Receitas deliciosas com ervilhas em um só lugar. Com o nosso mingau de ervilha você voltará aos seus anos escolares

Procurando inspiração para receitas com ervilhas? Então você está no lugar certo!

Conosco, você encontrará exatamente 4 variedades de ervilha em um só lugar, que com certeza não irão decepcioná-lo.

Não é difícil inserir os jogos na dieta de toda a família, todos vão gostar da nossa.

pudim de ervilha

O mingau de ervilha é quase um prato clássico de ervilha. As ervilhas cozidas são prensadas ou misturadas e temperadas. Carne assada, linguiça frita ou escalfada ou outros ovos costumam ser servidos com mingau de ervilha.

O que vamos precisar

• 1 cebola
• 2 colheres de óleo
• 2 dentes de alho
• 3 xícaras de ervilha cozida
• manjerona, alecrim a gosto
• sal pimenta
• 1/2 l de caldo

Método

1. Frite o alho e a cebola no óleo. Despeje o caldo e acrescente as ervilhas.
2. Ferva por 5 minutos e tempere com sal e especiarias.
3. Servido com picles de pepino, ovo, defumado a gosto, guarnecido com ervas frescas no prato.

sopa de ervilha

A base da sopa de ervilhas só pode ser ervilhas cozidas, mas podemos espremê-las ou melhor ainda misturá-las e a sopa fica bem cremosa.

O que vamos precisar

• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 2 xícaras de ervilhas cozidas demolhadas
• sal pimenta
• 1 litro de caldo
• Manjerona
• 1 colher de sopa de manteiga

Método

1. Frite a cebola e o alho na manteiga, acrescente a cenoura e 2 colheres de sopa de água.
2. Cozinhe até as cenouras ficarem macias, acrescente as ervilhas, o caldo e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Sal, pimenta, adicione manjerona a gosto.
4. Sirva sozinho ou com massa folhada, podemos misturar natas e decorar com ervas verdes.

creme de ervilha

Uma receita de creme macio aveludado feito de ervilhas frescas ou congeladas.

O que vamos precisar

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola
• 1 pacote de ervilhas congeladas
• 500 ml de caldo
• Libeček para decoração

Método

1. Frite a cebola na manteiga, regue com o caldo e acrescente as ervilhas.
2. Tempere com sal e pimenta, cozinhe por 3 minutos e misture.
3. Depois devolvemos à panela e temperamos com as natas.
4. Servimos com libec fresco.

sopa de ervilha amarela de natal

Deliciosa e saudável, esta receita de sopa de ervilha ao estilo de Quebec cozinha muito lentamente e é perfeita para um almoço ou jantar de férias.

O que vamos precisar

• 450 g de joelho assado
• 30g de manteiga
• 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubinhos
• 1 talo de aipo, finamente picado
• 1 cebola média, finamente picada
• 350 ml de ervilhas amarelas secas, bem enxaguadas
• 1 folha de louro
• 5 g de tomilho seco
• 940 ml de caldo de galinha ou caldo de legumes
• 750 ml de água
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Corte e retire a pele do joelho.
• Em uma panela grande ou forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cenoura, o aipo e a cebola.
• Cozinhe, mexendo regularmente, até ficar macio, cerca de 10 minutos.
• Junte as ervilhas secas, a folha de louro e o tomilho.
• Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
• Junte o caldo de galinha e a água.
• Adicione a carne.
• Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as ervilhas ficarem macias e a sopa engrossar, cerca de 1,5 a 2 horas.
• Descarte a folha de louro e retire a carne para um prato.
• Deixe a carne esfriar um pouco, retire toda a carne do osso e adicione-a novamente à sopa.
• Mexa para combinar a carne com a sopa. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.

Dica para cozinhar ervilhas

Se você não possui um processador de alimentos e ainda não quer servir patês ou sopas com pedaços inteiros de leguminosas, experimente triturar o jogo em uma panela com outras ferramentas manuais ou um liquidificador de imersão , que você pode escolher em nosso grande análise!

Sob o termo ervilhas, as sementes obtidas da variedade destinada ao descascamento são utilizadas na cozinha. As sementes maduras são amarelas ou verdes e são usadas secas na culinária.

É uma importante leguminosa que contém vitaminas do grupo B e uma quantidade relativamente alta de minerais, principalmente fósforo, cálcio e potássio .

O que falta a esta ervilha seca é a vitamina C, por isso complementamos os pratos feitos a partir dela com vegetais frescos . Ele precisa ser cozido antes de cozinhar.

Como o tempo de cozimento necessário para amaciar é relativamente longo, mergulhamos previamente em água fria , onde depois cozinhamos, para não perder proteínas valiosas. Pelo mesmo motivo, não adicionamos ingredientes que acelerem o amolecimento das ervilhas durante o cozimento. Sal somente após o cozimento .

Existem hoje no mercado ervilhas pré-cozidas que aceleram o cozimento. As ervilhas têm uma gama bastante variada de utilizações na cozinha, pois podem ser utilizadas para preparar as receitas acima mencionadas, mas também muito mais, como as receitas de pastas de ervilha .