As melhores receitas de frango empanado. Inspire-se!

Quer surpreender os seus entes queridos com receitas interessantes de frango em massa e procura inspiração?

Não procure mais, pois em nosso artigo você encontrará 5 ótimos pratos que vale a pena experimentar.

Costeletas de frango clássicas em massa

Crocante na superfície, macio por dentro. Costeletas de frango preparadas em massa são exatamente assim. Eles têm um ótimo sabor e são adequados para qualquer ocasião.

Pode ser um pequeno lanche, um delicioso almoço ou um simples jantar. Purê de batatas, batatas fritas ou apenas pão fresco são adequados como acompanhamento. Dê uma olhada também nas receitas de costeletas de peito de frango .

Ingredientes:

• 1 – 1 1/2 kg de peito de frango
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água
• Óleo para fritar

Método:

• Prepare uma frigideira, deite cerca de 4-5 cm de azeite e deixe aquecer em lume médio.
• Enquanto isso, misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela.
• Em outra tigela, bata o ovo e misture com a água.
• Limpe o frango e corte-o em pedaços do mesmo tamanho.
• Passamos na farinha com sal e pimenta, sacudimos o excesso de farinha e colocamos no ovo.
• Cubra todos os lados no ovo e retorne à farinha.
• Misture a farinha novamente para que ela grude no frango em todos os lugares e reserve.
• Deixe os pedaços de frango embrulhados descansarem por 5 minutos.
• Verificamos se o óleo está bem aquecido e acrescentamos aos poucos os pedaços de frango.
• Encha a panela para que o frango possa ser virado.
• Frite até que fique com uma cor marrom-dourada.
• Faça o mesmo com os outros pedaços e deixe em uma peneira com guardanapos para escorrer o excesso de óleo.
• Se acharmos que o frango está menos salgado, ainda podemos salgar os pedaços prontos em uma tigela antes de servir.

Coxinhas em massa de cerveja

A cerveja não é apenas uma bebida popular, mas também um ingrediente popular em muitos pratos. Afinal, quem já não provou strudel de massa de cerveja em algum momento.

Esta receita apresenta este líquido dourado como parte de uma massa em que os pedaços de frango são mergulhados e depois fritos em óleo quente.

O sabor é inconfundível e muito delicioso. Você verá que vai morder a almôndega com prazer.

Ingredientes:

• 1 – 1/2 kg de coxas de frango
• 1 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída (se quiser, pode adicionar pimenta caiena)
• 1 colher de chá de alho seco picado
• 350 ml de cerveja
• Óleo para fritar

Método:

• Prepare uma tigela, coloque farinha, sal, pimenta, alho seco e misture.
• Em seguida, adicionamos cerveja e fazemos uma massa lisa.
• Reserve e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
• Em seguida, coloque o óleo em uma panela e aqueça.
• Mergulhe as coxas de frango na massa preparada e deixe escorrer um pouco antes de colocá-las no óleo quente.
• Assim preparamos vários pedaços para que a frigideira não fique superlotada e frite até dourar.
• Durante a fritura, pré-aqueça o forno a 100°C e sempre que retirarmos parte das coxinhas do óleo, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno para que fiquem ainda quentes.
• Em seguida, retire a assadeira do forno e sirva.
• Se sobrar, também podemos consumir frio.

Frango frito empanado

Ouve-se sobre os dedos de peixe de todos os lados, mas os dedos de frango são inigualáveis. Têm uma estrutura fina, são macios, mas ao mesmo tempo perfeitamente crocantes. Eles não são apreciados apenas pelos adultos, pelo contrário, podem ser uma ótima comida para uma festa infantil.

Ingredientes:

• 600 g de peito de frango
• 1 xícara de farinha simples
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• Óleo para fritar

Método:

• Coloque a farinha, o bicarbonato, o sal, a pimenta em uma tigela e misture primeiro os ingredientes secos.
• Em seguida, adicione água e vinagre e misture até formar uma massa lisa.
• Prepare uma panela mais funda e despeje o óleo para aquecê-lo em fogo médio.
• Verificamos a temperatura correta com uma gota de massa, que despejamos no óleo.
• Corte o peito de frango na largura de um dedo e mergulhe-o em partes na massa preparada.
• Coloque em óleo quente e frite em ambos os lados por cerca de 4-5 minutos até dourar.
• Coloque o frango pronto em um prato forrado com guardanapos para retirar o excesso de óleo.
• Servimos com uma tigela de molho de mostarda e mel, na qual mergulhamos os dedos.

Peito de frango em um invólucro de leitelho

Graças a esta receita, mesmo aqueles que ainda não desenvolveram o gosto pelo leitelho vão se apaixonar por ele. A carne ficará muito saborosa e adquirirá uma maciez incrível, embora depois de assada/fritada nos surpreenda com sua perfeita crocância e maciez.

