ᐉ O que é E935 - Maltitol?

O maltitol é um álcool de açúcar que é usado principalmente como substituto do açúcar em alimentos com teor reduzido de açúcar ou calorias.

É igualmente doce como o açúcar comum, mas menos calórico.

É produzido pela hidrogenação da maltose, um açúcar obtido principalmente do amido de milho ou batata.

Ocorre em duas formas diferentes como um pó cristalino ou um xarope.

A fórmula molecular de E965 é C ₁₂ H ₂₄ O ₁₁ .

Principais pontos importantes sobre o E965 – Maltitol:

É um adoçante, emulsificante e estabilizador .
Não é uma substância natural .
É adequado para crianças.
Não pertence a alérgenos.
O uso na República Tcheca é permitido.

Onde o maltitol é usado?

O maltitol é frequentemente usado como adoçante em alimentos especiais para diabéticos ou em alimentos de baixa caloria.

Devido à sua alta doçura em comparação com outros álcoois de açúcar e propriedades de sabor próximas à sacarose, pode substituir diretamente a sacarose em vários alimentos sem açúcar.

O maltitol pode normalmente ser encontrado principalmente em produtos de confeitaria, como biscoitos, doces ou chocolate, panificação e laticínios, por exemplo, em iogurte ou sorvete.

Proteína de chocolate para barrar
Goma de mascar Orbit, Winterfresh, Mentos
Chocolate ao Leite Órion
Bebé bom dia
Hare Bebida de soja, bebida de arroz, bebida de trigo sarraceno
Pilos Bar Proteína

E965 é saudável?

O uso de maltitol como aditivo alimentar é aprovado pela European Food Safety Authority (EFSA) e pela US Food and Drug Administration (FDA).

O maltitol tem os mesmos benefícios que outros álcoois de açúcar:

baixo índice glicêmico – é um adoçante indicado para diabéticos, o nível de reação à insulina após seu consumo é menor em relação à sacarose. Grande parte do maltitol ingerido é fermentado no intestino e apenas uma pequena parte é hidrolisada em sorbitol e glicose, o que leva a uma certa reação glicêmica.

baixo teor calórico – 1 grama de maltitol contém aproximadamente 2,1 calorias, que é metade da quantidade de açúcar normal.

amigo dos dentes – é um carboidrato não cariogênico que não é metabolizado por microorganismos da cavidade oral, que o converteriam em um ácido que promove a formação da cárie dentária.

Se consumido em excesso, pode causar problemas intestinais, incluindo gases, inchaço e diarreia.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso de maltitol na indústria alimentícia é permitido na UE, EUA, Austrália e outros países do mundo.