ᐉ O que é E 951 - Aspartame?

É um adoçante popular com sabor muito próximo ao açúcar, exceto pelo fato de não ter calorias e ser aproximadamente 200 vezes mais doce.

No entanto, este adoçante artificial tem sido o adoçante mais controverso nos últimos anos devido aos seus potenciais efeitos colaterais, apesar de ter sido aprovado como seguro pelo FDA, EFSA, JECFA e outras autoridades.

Principais pontos importantes sobre E 951 – aspartame

Não é de origem natural e é obtido sinteticamente

Não é adequado para crianças

Não é um alérgeno comum , mas pode causar diarreia ou dor de cabeça em indivíduos mais sensíveis.

É adequado para vegans, diabéticos e pessoas com uma dieta sem glúten

Produção E951

Em geral, o aspartame pode ser produzido comercialmente por uma reação química entre ácido L-aspártico, L-fenilalanina e metanol.

Onde é utilizado o aspartame (E 951)?

O adoçante é usado para reduzir o açúcar e as calorias. E você pode encontrá-lo em muitos alimentos e bebidas, como refrigerantes, café instantâneo e chás, sucos de frutas, laticínios, sobremesas congeladas, pudins, iogurtes, cereais.

No entanto, não pode ser usado para cozinhar ou assar porque o aspartame é instável e se decompõe em aminoácidos quando aquecido acima de 80 graus.

produtos específicos

Ricola – doces de erva-cidreira
Energit – doces
Rauch – bebidas Bravo

E951 é saudável?

A Autoridade Alimentar Europeia concluiu que não há evidências suficientes para apoiar a conclusão da European Ramazzini Foundation (ERF) e não há sinais de potencial genotóxico ou carcinogênico e, portanto, não há razão para revisar seus efeitos na saúde.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Apesar de sua controvérsia, este adoçante é aprovado como seguro para consumo e pode ser usado com segurança como adoçante e intensificador de sabor.