelha moderadamente aquecida longe do calor direto com a tampa fechada por cerca de 20 a 25 minutos.
• O milho deve estar macio quando perfurado com um garfo.

abobrinha grelhada

Quanto à abobrinha, é um vegetal popular que costumamos usar, por exemplo, para preparar panquecas de batata, mas também pode ser feita assada ou mesmo em triplo embrulho. Mas é realmente uma bomba na grelha.

Ingredientes

• 800 g de abobrinha (cerca de 4 pequenas)
• 4 colheres de chá de óleo de girassol
• sal a gosto
• pimenta moída na hora de quatro cores
• 1 colher de orégano
• 160 g de queijo de cabra
• 4 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Método

• Lave bem as abobrinhas, corte-as no sentido do comprimento em 3 pedaços do mesmo tamanho.
• Pincele-os com azeite de ambos os lados, tempere com sal, pimenta e polvilhe com orégãos.
• Coloque as abobrinhas assim preparadas na grelha e frite dos dois lados por aproximadamente 3 minutos cada.
• Corte o queijo de cabra em tiras, espalhe sobre as abobrinhas grelhadas e deixe derreter.
• Decore com hortelã e sirva melhor com legumes, por exemplo pimenta vermelha.

Sugestões e dicas para grelhar

Muita gente acha que grelhar é fácil e que a única tarefa é jogar a carne na grelha e virar de vez em quando.

Mas não é assim. Se você deseja que não apenas o resultado, mas também a própria experiência de grelhar seja de alto nível, siga as dicas dos chefs.

• Se você não quer fumaça desnecessária ao grelhar, não esfregue óleo na grelha ou na grelha, mas no seu bife.
• Antes do evento real, deixe a grelha esquentar bem. O carvão deve estar devidamente derretido e de cor cinza acinzentado.
• Retire a carne que vai grelhar da geladeira pelo menos 3 horas antes de processá-la. É aconselhável que esteja em temperatura ambiente, portanto deixe-o sob uma toalha de pano. A carne muito fria sofreria um choque de temperatura e, como resultado, ficaria dura e emborrachada.
• Não bata a carne na grelha, pois isso danificaria as fibras musculares e a carne perderia a suculência.
• Não tenha pressa ao grelhar. Deixe a carne dourar o suficiente antes de virá-la para que não grude na grelha.
• Use um alicate especial para virar. Você poderia espetá-lo com um garfo e todos os sucos sairiam.
• Depois de grelhar, coloque a carne sobre uma superfície de madeira, de preferência uma tábua de corte, e deixe descansar por 3-4 minutos. Durante esses minutos, o suco se espalhará do centro, onde se contraiu devido ao calor. Observe que não sai mais suco após o corte.