Experimente deliciosas receitas de falafel hoje. Você vai se lamber!

Está na hora de conhecer essa tradicional iguaria árabe!

Rissóis que são feitos principalmente de grão de bico, mas também são ótimos de outras leguminosas.

E eles? Como e com o que comer falafel? Dê uma olhada em nossas receitas.

Receita original de falafel de grão de bico

O falafel de grão-de-bico é servido em forma de bolinhos ou bolinhas, crocantes por fora e macios por dentro. Prepare-os em casa de acordo com uma receita simples.

Ingredientes

• 4 colheres de óleo de girassol
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 lata de grão de bico
• 1 colher de cominho moído
• 1 colher de chá de coentro
• 2 colheres de salsa
• 1 ovo
• sal
• pimenta

Método

1. Pique finamente a cebola e o alho
2. Frite-os até dourar em meia colher de óleo
3. Coloque o grão-de-bico escorrido em uma tigela e amasse-o com um garfo
4. Adicione os temperos, os ovos, a cebola frita e o alho, a pimenta e o sal e misture tudo bem
5. Molde em 6-8 hambúrgueres
6. Aqueça o restante óleo na panela e frite os hambúrgueres em fogo baixo por cerca de três minutos de cada lado
7. Sirva quente ou frio, com arroz e molho, com macarrão, com molho ou use como ingrediente em uma das outras receitas

Ou siga a receita do vídeo:

How to Make Falafel | Falafel Recipe

Falafel de ervilha com pão pita e tzaziki

Deixe-se levar até ao Médio Oriente. Esta receita de falafel combina magicamente a doçura das ervilhas com o sabor picante da salada tzazika e vai encantá-lo como um céu estrelado sobre o deserto.

Ingredientes

• 1 saco de ervilhas congeladas
• 1 chalota
• ½ alho-poró
• 2 colheres de salsa
• 1 colher de alecrim
• 1 colher de cominho moído
• 1 colher de chá de coentro
• sal
• pimenta
• 3 colheres de sopa de farinha simples
• 1 colher de óleo
• 1 copo grande de iogurte
• 1 pepino
• 2 colheres de endro
• 3 dentes de alho
• 1 pacote de pão sírio
• 1 cebola roxa

Método

1. Deixe as ervilhas descongelarem em uma tigela em temperatura ambiente
2. Enquanto isso, descasque e pique finamente a chalota, corte o alho-poró em meias rodelas
3. Misture as ervilhas, legumes, salsa e alecrim até ficar homogêneo
4. Misture com farinha, sal e especiarias
5. Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos
6. Enquanto isso, prepare os tzaziks
7. Descasque o pepino e rale no ralador grosso
8. Escorra em uma peneira ou esprema o excesso de líquido
9. Misture com purê de alho, iogurte, endro e sal
10. Aqueça o óleo em uma panela grande
11. Faça bolinhas com a massa e asse na assadeira por 2-3 minutos de um lado e depois do outro lado
12. Fatie o pão pita, recheie com bolinhas de falafel, tzazik e cebola roxa fatiada

Bolas de falafel em uma tortilha com abacate

Almoço para o trabalho, piquenique no parque ou comida para viagem? Tente algo não convencional. Comida que se mantém lindamente, te sacia e, acima de tudo, tem um gosto bom

Ingredientes

• 5-6 bolas de falafel
• um quarto de abacate
• 1 tortilha
• ervas frescas (salsa, coentro, hortelã)
• ½ c. de sopa de sumo de lima
• 75 ml de iogurte
• ½ colher de chá de pasta de gergelim tahini
• 1 dente de alho
• ½ colher de chá de cominho moído

Método

1. Misture iogurte, tahini, pasta de gergelim, alho amassado e cominho
2. Aqueça a seco a tortilha em uma panela por alguns minutos
3. Barre com a mistura de iogurte com tahine
4. Corte o abacate em pedaços e espalhe sobre a tortilha junto com o falafel
5. Polvilhe com ervas e regue com sumo de lima
6. Dobre a tortilla ou enrole em um rolo e você pode servir

Salada mediterrânea com falafel

Procura uma refeição leve para os dias quentes de verão? Comida que te sacia e te refresca ao mesmo tempo? Experimente esta deliciosa salada.

