Excelentes receitas de pão caseiro de forno (de fermento e fermento). Inspire-se!

“Por exemplo, assar pão, construir…”

O pão chega para nós, vamos dar uma olhada nos dentes dele, não é nada difícil .

Você já tem tudo o que precisa para assar em casa!

Experimente as receitas mais tentadoras de pão caseiro sem padaria caseira.

Pão de fermento caseiro

O pão de fermento é extremamente bom e especialmente benéfico para a saúde. Claro, o fermento clássico que compramos na loja não tem concorrência.

INGREDIENTES

• 10 gr de fermento de partida
• 1 e ⅓ xícara de água
• 2 colheres de chá de sal
• 4 xícaras de farinha de pão

MÉTODO

• Pegamos 10 gramas de fermento de partida, adicionamos 25 g de água e 25 g de farinha, misturamos e deixamos crescer até dobrar de volume.
• Levará de 4 a 12 horas.
• Coloque o fermento pronto em uma tigela, acrescente água, farinha, sal e amasse bem a massa.
• Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de uma hora.
• Em seguida, abra a massa em um rolo enfarinhado e dobre como um wrap.
• Em seguida, dobramos ao meio e formamos uma bola.
• Deixe crescer novamente por 30 minutos.
• Repetimos esse processo mais uma ou duas vezes.
• A partir de agora, deixe o pão fermentar por 7 a 10 horas em temperatura ambiente.
• Devemos ver a massa borbulhando lindamente e multiplicando de volume.
• Moldamos o pão uma última vez em bola, que apertamos para que saia o excesso de bolhas.
• Deixe crescer por mais uma hora e meia já em um recipiente forrado com papel manteiga.
• Aqueça uma chapa ou panela, pode ser de ferro fundido ou esmaltado, no forno.
• Em seguida, colocamos cuidadosamente um pedaço de pão na panela quente, que cortamos ao meio com uma faca afiada.
• Asse a 230 ° C por cerca de 25-30 minutos.

Receita de fermento inicial

Para assar seu primeiro pão de fermento caseiro, será necessário iniciar o fermento. Sim, é um pouco de alquimia. Só porque é um organismo vivo. Mas se você cuidar bem dele, ele vai recompensá-lo.

INGREDIENTES

• farinha integral
• farinha de trigo simples
• água morna

MÉTODO

• Vamos precisar de um frasco de conserva maior (700 ml).
• No primeiro dia, misture 50 g de farinha integral, 50 g de farinha simples e 100 g de água.
• Cubra com papel alumínio, que furamos para permitir que o fermento respire.
• Deixe agir em temperatura ambiente por 24 horas.
• No dia seguinte, misture o fermento e deixe crescer novamente por 24 horas.
• Do terceiro ao sétimo dia, repetimos o mesmo procedimento da seguinte forma: pegamos 50 g de fermento levedado, adicionamos 100 g de farinha de trigo lisa e 100 g de água. Repetimos isso todos os dias até o sétimo dia, quando o fermento está pronto para assar.
• Como sabemos que o fermento está pronto? Tente imergir uma peça em um copo de água. Se flutuar acima da superfície, está pronto.
• Se não, basta alimentá-lo e deixá-lo fermentar.
• É uma boa ideia marcar a altura do fermento ao iniciar o fermento.
• Se seu volume dobrou, está correto (diminui no processo de alimentação e depois cresce).
• Coloque o fermento pronto na geladeira.
• Antes de assar ou alimentar, tire da geladeira e deixe ativar por 3 horas.
• Devemos alimentá-lo pelo menos uma ou duas vezes por semana.
• Também é alimentado depois de retirar o fermento para o pão, devemos ter 50 g de fermento.
• Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de água.
• Misture bem e leve à geladeira.

Pão de centeio caseiro de fermento

Você não quer muito pão de fermento? Experimente fazer este pão integral, que não tem um processo tão complicado.

INGREDIENTES

• 1 e ½ colheres de chá de fermento seco
• 2 xícaras de água morna
• 1 e ½ colheres de chá de sal
• 1 e ½ colheres de chá de cominho
• 1 e ½ xícaras de farinha de trigo integral
• 3 xícaras de farinha de trigo comum
• ¼ colher de chá de amido de milho
• ¼ xícara de água

MÉTODO

• Misture o fermento com duas xícaras de água morna e adicione sal.
• Em seguida, adicione o cominho, a farinha e amasse bem a massa.
• Deixe crescer em uma tigela, coberta com um pano de prato, por cerca de uma hora.
• Em seguida, pegamos o pão já crescido e o esticamos do centro para baixo.
• Em seguida, deixe crescer novamente por 40 minutos em um rolo enfarinhado.
• Pré-aqueça o forno a 230 °C com uma assadeira na qual vamos assar o pão.
• Misture um quarto de xícara de água com amido e leve ao micro-ondas por 45 segundos.
• Espalhe esta mistura no pão.
• Depois de aquecer o forno, coloque o pão e leve ao forno por cerca de meia hora.