Ingredientes:

• 1 – 1/2 kg de peito de frango
• 1 xícara + 3 colheres de sopa de leitelho fresco
• 2 colheres de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de alho seco picado
• 1 colher de chá de páprica doce moída
• 1 – 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• Óleo

Método:

• Em uma tigela ou saco hermético, misture 1 xícara de leitelho, 1 colher de chá de sal, pimenta caiena, 1/2 colher de chá de alho seco, 1/2 colher de chá de pimentão moído e acrescente o peito de frango picado.
• Colocamos na geladeira e deixamos marinar por pelo menos 4-6 horas, embora de preferência até o dia seguinte.
• No dia seguinte, pegamos uma tigela, colocamos farinha, fermento e todos os demais temperos.
• Misture e acrescente o requeijão. Em seguida, use um garfo para formar uma massa lisa.
• Forre o tabuleiro com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 175°C.
• Retire o frango da marinada e jogue na massa preparada.
• Enrole bem e coloque em uma assadeira.
• Asse até que a massa fique dourada.

bolas de frango chinesas

Preparamos bolinhas de queijo normalmente, mas as de frango não são tão usuais. Eles são tão suculentos e crocantes. Você verá que, depois de prová-lo, nunca terá o suficiente e não poderá se desvencilhar deles.

Ingredientes:

• 100 g de farinha simples
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sal a gosto
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 125ml de água (ou conforme necessário)
• Óleo para fritar
• 5 colheres de farinha de milho
• 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
• 1kg de peito de frango

Método:

• Limpe o peito de frango e corte-o em pedaços de 2 cm.
• Prepare uma tigela, despeje a farinha, o fermento, o sal e misture.
• Regue com óleo de gergelim e adicione água, mexendo sempre.
• Bata bem até formar uma massa lisa, que terá uma consistência semelhante a creme.
• Deixe a massa pronta descansar por 30 minutos.
• Entretanto, encha uma frigideira funda com azeite e aqueça a 190°C em lume brando.
• Em outra tigela, misture a farinha de milho com a pimenta branca.
• Passamos os pedaços individuais de frango no fubá e depois colocamos na massa.
• Depois coloque em óleo quente e frite até dourar por cerca de 4 a 5 minutos.
• Verificamos uma peça para ver se o frango está rosado no meio.
• Coloque os pedaços fritos em uma tigela forrada com toalhas de papel de cozinha.
• Servimos ainda quente, de preferência com molho agridoce.

Que óleos usar para fritar?

Existem muitos óleos no mercado, mas nem todos são adequados para fritar. O motivo é simples, nem todos suportam altas temperaturas. Muitas pessoas pensam que realmente não importa qual óleo é usado, mas certamente não é. Os óleos individuais têm suas próprias características e devemos nos concentrar nisso.

O que é um ponto de fumaça?

Esta é a temperatura do óleo selecionado, quando o óleo começa a fumegar e, portanto, se degrada. Para alguns óleos, esse ponto é muito baixo, mas também existem aqueles que não são absolutamente adequados para aquecimento e só servem para cozinhar a frio.

Por exemplo, o óleo de linhaça está entre os impróprios para aquecimento, enquanto o óleo de abacate é incrivelmente resistente e suporta temperaturas muito altas sem problemas.

Se queremos fritar muito suavemente, estamos falando de uma temperatura de óleo de 150°, caso contrário, a temperatura ideal para fritar é de 180 graus.

Portanto, devemos ter em mente que o óleo que usaremos deve ter um ponto de fumaça mínimo exatamente nessa quantidade.

Afinal, ao assar no forno ou talvez na grelha, a temperatura do óleo atinge valores bem mais elevados. Vejamos alguns tipos básicos.

Óleo de girassol

Quanto ao sabor, é muito mais saboroso do que a colza e também contém mais vitamina E. Ao mesmo tempo, contém carotenóides, lecitina e tocoferóis. Estes são antioxidantes que têm um efeito positivo na nossa saúde.

O bom é que contém apenas uma quantidade mínima de ácidos graxos saturados, sendo ideal para molhos, saladas, marinadas, etc. Também pode ser usado para fritar ou refogar, mas definitivamente não é o mais indicado para isso.

Tem baixa resistência ao calor e estabilidade à oxidação. Também não é adequado para a preparação de maionese devido à má homogeneização.

óleo de colza

Este óleo é usado na culinária fria, mas também é bom para fritar e refogar. Deve isso à sua boa estabilidade à oxidação. Tem uma vida útil muito curta, o que o torna pouco adequado para fritar.

Azeite

Contém muitos ácidos graxos insaturados, graças aos quais ajuda a reduzir o nível de colesterol LDL. Ele também contém vitamina E e muitos antioxidantes.

Seu ponto de fumaça é de cerca de 160 graus. Temperaturas mais altas definitivamente não são boas para ele, pois tende a queimar muito rapidamente.

Óleo de côco

Nos últimos anos, encontrou um lugar em nossas casas como outros óleos. Na maioria dos casos, associamo-lo a cosméticos, especialmente à pele. Embora seja destinado ao consumo, definitivamente não deve ser exagerado.

Segundo especialistas, possui uma proporção significativa de ácidos graxos saturados. Isso pode aumentar os níveis de colesterol LDL. Considerando que o ponto de fumaça do óleo de coco é de apenas 177°C, definitivamente não é bom usá-lo para fritar ou mesmo fritar.