Receitas saudáveis e saborosas de filés de peixe em 5 formas. Inspire-se!

Peixes, por que eles são tão importantes para nós? Você pode não perceber, mas o peixe é um dos alimentos mais importantes da nossa dieta.

Não sabe o que cozinhar rápido e saboroso? Então experimente uma das nossas melhores receitas de filé de peixe.

O seu sabor é muito específico e vai mudar o estereótipo da carne tradicional servida à mesa.

Bacalhau na manteiga da frigideira

Prepare filés de peixe natural na manteiga. A receita é bem rápida e o resultado é um almoço saudável.

Ingredientes

• 4 unidades de filetes de bacalhau
• 50g de manteiga
• Sumo e raspas de 1 limão pequeno
• Sal
• 1 colher de chá de páprica
• 2 dentes de alho
• pimenta moída
• 3 colheres de sopa de azeite
• Manjericão fresco ou salsa
• Rodelas de limão para servir

Método

• Use toalhas de papel para secar completamente o excesso de umidade dos filés. Isso é essencial para o peixe dourar bem na frigideira.
• Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o suco de limão, as raspas e 1/2 colher de chá de sal. Prove e adicione sal se necessário.
• Em outra tigela, misture 1/2 colher de chá de sal, páprica, alho e pimenta. Cubra os filés uniformemente na mistura de especiarias.
• Aqueça o azeite em uma panela. Depois de quente, adicione 2 filés de peixe de cada vez e sele de cada lado até que o peixe fique translúcido. (Ao refogar, pincele levemente com o molho de manteiga que você preparou.)
• Sirva os filés prontos com batatas/pão, um fio de molho de manteiga, manjericão fresco e uma rodela de limão.

Filé assado com molho de natas

Você vai adorar esta receita de filé de peixe assado no forno com molho de natas!

Ingredientes

• 4 filés de peixe sem pele e espinhas
• 50g de manteiga
• 100 ml de creme
• 1-2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1,5 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta
• 1 cebola
• Salsa fresca e fatias de limão para servir

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Primeiro, seque os filés de peixe com uma toalha de papel e depois sal e pimenta por todos os lados.
• Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o creme de leite, esprema o alho e acrescente a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta e mexa até levantar fervura.
• Coloque o peixe em uma assadeira, polvilhe com cebola e por último cubra com o molho de creme de limão.
• Asse por cerca de 10-12 minutos até que o peixe esteja dourado. Retire do forno.
• Sirva os filés guarnecidos com salsinha, limão e regado com o molho da assadeira.

Peixe congelado assado no forno

Se você não tiver peixe fresco à mão, tudo bem. Filetes de peixe congelados são suficientes para esta receita. Aproveitar!

Ingredientes

• Filetes de peixe congelado
• 1 pedaço de limão
• 50g de manteiga
• Azeite
• sal pimenta
• Salsinha

Método

• Pré-aqueça o forno a 170°C.
• Deixe os filés descongelarem, seque com papel toalha e tempere com sal e pimenta de todos os lados.
• Se você não tiver tempo, sal e pimenta os filés congelados.
• Pincele com azeite, regue com suco de limão e coloque em uma assadeira ou assadeira untada com manteiga.
• Asse os filés por cerca de 15 minutos até dourar. Antes de servir, coloque uma fatia de manteiga em cada um dos filés e polvilhe com salsa fresca picada.
• Sirva com batatas, purê de batatas ou pão fresco.

Filetes de peixe assados com batatas cremosas

A receita de filé de peixe assado com batata cremosa será o seu almoço ou jantar completo. Você pode adicionar legumes (milho, ervilha, pimentão,…) ou qualquer queijo entre as camadas de batata.

Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas com casca
• 1 nata de cozinha (12%)
• 400g de filé de peixe
• 4 ovos
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Uma pitada de pimenta

Método

• Ferva as batatas com casca.
• Unte uma assadeira ou assadeira com manteiga.
• Descasque as batatas cozidas e corte-as em rodelas ou cubos (como preferir).
• Coloque as batatas em uma assadeira, polvilhe com sal e pimenta.
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o peixe, também salgado e apimentado de todos os lados, por cima da camada de batata.
• Bata os ovos juntamente com as natas, junte os alhos esmagados e o sal.
• Despeje o molho de natas sobre o filé e coloque o tomilho por cima do filé.
• Asse tudo por cerca de 25 minutos. Deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir.

Filetes de peixe em massa

Filé de peixe frito em massa é especialmente popular entre as crianças. Você também pode escolher uma massa clássica feita de pão ralado ou flocos de milho para um resultado ainda mais crocante.

Ingredientes

• 3-4 filés de peixe
• 1 ovo
• 1 dente de alho
• 50 ml de cerveja
• 2 colheres de sopa de edamame/gouda ralado
• 3-4 colheres de sopa de farinha simples
• 1 limão ou lima
• sal pimenta
• Salsinha
• Óleo

Método

• Deixe os filés congelados descongelarem um pouco. Corte em pedaços menores.
• Sal e pimenta-los por todos os lados. Em seguida, polvilhe com limão.
• Misture ovo, cerveja, queijo, farinha, alho, sal, pimenta e salsa em uma massa. Se estiver muito líquido, acrescente farinha ou, ao contrário, acrescente cerveja.
• Cubra os filés batidos uniformemente primeiro na farinha e depois na massa.
• Aqueça o óleo em uma panela e adicione lentamente os filés revestidos.
• Sirva os filés fritos com purê, batatas ou pão fresco.

Seleção e preparo corretos de filés de peixe

Basicamente, é bom saber que se você tiver peixes de baixa qualidade, mesmo o melhor tratamento não o tornará um bom peixe. Peixe fresco refrigerado é sempre melhor. Você pode reconhecer um peixe de qualidade se ele não cheirar a peixe, for firme e tiver olhos limpos e sem nuvens. Além disso, a pele é brilhante, esticada e as brânquias são rosa a avermelhada.

Se você comprar peixe congelado, que pode ser presumido na República Tcheca, tenha cuidado com a água adicionada. Leia sempre o rótulo. Não é bom se 75% são peixes e os outros 25% são água. Esses peixes geralmente soltam a água após o tratamento térmico, o que significa que no final eles são cozidos em vez de salteados ou assados. A própria carne também é danificada pela água, então, em vez de peixe sólido, você comerá “barrento”

O peixe congelado deve ser descongelado primeiro. Existem exceções, e alguns tipos de peixe podem ser cozidos congelados, o que você pode descobrir no rótulo. A descongelação deve ser gradual, de preferência num ponto de arrefecimento (temperatura 1-2°C, máximo 4°C). Nunca acelere o descongelamento colocando-o em água quente ou no forno de micro-ondas – isso não preservará a qualidade adequada do peixe.

Se quiser apimentar o seu peixe com alguma coisa, ervas frescas ou secas e especiarias irão realçar e enriquecer a delicada carne de peixe lindamente. As ervas incluem salsa, cerefólio, coentro, estragão, tomilho, manjerona, sálvia, orégano, cominho, anis, endro, erva-doce, manjericão, hortelã, alecrim, sálvia, gengibre e alho.