ᐉ O que é E538 – Ferrocianeto de cálcio?

Ferrocianeto de cálcio (E538) é usado na indústria alimentícia como agente antiaglomerante.

O cianeto está oculto no nome dessa substância, o que pode indicar sua nocividade. Mas não é verdade. O ferrocianeto de cálcio é totalmente seguro.

Em quais alimentos você pode encontrar essa substância interessante?

Principais pontos importantes sobre o E538 – ferrocianeto de cálcio:
Não é uma substância natural.
O uso na República Tcheca é permitido.
É adequado para crianças.
Não é um alérgeno comum.

Produção de E538

Ferrocianeto de cálcio é produzido sinteticamente a partir de cianeto de hidrogênio e hidróxido de cálcio.

Para que serve o ferrocianeto de cálcio?

O ferrocianeto de cálcio é usado principalmente na produção de sal e seus substitutos. No sal, atua como um agente útil contra grumos que, de outra forma, se formariam no sal.

No entanto, os produtores também podem utilizar esta substância na produção de vinho. No final do processo, o ferrocianeto é filtrado, tornando o vinho límpido e transparente.

E538 é saudável?

Os fabricantes de alimentos devem usar doses diárias máximas desta substância. Graças a isso, a substância é totalmente segura para consumo e nenhum efeito colateral foi confirmado em pesquisas.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

Em toda a União Europeia (incluindo a República Checa), a sua utilização é permitida, mas apenas em sal comestível e substitutos do sal.

Nos Estados Unidos, o uso dessa substância na indústria alimentícia é permitido.