Cloreto de magnésio (E511), sal de sabor amargo, onde podemos encontrá-lo?

O cloreto de magnésio é o composto químico MgCl2 naturalmente presente no sal de mesa e na água do mar. É um sal de magnésio com sabor amargo. É extremamente importante para o funcionamento normal do corpo humano. Dissolve-se facilmente em água.

Produção E511

Cloreto de magnésio é uma substância natural. É produzido extraindo água do mar e lagos salgados (também chamados de Nigari) ou por síntese. O magnésio pode ser encontrado em sua forma natural principalmente em frutos do mar, amêndoas, legumes ou chocolate.

Para que serve o cloreto de magnésio?

O cloreto de magnésio é usado na indústria alimentícia como estabilizante. Também é usado na indústria farmacêutica e em cosméticos.

• Na indústria alimentícia, por exemplo, na produção de tofu a partir de leite de soja
• Na indústria farmacêutica, é usado externamente, por exemplo, para curar feridas ou para aliviar espasmos. Internamente, é usado, por exemplo, para melhorar a imunidade (estimula a produção de glóbulos brancos), regular o sono e melhorar a digestão
• Também é uma ajuda no tratamento do câncer
• Em cosméticos, ajuda nos cuidados com a pele

O cloreto de magnésio é saudável?

O cloreto de magnésio é considerado benéfico para a saúde.

Geralmente é bem tolerado. Podem ocorrer efeitos adversos, como dor abdominal ou diarreia.

Não deve ser usado por mulheres grávidas e pessoas que tomam diuréticos.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Na União Europeia, Estados Unidos e outros países, o uso do E511 é permitido.