ᐉ O que é E202- sorbato de potássio?

O sorbato de potássio ou sorbato de potássio é um conservante comumente usado.

Tem a forma de um pó branco solúvel em água.

É usado para proteger os alimentos da deterioração e prolongar sua vida útil, pois retarda o crescimento de fungos, leveduras e bactérias.

É produzido pela neutralização do ácido sórbico com hidróxido de potássio.

A fórmula molecular do E202 é C ₆ H ₇ KO ₂ , é o sal de potássio do ácido sórbico.

Principais pontos importantes sobre o E202 – sorbato de potássio:

É um conservante.
Não é uma substância natural.
É adequado para crianças .
É um potencial alérgeno .
O uso na República Tcheca é permitido.

Onde o sorbato de potássio é usado?

O sorbato de potássio é comumente usado como conservante em várias bebidas não alcoólicas e alcoólicas, limonadas, sucos, sidras e vinho.

Pode ser usado por adição direta, pulverização, em material de embalagem ou de outras formas.

Mas o E202 também contém vários produtos à base de carne, por exemplo, salame ou pastéis, queijos, doces e chocolate.

Kaufland Salame Edel
Açúcar gelificante Labeta, Gelirfix
Albert Ketchup bem
Kitl Xarope laranja, menta, cereja, framboesa
Staropramen Limão fresco
Albert České buchty povidlové

Também é usado em detergentes para a roupa, xampus e cremes hidratantes.

E202 é saudável?

O sorbato de potássio é considerado seguro de usar. O padrão máximo permitido do conservante E202 no produto acabado varia em média de 0,02 a 0,2%.

Não há efeitos colaterais associados a ele, indivíduos sensíveis podem sofrer uma reação alérgica ou irritação da pele ao entrar em contato com a pele.

Alguns estudos sugeriram que outro sal de sorbato – o sorbato de sódio pode ser genotóxico para os linfócitos do sangue periférico humano nas concentrações mais altas. Por esta razão, o limite diário máximo de ácido sórbico foi reduzido para 11 mg por 1 quilograma de peso por precaução.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso de sorbato de potássio na indústria alimentícia é permitido na UE, EUA e Austrália.