Que tal este pão de centeio com fermento? Veja a receita em vídeo:

How to Make Easy Homemade Rye Bread

Pão escuro do forno

A receita do pão caseiro do forno será especialmente apreciada por quem gosta de cenoura. É o pão perfeito para o café da manhã. Você só precisa adicionar manteiga, marmelada e maravilha está no mundo.

INGREDIENTES

• 8 g de fermento seco
• 1 e ⅓ xícara de água morna
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 2 colheres de cacau
• 2 colheres de chá de café solúvel
• ¼ xícara de melaço
• 3 colheres de chá de cominho
• 3 colheres de manteiga
• 2 colheres de chá de sal
• 150 g de cenoura
• 1 e ⅓ xícara de farinha de centeio escuro
• 3 e ¼ xícaras de farinha de trigo comum
• 2 colheres de leite

MÉTODO

• Coloque em uma tigela a farinha, o sal, o cacau, o açúcar, o café, o melaço e o fermento misturados com água.
• Acrescentamos também cominho, manteiga derretida e cenoura ralada.
• A gente faz a massa, cuida, amassa no mínimo 5 minutos.
• Em seguida, deixe crescer em uma tigela coberta com uma toalha em local quente por uma hora e meia.
• Em seguida, pressionamos para liberar o ar e deixamos crescer novamente por uma hora e meia em um rolo enfarinhado.
• Pré-aqueça o forno a 220°C com uma assadeira.
• Corte o pão ao meio e pincele com leite.
• Asse por 30 minutos.

Nossa dica: dê uma olhada em outras receitas comprovadas com pão branco .

Pão fácil sem amassar

Não há nada mais fácil. Pão que é fofo e maleável, mas não temos que dar tanto cuidado.

INGREDIENTES

• 3 xícaras de farinha simples ou de pão (pode ser 50:50)
• 2 colheres de chá de fermento seco
• 2 colheres de chá de sal
• 375 ml de água morna

MÉTODO

• Misture a farinha com o fermento e o sal em uma tigela.
• Adicione água e use uma colher de pau para fazer uma massa mais pegajosa.
• Deixe crescer coberto em um lugar quente por 2-3 horas.
• Meia hora antes de assar, aqueça o forno com a panela a 230 °C.
• Em seguida, colocamos a massa sobre uma superfície enfarinhada e dobramos com uma espátula de forma a formar um pão e reduzir as bolhas de ar.
• Transfira para um pedaço de papel manteiga.
• Coloque em uma panela aquecida
• Asse por 30 minutos coberto com uma tampa ou papel alumínio.
• Em seguida, coloque a tampa ou papel alumínio para baixo e termine de assar por mais 12 minutos.

Dicas de cozimento sem glúten também podem ser valiosas. Principalmente se você for celíaco.

Torradas de pão de fermento caseiro

Pão caseiro nem sempre é difícil. Basta ter uma boa receita que caiba como uma luva.

INGREDIENTES para duas tostas

• 2 e ¼ colheres de chá de fermento seco
• 1 e ½ xícaras de leite morno
• ⅓ xícara de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de manteiga
• 2 ovos
• 5 a 6 xícaras de farinha de trigo

MÉTODO

• Coloque o leite morno e o fermento seco em uma tigela e misture.
• Adicione os ovos, açúcar, sal, manteiga derretida, farinha e processe usando um processador de alimentos.
• Bata por cerca de 10 minutos em velocidade baixa.
• Em seguida, transfira a massa para uma tigela com manteiga.
• Voltamos a virar a massa de cabeça para baixo para que fique toda revestida com manteiga.
• Deixe crescer por cerca de 2 horas.
• Depois amassamos, esprememos o ar, dividimos em duas partes iguais e colocamos cada pão em uma forma para sanduíche de bispo.
• Pincele novamente com manteiga e deixe crescer por cerca de 45 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 10 minutos, depois reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 20-30 minutos.

Assar pão pode ser divertido para toda a família. É bom ver como funciona o fermento, mas também como o pão cresce no forno.

O melhor momento é quando o pão é cortado e faz um som bem crocante.

Você também pode economizar muito dinheiro fazendo pão caseiro, especialmente se você gosta de comer pães integrais.

Além de assar no forno, você também pode usar uma padaria caseira . Isso economizará muito trabalho e energia para o forno. Confira nosso artigo que fala sobre suas vantagens e desvantagens.

Você já experimentou alguma das receitas de pão caseiro? Ou você está prestes a fazer isso? Escreva para nós nos comentários abaixo do artigo , nós agradeceremos!