Quais são as vantagens do adoçante lacticol (E966) sobre o açúcar? E onde podemos encontrá-lo?

O lacticol é usado como adoçante sintético de baixa caloria em alimentos e bebidas. É um álcool carboidrato, que é apenas uma definição química, na verdade não contém álcool. O Lacticol pode ter até 40% da doçura do açúcar, e sua estabilidade em condições ácidas e em altas temperaturas permite que seja usado em uma variedade de alimentos cozidos. Além disso, não promove a cárie dentária e tem menos efeito sobre os níveis de glicose no sangue do corpo, tornando-o mais adequado para diabéticos.

Produção E966

O lacticol é obtido a partir da lactose do soro de leite (do leite) –

Em quais alimentos podemos encontrar o lacticol?

• produtos de confeitaria
• sorvete
• alimentos sem açúcar
• chocolate de baixa caloria
• confeitaria

O aditivo E966 é saudável?

A maior parte do lactitol ingerido é absorvida e metabolizada como glicose no organismo, enquanto o restante sofre fermentação no intestino grosso. Isso pode causar flatulência devido aos gases liberados durante a fermentação e ter efeitos laxativos em indivíduos intolerantes a esses compostos.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Como um importante aditivo alimentar, o ácido acético é aprovado para uso em muitos países ao redor do mundo, incluindo a União Européia e os EUA.