O gluconato de sódio (E 576) é utilizado não só na indústria alimentar, mas também na cosmética. Saiba mais sobre ele

O gluconato de sódio é usado principalmente em alimentos e na indústria como um aditivo multifuncional que pode ser usado em muitos campos, é comumente usado por suas excelentes propriedades quelantes . Também é usado para melhorar o sabor dos alimentos.

Principais pontos importantes sobre o E 576 – gluconato de sódio

um antioxidante
Não é natural porque é produzido por síntese química
É adequado para crianças
Não é um alérgeno
É vegano e sem glúten

Produção E576

O gluconato de sódio pode ser sintetizado pela reação do ácido glucônico com o hidróxido de sódio.

Forma-se um pó ou grânulos branco a castanho-amarelado.

Onde é utilizado o gluconato de sódio (E 576)?

Melhora o sabor das bebidas mascarando sabores estranhos ou reduzindo o amargor/sabor de adoçantes artificiais, proteínas de soja, minerais ou cafeína.

Como estabilizador em produtos cárneos, aumentando a capacidade da carne de se ligar à água e melhorando sua resistência ao fatiar.

E geralmente o encontramos em produtos para cuidados com a pele, como creme facial, sabonete e pasta de dente.

alimentos específicos

  • Fanta – laranja

E567 é saudável?

É classificado como “Grupo I” com níveis máximos de uso, o que significa que não há limite específico para seu uso, pois não foram identificados efeitos adversos.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Foi aprovado como seguro pela Agência de Inspeção de Alimentos dos EUA e pela Autoridade Europeia de Segurança Alimentar.

Milan & Ondra

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