As melhores receitas de goulash honesto em dez variações diferentes

Goulash, embora sua origem possa ser encontrada na vizinha Hungria, é considerado um prato tradicional tcheco.

Cada família tem sua própria receita que eles guardam.

É popularmente servido em festas maiores, todos gostam e é fácil preparar uma quantidade maior .

Ele também tem a vantagem de ser bem armazenado e ter um sabor melhor quando deixado sozinho.

Para este artigo, selecionamos 10 ótimas receitas de goulash de carne para você. Conosco, todos podem fazer uma escolha.

Goulash Szeged Tradicional

Você gosta de goulash com chucrute? Caso contrário, também é chamado de goulash Szeged e é especialmente popular em combinação com bolinho de massa de pão.

INGREDIENTES

• 500 g de barriga, pá ou coxa de porco
• 1 saco de chucrute
• 3 cebolas
• banha
• folha de louro
• sementes de cominho
• Pimenta Doce
• sal
• açúcar (pode ser omitido)
• chantilly
• farinha

MÉTODO

1. Frite a cebola na banha até dourar.
2. Adicione a carne em cubos.
3. Polvilhe com páprica, cominho e folhas de louro.
4. Adicione 1/2 repolho e cubra com água quente.
5. Refogue suavemente.
6. Adicione o restante do repolho e o açúcar a gosto.
7. Misture o creme com um pouco de farinha.
8. Cozinhe por mais 10 minutos.
9. Nós servimos.

Goulash de carne húngara feito de kližka

Devemos a receita do goulash aos húngaros. Graças a eles, podemos desfrutar desta bondade.

INGREDIENTES

• 750 g de carne em fatias
• 400 g de cebola
• 2 e ½ colheres de banha
• 1 colher de sopa de páprica doce moída
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 pimenta branca
• 1 purê de tomate (pequeno)
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de farinha simples

MÉTODO

• Corte a carne em cubos e sal.
• Pique finamente a cebola e frite-a até começar a ficar quase preta.
• Adicione o purê de tomate e refogue por alguns minutos, a cor e o sabor do purê mudarão (não ficará azedo).
• Em seguida, adicionamos a carne e deixamos ser puxada por todos os lados.
• Corte a pimenta em cubos e acrescente à carne.
• Em seguida, polvilhe com páprica doce e quente e continue refogando por um tempo.
• Cubra tudo com água para que a carne fique um pouco abaixo da superfície, acrescente sal e pimenta.
• Deixe cozinhar até ficar macio e acrescente água de vez em quando.
• Quando a carne estiver macia, misture a farinha com a água, mexa e engrosse o refogado.
• Cozinhe por pelo menos mais 10 minutos.

Ensopado de porco de luxo

Você já experimentou goulash de porco à base de cerveja?

INGREDIENTES

• 500 g de perna de porco
• 1 purê de tomate grande
• 200ml de cerveja
• 1 pimenta verde
• 1 tomate grande
• 4 dentes de alho
• 3 cebolas de tamanho médio
• 2 colheres de chá de manjerona
• 2 colheres de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 2 colheres de chá de páprica doce moída
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de sopa de tempero goulash
• sal
• farinha para engrossar
• banha ou óleo

MÉTODO

• Pique finamente a cebola e frite-a em banha ou óleo bem quente.
• Cuidamos disso, mexemos de vez em quando, a base deve ficar bem escura.
• Adicione o purê de tomate, que também refogamos um pouco.
• Em seguida, juntamos a carne e refogamos para dourar de todos os lados, depois polvilhamos com páprica doce moída e picante.
• Adicione o pimentão picado e o tomate à carne e refogue por mais um tempo.
• Espere tudo soltar o suco e deixe ferver até a água ferver.
• Cubra com água, sal, pimenta, acrescente o cominho e a manjerona e deixe ferver até ficar macio.
• Em seguida engrossar com farinha dissolvida em água e deixar cozinhar por mais 10 minutos.

Ensopado de batata simples

Você pode evocar um goulash rápido em alguns minutos. Tudo o que você precisa é de alguns ingredientes que não sobrecarreguem o orçamento familiar nem um pouco.

INGREDIENTES

• 3 bolinhos
• 500 gr de batatas
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• sal
• 5 grãos de pimenta
• 3 colheres de chá de páprica doce
• 3 colheres de sopa de farinha simples
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo

MÉTODO

1. Frite a cebola no azeite até dourar, depois acrescente o alho picado.
2. Adicione batatas em cubos.
3. Cubra com água, acrescente o sal e as bolinhas de pimenta.
4. Corte as costeletas de porco em cubos, frite na manteiga e polvilhe com páprica.
5. Adicione às batatas.
6. Cozinhe até que as batatas estejam macias.
7. Misture a farinha na água e engrosse o refogado.
8. Nós servimos.

