ᐉ O que é E929 - Peróxido de acetona?

O peróxido de acetona é um pó cristalino branco que cheira a alvejante. Na indústria alimentícia, é utilizado como agente oxidante.

Alimentos com este aditivo alimentar podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten e veganos.

Principais pontos importantes sobre o E929 – Peróxido de acetona:
É um melhorador de farinha.
Não é permitido na República Tcheca.
Nós não recomendamos.

Produção E929

O peróxido de acetona é obtido pela adição de um composto de oxigênio à acetona.

Para que serve o peróxido de acetona?

A farinha moída na hora tem uma cor amarelada. Quando armazenada por vários meses, a farinha fica branca e suas propriedades de cozimento melhoram devido à oxidação. Infelizmente, esse processo é lento e os resultados inconsistentes.

O peróxido de acetona é usado para acelerar o processo de oxidação. Isso permite que as empresas produzam um produto mais consistente e levem a farinha ao mercado mais cedo, o que, por sua vez, as ajuda a ganhar mais dinheiro.

É também um explosivo comumente usado e tem sido usado por terroristas.

Exemplos de alimentos e bebidas que às vezes contêm E929:

farinha
pastelaria

E929 é saudável?

Nenhum efeito colateral foi relatado em quantidades seguras.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O E929 é proibido para uso como aditivo alimentar na UE, mas é geralmente reconhecido como uma substância alimentar segura nos EUA.