Ingredientes

• ½ alface romana
• 3 colheres de sopa de salsa fresca
• 12 tomates cereja
• 1 cebola roxa
• 1 salada de pepino
• 6 rissóis de falafel
• 3 colheres de sopa de azeitonas pretas de qualidade
• 1 colher de sopa de azeite
• sal
• pimenta
• 3 dentes de alho
• 1 copo pequeno de iogurte branco
• 1 c. de sopa de sumo de lima

Método

1. Lave a alface romana e corte-a em pedaços
2. Corte a cebola às rodelas, pique finamente a salsa, corte os tomates cherry ao meio e corte o pepino às rodelas
3. Misture a alface, cebola, tomate, pepino e azeitonas em uma tigela
4. Misture o azeite com sal, pimenta e salsa, despeje sobre a salada e misture bem
5. Misture o iogurte com suco de limão e alho amassado
6. Coloque os hambúrgueres sobre a salada, regue com o molho de iogurte e sirva

Panquecas de grão-de-bico fitness com legumes assados

O falafel assado no forno é o companheiro ideal para uma vida saudável ou para emagrecer. É embalado com proteína e naturalmente sem glúten.

Ingredientes

• 1 lata de grão de bico
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 ovo
• 1 colher de salsa
• ½ colher de chá de cominho moído
• ½ colher de chá de orégano
• ½ colher de chá de páprica defumada
• sal
• pimenta
• ½ abobrinha
• 1 pimenta vermelha
• 6 tomates cereja
• 2 cenouras
• 1 lata de purê de tomate
• 1 colher de chá de xarope de agave

Método

1. Escorra o grão-de-bico e amasse com um garfo
2. Misture com cebola picadinha, um alho amassado, ovo, sal e temperos
3. Faça rissóis e espalhe-os em uma assadeira forrada com papel manteiga
4. Corte a courgette às rodelas, o pimento em tiras mais grossas, os tomates e a cenoura ao meio
5. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, regar com azeite, sal e pimenta
6. Asse ambos os tabuleiros durante 20-30 minutos num forno aquecido a 180°
7. Transfira os tomates enlatados para uma tigela e misture com o alho amassado, sal e pimenta
8. Adoçar o xarope de agave a gosto
9. Sirva o falafel assado com legumes assados e molho de tomate

Hambúrguer com falafel de beterraba assado no forno

Os hambúrgueres são uma iguaria cada vez mais popular e podem ser preparados de centenas de maneiras. Por exemplo, experimente este hambúrguer mais saudável com falafel em vez de carne.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 lata de grão de bico
• 1 colher de cominho moído
• 250 g de beterraba
• 1 ovo
• 1 cebola
• 50 g de farinha de rosca
• 4 pães de hambúrguer
• 100 g de homus
• alface
• tomate
• pepino
• 4 fatias de cheddar

Método

1. Pique finamente a cebola descascada e frite até dourar em azeite
2. Misture com o grão-de-bico, a beterraba descascada picada, a farinha de rosca, o ovo, o sal e as especiarias e bata até ficar homogêneo.
3. Prepare hambúrgueres maiores com a mistura (aprox. 10 cm de diâmetro e 2 cm de altura)
4. Asse em forno aquecido a 180° por 30 minutos
5. Divida as bolinhas e deixe crescer no forno por 2 minutos
6. Espalhe homus nas duas metades
7. Na metade inferior, comece por colocar a salada, o falafel de beterraba, uma fatia de queijo, uma rodela de tomate, um par de rodelas de pepino e cubra com a outra metade do pão.
8. Sirva com uma salada pequena

6 curiosidades sobre o falafel

• Falafel é o prato nacional de Israel. Bolas crocantes de grão de bico frito e especiarias são vendidas em todo o país em quase todas as esquinas e são uma refeição rápida e acessível para moradores e turistas.
• Ninguém sabe exatamente onde o falafel se originou. Segundo alguns historiadores, seu berço é o Egito, onde estão documentados os primeiros registros de frituras de feijão, segundo outros, esse prato popular teve origem na Índia antiga.
• Falafel é rico em proteínas, fibras e carboidratos complexos. O grão-de-bico tem baixo teor de gordura e não contém colesterol. É rico em ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês, vitamina C, tiamina ou ácido pantotênico.
• Depois do homus, o falafel é o prato de grão de bico mais comum.
• A palavra árabe falāfil penetrou em muitas outras línguas e se espalhou por todo o mundo, hoje é o nome geral das bolas de grão de bico.
• O maior falafel do mundo foi assado por chefs libaneses e israelenses em 2010 em Nova York. Seu raio era de mais de um metro e pesava 10,9 quilos.