5 receitas deliciosas com carne de frango na páprica. Inspire-se!

Sal, pimenta e…?

Páprica é claro!

Uma das especiarias mais versáteis que adiciona sabor e aroma a um grande número de pratos.

Venha utilizá-lo junto com a gente em diversas receitas de frango com pimentão!

O resultado será sempre uma experiência gastronómica.

Qual variante você tentará primeiro?

Frango delicioso na páprica com creme

A tenra carne de frango combina bem com dois tipos de creme. O resultado é um prato cremoso com um sabor muito delicado.

Ingredientes:

• 1 frango, cortado em pedaços menores
• 2 cebolas
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• 1 colher de chá de suco de limão fresco
• sal pimenta

Método:

1. Polvilhe os pedaços de frango com sal e pimenta.
2. Aqueça o óleo em uma panela e frite o frango de todos os lados.
3. Em seguida, retire a carne da panela e adicione a cebola picadinha na panela.
4. Quando a cebola estiver dourada, adicione o pimentão à panela e mexa bem.
5. Adicione o caldo de galinha, o purê de tomate e o suco de limão.
6. Em seguida, coloque os pedaços de frango de volta na panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
7. Se o caldo ferver muito durante o cozimento, adicione um pouco mais.
8. Quando a carne estiver macia, retire-a da panela.
9. Enquanto isso, misture o creme de leite com a farinha em uma tigela e adicione a mistura à panela.
10. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
11. Misture o chantilly e o suco de limão.
12. Por fim, coloque os pedaços de frango de volta na panela e aqueça novamente.

O frango preparado dessa maneira costuma ser servido com bolinhos de pão ou macarrão.

Frango na páprica com nhoque

Além de macarrão ou bolinho de pão, este prato também fica muito bom com nhoque. Você pode simplesmente comprá-los ou preparar seu próprio nhoque.

Ingredientes:

• 1 galinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 xícara de iogurte grego branco
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de chá de páprica doce
• folha de louro
• pimenta da Jamaica
• sal pimenta

Método:

1. Ferva o frango limpo em uma panela com água, louro e novos temperos.
2. Cozinhe delicadamente.
3. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira funda para dourar a cebola picadinha.
4. Adicione o alho esmagado, purê de tomate, sal e pimenta.
5. Em seguida, polvilhe a mistura com páprica doce e misture.
6. Em seguida, adicione o caldo de galinha, leve a mistura para ferver e adicione o nhoque.
7. Cozinhe até o nhoque ficar macio.
8. Por fim, adicione o iogurte grego.
9. Quando o frango estiver cozido, retire-o da panela, retire a pele e corte a carne em pedaços maiores ou menores conforme sua preferência.
10. Em seguida, adicione a carne à panela com o molho.

Carne de frango com cogumelos em molho de páprica

Embora o creme ou chantilly seja um dos ingredientes típicos que são adicionados às receitas com carne de frango, nem sempre é esse o caso. Experimente a nossa versão sem creme!

Ingredientes:

• 1 frango, cortado em pedaços menores
• 250 g de cogumelos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/4 xícara de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de farinha simples
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de páprica doce
• sal pimenta

Método:

1. Aqueça o azeite em uma panela funda.
2. Sal, pimenta e polvilhe os pedaços de frango com farinha.
3. Em seguida, frite a carne no óleo até dourar de todos os lados, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Em seguida, retire o frango da panela e frite a cebola picadinha no óleo restante.
5. Quando a cebola ficar vítrea, adicione o alho espremido e os cogumelos fatiados.
6. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que os cogumelos estejam macios.
7. Retorne o frango para a panela e adicione a páprica.
8. Homogeneizar.
9. Adicione o vinho e cozinhe por 1-2 minutos.
10. Em seguida, adicione o caldo de galinha e o purê de tomate à mistura.
11. Mexa, adicione sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos.

Paprikash húngaro de frango

Um prato muito apreciado e saboroso dos nossos vizinhos próximos no original paprikás csirke, ao qual, para além das especiarias, uma mistura de vegetais confere o seu sabor característico.

