Como conservar carne crua e não apenas nos momentos ruins. Experimente todas as nossas dicas e conselhos!

Você sabia que até carne crua pode ser conservada?

Preparamos para você as melhores receitas e dicas para conservar carne crua.

Experimente as opções de recheio em potes, no forno, mas também em latas.

Apreciá-lo!

Conservas de carne crua em frascos

Este método de enlatamento tem duas fases – primeiro você pré-prepara a carne (destrui as bactérias) e no dia seguinte você cozinha a carne até o fim. É simples e você terá carne pronta para tempos mais difíceis.

você vai precisar

• carne crua – qualquer tipo
• caldo de carne – depende do tipo de carne
• banha – para limpar os copos
• jarra

Processo de preparação

• Prepare frascos de conservas e esterilize-os adequadamente.
• Enquanto isso, ferva o caldo de carne – se for conservar carne de porco, use caldo de carne – deixe esfriar.
• Limpe a carne, retire tendões, ossos, gordura (reserve uma pequena quantidade).
• Em seguida, corte no tamanho desejado, sal, pimenta e leve à geladeira por 24 horas.
• No dia seguinte, unte os potes de conserva com banha.
• Os vidros devem estar limpos e secos.
• Coloque a carne bem apertada nos frascos e polvilhe com um pouco de sal.
• Despeje o caldo de carne fria em ¾ copos.
• Cubra e coloque na panela de conservas para que os frascos não se toquem.
• Cubra-os com ⅓ copos de água e cozinhe a 98-100 graus por uma hora.
• Deixe os potes esfriarem até o dia seguinte.
• No dia seguinte, repita o mesmo cozimento – uma hora a 98 – 100 graus.
• Após o cozimento, retire o copo e vire-o de cabeça para baixo sobre um pano de prato.
• Deixe esfriar, etiquete os potes e guarde.

Carne de porco em conserva

Uma carne popular para enlatamento é a carne de porco. Tente preparar seu ombro, estômago e pescoço dessa maneira e você terá ótimos resultados!

você vai precisar

• 0,5kg de paleta de porco
• 0,5kg de barriga de porco
• 0,5kg de pescoço de porco
• água ou caldo de carne
• sal, pimenta, cominhos

Processo de preparação

• Prepare o caldo de carne de porco no dia anterior – se não quiser, pode usar água fervida.
• Lave a carne, retire os ossos, tendões e impurezas semelhantes.
• Corte em cubos – para que caibam bem nos copos.
• Tempere a carne com sal, pimenta, cominhos e leve ao frigorífico durante 24 horas.
• No dia seguinte, prepare os potes de conserva – esterilize-os e seque-os bem.
• Polvilhe uma colher de chá de sal no fundo do copo.
• Coloque a carne nos potes – aperte bem para espremer o ar.
• Despeje caldo ou água cerca de 2 centímetros abaixo da borda.
• Antes de fechar os potes, coloque um pedaço de pele de barriga de porco em cima da carne – vai criar uma geleia bem gostosa.
• Feche bem os potes, aperte-os e coloque-os na panela de conserva para ferver por uma hora a 98-100 graus.
• No dia seguinte, repita o cozimento como no dia anterior.
• Feito isso, retire os potes e vire-os de cabeça para baixo.
• Deixe esfriar e guarde em local fresco e escuro.

Conservas de carne crua no forno

Não tem uma panela de conserva em casa, mas gostaria de enlatar sua carne para o estoque? Não se desespere, use o que você tem em casa – seu forno!

você vai precisar

• carne a gosto
• sal, pimenta – cominho
• água ou caldo
• jarra
• bandeja funda com uma toalha de chá

Processo de preparação

• Retire as impurezas indesejadas da carne, enxágue levemente e corte em cubos (cerca de 2×2 centímetros).
• Depois salgue, pode apimentá-lo e adicionar cominho – coloque na geladeira por 24 horas.
• No dia seguinte, prepare os frascos – esterilize-os bem com antecedência.
• Pré-aqueça o forno a 100 graus.
• Despeje uma colher de chá de sal no fundo do copo.
• Coloque a carne em potes secos para espremer o ar.
• Encha o copo com caldo ou água fervida – cerca de 2 centímetros da borda.
• Aperte bem as tampas e coloque os potes em uma bandeja funda na qual você estendeu um pano de prato.
• Despeje água sobre os copos e leve ao forno – empilhe os copos com 1 centímetro de distância.
• Asse por uma hora e depois deixe os potes esfriarem.
• No dia seguinte, coloque-os de volta no forno pré-aquecido e asse novamente a 100 graus por uma hora.
• Por fim, retire os potes e vire-os de cabeça para baixo sobre um pano de prato ou cobertor.
• Deixe esfriar e guarde em uma câmara escura e fria.

Carne enlatada

Você também pode armazenar carne em latas! Inspire-se com a nossa receita e será um pedaço de bolo para você.

você vai precisar

• carne magra
• estoque ou água
• sal pimenta
• latas
• máquina para fechar latas

Processo de preparação

• Como em todos os tipos de conservas, também classicamente limpe a carne, remova tendões, gordura e outras partículas.
• Salgue a carne, pode apimentá-la e adicionar cominho, coloque na geladeira, onde ficará por 24 horas.
• Prepare latas e encha-as com carne até a borda.
• Encha as latas com caldo frio ou água.
• Certifique-se de que as latas estão bem fechadas.
• Prepare uma conserva ou panela comum com água a uma temperatura de 100 graus.
• Coloque as latas dentro – elas devem ficar completamente submersas e cozinhar por 2-3 horas.
• Enquanto isso, prepare uma tigela grande ou panela com água morna – após o cozimento, coloque as latas quentes nela e adicione água fria aos poucos para resfriá-las.
• Verifique se todas as latas estão bem fechadas – se houver vazamento de suco ou se a tampa estiver abaulada, use as latas imediatamente.
• Armazene em um porão fresco ou despensa.

Frango enlatado

Frango em conserva não é diferente de enlatar outros tipos de carne. É simples e você vai conseguir guardar a carne para momentos piores.

você vai precisar

• carne de frango – o quanto quiser
• sal rápido
• caldo ou água fervida
• pimenta, possivelmente cominho

Processo de preparação

• Limpe, enxágue e seque levemente a carne.
• Corte no tamanho desejado – para que os pedaços de carne caibam no copo.
• Tempere a carne com sal e pimenta e comece a rechear em potes secos e pré-esterilizados.
• Em seguida, encha a carne com caldo ou água até ¾ de um copo.
• Cubra e coloque em uma panela.
• Cozinhe a 98 graus por 90 minutos, no dia seguinte você só precisa cozinhar por 60 minutos.
• Guarde os copos refrigerados em local escuro e fresco – a temperatura ideal é em torno de 14 graus.

Regras para carregar carne crua

1. Use apenas carne limpa, saudável e fresca .
2. Remova adequadamente o sangue de todos os tipos de carne e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de enlatar.
3. Basta lavar levemente a carne , nunca deixá-la submersa em água – para evitar a decomposição.
4. Retire sempre a gordura indesejada da carne para evitar um cheiro desagradável indesejado – deixe apenas a que estiver cozida (porém em pequena quantidade).
5. Não adicione vegetais ou cebolas à carne – ela estraga mais facilmente.

E você gostou das receitas de conserva de carne crua de hoje? Escreva para nós nos comentários!