Alitam (E956), um adoçante artificial que não pode ser usado em nosso país. Leia mais sobre ele!

Alitam é um pó branco cristalino, inodoro ou com leve odor característico, que é aproximadamente 2.000 vezes mais doce que a sacarose ou o açúcar de mesa, 12 vezes mais doce que o aspartame e seis vezes mais doce que a sacarina. Tem um sabor doce limpo sem um sabor desagradável.

É uma proteína e um dipeptídeo e consiste em dois aminoácidos, ácido L-aspártico e D-alanina.

Alimentos com este aditivo alimentar podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten e veganos.

Produção E956

Alitam é feito de ácido L-aspártico e D-alanina.

Para que serve o alitam?

Na indústria alimentar, o E956 é utilizado como adoçante, ou seja, uma substância que confere aos alimentos um sabor doce com menos quilojoules do que o açúcar.

Exemplos de alimentos e bebidas que às vezes contêm E956:

• bebidas aromatizadas
• sobremesas de leite
• adoçantes de mesa
• sorvete
• geléias
• massa
• molhos doces
• doces
• espalha
• alimentos dietéticos

E956 é saudável?

É uma substância relativamente nova, mas nenhum efeito colateral foi relatado até agora. Na verdade, possui 0 kcal por porção e índice glicêmico zero, tornando-o adequado até para diabéticos. Também foi encontrado para não prejudicar os dentes.

Ao contrário do aspartame, o alitame não contém fenilalanina, razão pela qual pode ser usado por pessoas com fenilcetonúria.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O Alitam foi aprovado para uso em várias aplicações de alimentos e bebidas em países como México, Colômbia, China, Austrália e Nova Zelândia. Na UE, no entanto, ainda não é permitido adicioná-lo a alimentos ou bebidas.