O gluconato de potássio (E577) é um aditivo alimentar com o qual não tem de se preocupar! Descubra porque

O gluconato de potássio, o sal de potássio do ácido glucônico, é um ingrediente multifuncional que pode ser usado como regulador de acidez e agente quelante em alimentos.

Junto com citrato de potássio e cloreto de potássio, este ingrediente é comumente usado como suplemento nutricional de potássio.

Produção de E577

O processo de produção começa com a fermentação da glicose para produzir ácido glucônico, que é então neutralizado com carbonato de potássio.

Forma-se um pó de fluxo livre branco a branco-amarelado ou grânulos inodoros com um sabor levemente salgado.

Onde é utilizado o gluconato de potássio (E 577)?

É usado principalmente para enriquecer alimentos dietéticos com potássio e serve para prevenir a deficiência de potássio no organismo.

Também pode ser aplicado como substituto dos sais de sódio para reduzir o teor de sódio onde não é desejado, como na fórmula infantil.

E577 é saudável?

O potássio desempenha um papel importante em nosso corpo porque precisamos dele para manter os impulsos nervosos, estimular os músculos e outras funções. O gluconato de potássio é um suplemento de potássio que também é bom para pessoas com diabetes e pressão alta.

Reduz o risco de diabetes – Um estudo de 2011 descobriu que níveis mais baixos de potássio podem estar associados a um maior risco de diabetes.

Previne espasmos musculares – muito pouco potássio e outros minerais, como cálcio ou magnésio em nossa dieta, podem causar espasmos musculares, como cãibras nas pernas.

Pressão arterial baixa – suplementos de potássio podem reduzir a pressão arterial.

Sua renda diária máxima não é limitada.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Quase não tem efeitos colaterais e foi aprovado para segurança pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela European Food Safety Authority (EFSA), mas não é aprovado para uso na Austrália.