Experimente outros ensopados de batata com e sem carne.

goulash assassino

Após a árdua matança, deve haver uma recompensa. Aqui pode apreciar melhor o processamento da carne que dela provém. Desta vez vamos precisar de carne e miudezas de porco.

INGREDIENTES

• 600 g de pescoço de porco
• 250 g de lombo de porco
• 350 g de miudezas de porco (rins, baço, fígado, língua, cerebelo, coração)
• 250 gr de cebola
• banha
• páprica doce moída
• sal
• pimenta
• cominho triturado
• 3 dentes de alho
• 40 g de farinha de trigo

MÉTODO

• Pique finamente a cebola e frite-a na banha até escurecer.
• Corte a carne em cubos, retire as entranhas e pique.
• Adicione a carne à cebola escura e frite até ficar macio.
• Em seguida, polvilhe com páprica e refogue por um tempo.
• Cubra com água, adicione cominho, sal e pimenta e cozinhe até ficar macio.
• No final, adicione o alho espremido, engrosse com a farinha misturada com a água e cozinhe por mais 10 minutos.

Goulash de veado assado

Você gostaria de fazer algo com carne de veado? Experimente o goulash, que você pode fazer com qualquer peça de jogo.

INGREDIENTES

• 1 kg de carne de javali, gamo, veado ou veado
• 50 g de farinha simples
• 500 ml de caldo (vegetais, carne…)
• 1500 ml de água
• 100 gr de bacon
• 25g de purê de tomate
• tempero para o selvagem
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 150 g de cogumelos
• 250 ml de vinho tinto
• 10 g de salsa
• sal e pimenta
• óleo

MÉTODO

• Lave, seque e corte a carne em cubos.
• Salgamos, apimentamos e cobrimos com farinha.
• Em seguida, frite a carne no óleo, acrescente o bacon picado e frite por 5 minutos.
• Transfira a carne e o bacon para a assadeira, acrescente a cebola, os alhos picados, os temperos, os cogumelos fatiados, a cebola, o vinho tinto, o extrato de tomate e o caldo.
• Asse a 180°C.
• Asse por cerca de 2 horas até ficar macio, adicionando água durante este tempo.
• Se quisermos, podemos engrossar com farinha dissolvida em água antes do final.

Você gosta de cogumelos? Experimente também ensopados e molhos de cogumelos .

Molho de Goulash de Peru

Não gosta muito de carne bovina ou suína? Então você pode estar interessado em ensopado de peru. Além disso, é feito mais rápido.

INGREDIENTES

• 1 kg de bifes de coxa de peru
• 250 gr de cebola
• 20 g de pimentão moído
• 50 g de extrato de tomate
• sal
• pimenta
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho moído
• ½ colher de chá de manjerona
• 3 colheres de sopa de farinha simples
• óleo

MÉTODO

• Lave a carne, seque, corte em cubos e salgue.
• Pique finamente a cebola, frite em óleo até dourar e acrescente o alho picado.
• Depois juntamos a carne e deixamos puxar de repente.
• Adicione o purê de tomate e frite delicadamente por alguns minutos até que o purê fique marrom.
• Adicione o cominho, a pimenta e a páprica.
• Adicione um pouco de água e cozinhe até ficar macio.
• Durante o cozimento, adicione uma pequena quantidade de água novamente.
• Quando a carne estiver macia, prepare a farinha misturada com água para engrossar.
• Engrosse o ensopado e cozinhe por pelo menos mais 10 minutos.

Goulash de chaleira com batatas

O excelente goulash de chaleira tem um sabor melhor ao ar livre. Durante a sua cozedura, exalam-se aromas agradáveis que nos enchem de expectativa.

