ᐉ O que é E131 - azul patente V?

Também pode encontrar este aditivo alimentar sob a designação CI Food Blue V.

É um corante artificial de cor azul profundo, produzido pela síntese do alcatrão de hulha.

Pode ser encontrado em muitos alimentos vendidos sem receita, especialmente em produtos de confeitaria.

A fórmula molecular de E131 é C ₂₇ H ₃₁ N ₂ NaO ₆ S ₂ .

Principais pontos importantes sobre o E131 – Azul Patente V:

É uma tintura .
Não é uma substância natural .
Não é adequado para crianças.
É um potencial alérgeno .
O uso na República Tcheca é permitido, mas recomendamos evitar esse item.

Onde é usado o azul patenteado V?

Quando se trata de comida, é mais usado para colorir uma variedade de doces, como balas, gomas de mascar, frutas cristalizadas. Além disso, xaropes, coberturas e bebidas alcoólicas e não alcoólicas também são coloridas com ele.

Arco-íris Haribo, doces de Miami e Brasil
Goma de mascar Jet gum mentol forte
Bony Syrup com o sabor de uma mistura de floresta
Boneco Maionese temperada à la wasabi

Fora da indústria alimentícia, também o encontramos de forma limitada na medicina, pois serve como corante diagnóstico na análise de gânglios linfáticos.

E131 é saudável?

Em termos de segurança, o E131 é considerado relativamente seguro, embora ainda haja relativamente poucos dados sobre seus efeitos a longo prazo na saúde humana.

O uso de azul patente V pode levar a distúrbios gastrointestinais e reações alérgicas na forma de erupção cutânea em indivíduos sensíveis. Casos de diminuição da pressão arterial, dificuldade em respirar e tremores também foram relatados.

Por último, mas não menos importante, as pessoas alérgicas à aspirina não devem consumir este corante.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso de azul patente V para colorir alimentos é atualmente permitido nos países da UE, incluindo a República Tcheca, mas é proibido nos Estados Unidos da América ou na Austrália.

Com o que substituir o azul patenteado V?

Muitas tentativas foram feitas para encontrar um corante natural de cor azul semelhante, mas infelizmente sem sucesso. A maioria dos corantes azuis naturais são instáveis, azuis apenas em condições alcalinas ou tóxicos.