Ingredientes:

• 1 frango, cortado em pedaços menores
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 páprica húngara
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1/4 xícara de creme de leite
• 3/4 xícara de creme de leite
• 3-4 colheres de sopa de pimentão doce
• 3 colheres de sopa de farinha simples
• 2 colheres de banha ou manteiga
• sal pimenta

Método:

1. Aqueça a banha em uma panela ou frigideira funda e frite o frango levemente de todos os lados.
2. Em seguida, retire a carne e frite a cebola picadinha na banha.
3. Em seguida, adicione o alho espremido e os tomates picados, refogue por aproximadamente 2-3 minutos.
4. Retire a panela do fogo, misture a páprica doce, sal e pimenta.
5. Em seguida, adicione os pedaços de frango de volta à panela e adicione o caldo de galinha.
6. Leve a mistura para ferver, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos.
7. Quando o frango estiver macio, retire-o da panela novamente.
8. Enquanto isso, prepare uma tigela para misturar o creme de leite e o chantilly.
9. Adicione esta mistura à panela e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
10. Quando o molho engrossar, coloque os pedaços de frango de volta na panela, tempere o molho com sal e pimenta, se necessário.

Na Hungria, a páprica é servida principalmente com nokedli, que se assemelha ao spaetzle alemão. Mas também fica ótimo com qualquer tipo de massa ou bolinho de pão.

Uma mistura de carne de frango e espinafre folhoso em molho de páprica

Nesta receita, o sabor da carne de frango é realçado não só com páprica e natas, mas também com vinho branco e espinafres.

Ingredientes:

• 1 frango, cortado em pedaços menores
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de páprica doce
• sal pimenta

Molho

• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho
• 1 c. de sopa de farinha simples
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de suco de limão fresco
• 2 xícaras de folhas frescas de espinafre
• 1 colher de chá de páprica doce
• sal pimenta

Método:

1. Polvilhe os pedaços de frango por todos os lados com sal, pimenta e páprica.
2. Em seguida, frite a carne por todos os lados em uma panela com manteiga derretida.
3. Separe a carne e prepare o molho.
4. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente os dentes de alho amassados e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
5. Em seguida, peneire a farinha com uma peneira e misture bem na mistura.
6. Adicione o vinho e cozinhe por 1-2 minutos para evaporar o álcool.
7. Adicione o caldo de galinha, o creme de leite e o suco de limão.
8. Misture tudo bem, adicione sal e pimenta doce.
9. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
10. Prove e, se necessário, tempere um pouco mais.
11. Em seguida, adicione o espinafre à panela, cozinhe por 2 minutos.
12. Por fim, adicione os pedaços de frango de volta à panela e cozinhe até ficarem macios por mais alguns minutos.

Sirva este prato com arroz ou massa polvilhado com salsa fresca.

Paprika – um tempero versátil que adiciona sabor, cor e aroma

Junto com sal e pimenta, tem sido uma das especiarias mais usadas em todo o mundo por muitos séculos. É adicionado principalmente a uma variedade de pratos de carne, mas também é usado em combinação com queijos, enchidos ou pastelaria salgada.

Além disso, é precisamente a páprica que costuma ser o componente básico de várias misturas de especiarias.

A maioria de nós conhece os dois tipos básicos desse tempero, que é obtido a partir de vagens de pimenta secas e moídas. Páprica doce e picante. Além disso, há também uma iguaria, goulash ou páprica defumada.

As primeiras menções à páprica têm mais de seis mil e quinhentos anos e vêm de antigas civilizações que viviam no México. Após a descoberta da América, a páprica gradualmente se espalhou pelo mundo.

Um pequeno aviso no final

Ao usar páprica durante o cozimento, vale a pena conhecer alguns pequenos truques. Como a páprica perde a cor após um longo cozimento, é recomendável adicioná-la aos pratos somente no final do cozimento. Adicioná-lo ao óleo aquecido também não é bom, pode facilmente tornar-se amargo.

Frango com páprica é um dos pratos mais tradicionais associados ao uso de páprica. A receita original vem da culinária húngara, onde a páprica é utilizada na maioria dos pratos tradicionais.