INGREDIENTES

• 1,2kg de paleta de porco
• 500g de cebola
• 5 dentes de alho
• 5 colheres de banha
• 4 tomates de tamanho médio
• 2 pimentões brancos
• 9 batatas médias
• sal
• pimenta
• cominho em pó
• pimentão moído
• pimenta (quem quer mais picante)

MÉTODO

• Lave a carne, seque, corte em cubos e salgue.
• Corte a cebola em cubos pequenos e frite lentamente na banha até escurecer.
• Em seguida, adicionamos alho picado e carne à panela, que deixamos puxar por todos os lados.
• Polvilhe com páprica e cominho, aqueça um pouco, acrescente os pimentões e os tomates picados e cozinhe por um tempo.
• Quando o suco é sufocado, começamos a despejá-lo em pequenas porções.
• Em seguida, adicionamos oito batatas em cubos, se quisermos, também adicionamos pimenta.
• Cozinhe até ficar macio.
• Rale finamente uma batata e engrosse o ensopado com ela.

molho goulash mexicano

A versão mexicana do goulash é, como sabemos, um pouco mais picante. Além disso, contém o feijão preferido dos mexicanos.

INGREDIENTES

• 3 latas de feijão vermelho
• 2 latas de tomate picado
• 2 cebolas
• 2 pimentões vermelhos
• 2 cenouras
• 400 g de carne moída
• 2 colheres de molho de soja
• 2 colheres de chá de caril
• 1 colher de chá de páprica doce
• ½ colher de chá de pimenta
• uma pitada de pimenta
• ½ colher de chá de sal
• ½ l colher de chá de pimenta

MÉTODO

• Corte as cebolas e os pimentões em rodelas e as cenouras em cubos.
• Frite a carne no óleo e deixe esfriar.
• Afaste a carne da panela, refogue a cebola, acrescente a cenoura, a páprica, o sal, a pimenta, o curry, os pimentões doces e picantes, a pimenta malagueta e refogue um pouco.
• Em seguida, adicione os tomates picados e o molho de soja.
• Coloque a carne de volta e cozinhe até que o suco de tomate evapore.
• Em seguida, acrescente a água, o feijão e cozinhe até os legumes amolecerem.

pub goulash

A receita de goulash do pub é lindamente marrom e não contém farinha ou ingrediente espessante, exceto cebola. Você pode tê-lo com seis?

INGREDIENTES

• 800kg de paleta bovina
• 800g de cebola
• 5 colheres de banha
• 5 colheres de chá de pimentão moído
• cominho em pó
• 8 dentes de alho
• um pouco de purê de tomate
• sal
• pimenta

MÉTODO

• Lavamos a carne, secamos e cortamos em cubos, que salgamos.
• Pique a cebola e o alho.
• Frite a cebola no azeite até escurecer, acrescente o alho e refogue brevemente.
• Depois juntamos a carne, deixamos arrefecer, juntamos a polpa de tomate e deixamos ferver bem e polvilhamos os cominhos.
• Adicione a páprica e refogue um pouco e cubra com um pouco de água.
• Deixe ferver e adicione uma pequena quantidade de água durante o processo.
• Por fim, adicionamos mais líquido, sal e pimenta.

Você também pode fazer um excelente goulash com uma panela de pressão. Não apenas o tempo de fervura será consideravelmente reduzido, mas também a quantidade máxima de vitaminas será preservada. Você está interessado nesse tópico? Leia mais sobre panelas de pressão e suas classificações .

Um fato interessante é que o goulash não precisa ser evitado mesmo por quem segue, por exemplo, uma dieta para diabéticos ou de redução. Simplesmente substitua a farinha de espessamento por batatas cozidas e misturadas ou outros vegetais.

É assim que se faz, por exemplo, o goulash de pub, que é engrossado com uma base de cebola.

Lembre-se, a fundação é o mais importante. Lindamente escuro. Não azedo, mas ligeiramente amargo, com sabor característico. Cuide dele.

As cebolas têm que ser fritas por muito tempo. Especialistas dizem até 15 minutos. No entanto, cuidado com as cebolas queimadas, elas seriam muito amargas e não seria o caso.

Outro espantalho se esconde na etapa de adicionar o purê de tomate, quando não damos tempo para mudar não só a cor, mas também o sabor. E precisamos nos livrar de sua acidez.

Devemos ter cuidado também com a pimenta-do-reino moída, que gosta de amargar rapidamente. Portanto, após adicioná-lo, não devemos fritá-lo por muito tempo, mas simplesmente derramar água sobre ele depois de um tempo.

É um fato bem conhecido que tem um sabor melhor 2 dias após o cozimento.

Goulash saboroso, colorido e sempre diferente é o cartão de visita de todo bom cozinheiro.

O goulash pronto também pode ser decorado na hora de servir, tanto com ervas picadas quanto com queijo ralado, ovo cozido picado, ovo estrelado, carne picada e, claro, uma combinação desses e de outros ingredientes.

No entanto, sabe melhor com bolinhos de pão caseiros ou bolinhos de Karlovy Vary.

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