ᐉ O que é E 541 - Fosfato de alumínio e sódio?

Fosfato de alumínio e sódio com a abreviatura SALP é um composto inorgânico que consiste em sais de sódio de fosfatos de alumínio. Existem duas formas de SALP, ácida e básica.

Principais pontos importantes sobre o E 541 – fosfato de alumínio e sódio

-É um emulsificante
– Não é natural porque é produzido por síntese química
– É adequado para crianças
– Não é um alérgeno comum – pode causar uma reação alérgica em indivíduos sensíveis
– É vegano e sem glúten

Produção E541

O fosfato pode ser sintetizado quimicamente por uma reação aquosa de carbonato de sódio, hidróxido de alumínio e ácido ortofosfórico em uma proporção de 1:3:8.

Forma-se um pó branco inodoro.

Onde é utilizado o fosfato de alumínio e sódio (E 541)?

Sua forma ácida é usada com bicarbonato de sódio como agente de fermentação em produtos de panificação, enquanto a forma básica é usada como emulsificante em queijos processados, queijos pasteurizados e pastas de queijo.

E541 é saudável?

É geralmente reconhecido como seguro e não há preocupações sobre genotoxicidade e carcinogenicidade, mas algumas pessoas podem ser alérgicas ou sensíveis a ele.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Seu uso como emulsificante é aprovado tanto na UE quanto nos EUA ou Austrália.