ᐉ O que é E 900 - Óleo de silicone dimetil?

O óleo de dimetil silicone, também conhecido como polidimetilsiloxano (PDMS), é uma forma de silicone usada como antiespumante .

Este aditivo é comumente utilizado em óleo de fritura devido à sua boa capacidade antiespumante em altas temperaturas, o que evita a formação excessiva de espuma, respingos ou borbulhamento que ocorre quando o alimento é adicionado ao óleo muito quente.

Principais pontos importantes sobre o E 900 – óleo de dimetil silicone

– Não é natural porque é produzido por síntese química
– É adequado para crianças
– Não é um alérgeno
– É vegano e sem glúten

produção E900

O PDMS é produzido pela hidrólise de uma mistura de dimetildiclorossilano e uma pequena quantidade de trimetilclorossilano para formar um líquido transparente, incolor e viscoso.

Onde é usado o dimetilpolissiloxano (E 900)?

O PDMS é um polímero orgânico à base de silício que pode ser usado como antiespumante em sucos de frutas e vegetais, bem como agente antiaglomerante em produtos de confeitaria e farinha.

O PDMS é comumente usado como agente antiespuma em óleos de cozinha, alimentos processados e fast foods porque evita a formação de espuma na superfície dos líquidos.

alimentos específicos

Venusz – óleo para fritar

E900 é saudável?

Em 2011, a quantidade diária aceitável foi fixada em 0-1,5 mg/kg de peso corporal.

Estudos demonstraram que o PDMS quase não é absorvido em ratos e é excretado inalterado nas fezes. Não foram observadas toxicidade aguda e alergia.

Nenhum efeito adverso foi encontrado nos estudos de sua carcinogenicidade, teratogenicidade e toxicidade genética.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O PDMS é comumente usado em países ao redor do mundo e foi aprovado nos EUA, UE e Austrália.