O que o tofu e a massa folhada têm em comum? Ambos contêm sulfato de cálcio (E516)

O sulfato de cálcio é usado para diversos fins, inclusive como aditivo alimentar multifuncional.

Ocorre naturalmente na natureza em alguns minerais, também é produzido industrialmente.

É frequentemente usado para fazer tofu.

Tem a forma de um pó branco.

A fórmula molecular é CaSO ₄ , é um sal de cálcio do ácido sulfúrico.

Onde o sulfato de cálcio é usado?

Devido à sua multifuncionalidade, o sulfato de cálcio é adicionado a uma vasta gama de alimentos e bebidas, por exemplo, a produtos de panificação, onde é utilizado não só como agente de fermentação, mas também para branquear a farinha.

Também pode ser encontrado em queijos, geleias ou frutas e vegetais enlatados.

É usado como coagulante no tofu, onde inicia a coagulação das proteínas.

• Alnatura Tofu natural
• Dm Bio Tofu natur, Salsichas vegetarianas, Hambúrguer de tofu com feijão
• Pão de Kiev fatiado Japek
• Bolo Mármore Jomo

O sulfato de cálcio também é usado na indústria da construção, na odontologia como material de impressão, na indústria farmacêutica como substância auxiliar em comprimidos.

E516 é saudável?

O sulfato de cálcio não causa nenhum efeito colateral indesejado quando consumido normalmente e seu uso na indústria alimentícia foi aprovado pela European Food Safety Authority (EFSA) e pela US Food and Drug Administration (FDA).

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso de sulfato de cálcio na indústria alimentícia é permitido na UE, EUA e outros países do mundo.