ᐉ O que é E340 - fosfato de potássio?

Fosfatos de potássio ou ortofosfatos ou monofosfatos são sais de potássio do ácido fosfórico.

Os mais comumente usados incluem dihidrogenofosfato de potássio ou E340(i), monohidrogenofosfato de potássio ou E340(ii) e fosfato de potássio E340(iii).

São aditivos alimentares multifuncionais que são utilizados como estabilizantes, reguladores de acidez ou emulsificantes.

Eles são feitos pela adição de hidróxido de potássio ao ácido fosfórico.

Principais pontos importantes sobre o E340 – fosfato de potássio:

São estabilizantes, emulsificantes, fermentadores, reguladores de acidez, sequestrantes, espessantes e umectantes.
Não é uma substância natural .
É adequado para crianças .
Não pertence a alérgenos .
O uso na República Tcheca é permitido.

Onde os fosfatos de potássio são usados?

Fosfatos de potássio são encontrados em uma ampla variedade de alimentos e bebidas. Eles são frequentemente adicionados aos substitutos do leite em cafés, bebidas instantâneas e mingaus, cerveja e vinhos espumantes. Vários produtos de carne e queijos também os contêm.

Além de suas propriedades estabilizadoras e protetoras, também serve para enriquecer alimentos e bebidas com potássio.

Bebida instantânea de soja, bebida de aveia, bebida de trigo sarraceno
Mingau Instantâneo Probio
Alpro Leite de amêndoa, bebida de soja
Jacobs original 3 em 1, Nescafé 3 em 1, Venezia Cappuccino
Creme de café instantâneo
Clássico Latte premium Mokate Gold
Sobremesa de leite Zott Monte
mousse de presunto

Na área da saúde, fosfatos de potássio são usados para reduzir a acidez no estômago ou como diuréticos.

E340 é saudável?

Devido ao fato de não haver efeitos adversos conhecidos do consumo de fosfatos de potássio, essas substâncias são geralmente consideradas seguras e foram aprovadas pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA.

A dose diária recomendada de fosfato de potássio não deve exceder 70 mg por 1 kg de peso corporal, pois o consumo excessivo a longo prazo pode afetar negativamente o equilíbrio entre fósforo e cálcio em nosso corpo.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

A utilização de fosfatos de potássio na indústria alimentar é permitida na UE, nos EUA e noutros países do mundo.