ᐉ O que é E 901 - Cera de Abelha?

A cera de abelha é uma cera natural produzida pelas abelhas. Quimicamente, a cera de abelha consiste principalmente em ésteres de ácidos graxos e vários álcoois de cadeia longa e há muito tempo é usada na dieta humana como agente de polimento.

Principais pontos importantes sobre E 901 – cera de abelha

– É de origem natural
– É adequado para crianças
– Não é um alérgeno – indivíduos sensíveis devem, no entanto, tomar cuidado com uma reação alérgica
– Não é vegano

Produção E901

A cera de abelha é obtida pela fusão dos favos das abelhas, após a retirada do mel por escorrimento e filtração ou centrifugação.

Os favos de mel são derretidos em água fervente ou vapor.

A cera resultante obtida por filtração sob pressão é referida como cera amarela. A cera branca é feita branqueando os pigmentos naturais da cera amarela.

Onde é utilizada a cera de abelha (E 901)?

A aplicação alimentar mais utilizada é a embalagem comestível de produtos alimentícios para preservar sua qualidade, evitar a perda de água ou proteger a superfície de alguns tipos de frutas.

No preparo de alimentos, é utilizado como embalagem de queijos, onde o isolamento do ar garante proteção contra a reprodução de fungos.

alimentos específicos

Orion – Lentilhas
Haribo – ursinhos de goma
Chocoland – amendoim em açúcar

E901 é saudável?

Faltam estudos experimentais bioquímicos e toxicológicos da cera de abelha como tal. Em geral, no entanto, apenas a quantidade deve ser usada para atingir o resultado desejado.

Embora existam relatos isolados na literatura de reações alérgicas relacionadas à cera após contato com a pele, não há informações sobre reações alérgicas à cera de abelha após uso oral.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Seu uso como regulador de acidez é aprovado tanto na UE quanto nos EUA ou Austrália.