Cloreto de amônio (E510), uma substância adicionada aos produtos de panificação, mas também para tratar a neve

O cloreto de amônio é um sal cristalino branco bem solúvel em água. Dissolvido em água, tem um sabor ligeiramente azedo.

Está naturalmente presente em nosso corpo como resíduo metabólico, que é processado e posteriormente excretado pelo fígado.

Produção E510

O cloreto de amônio é uma substância natural. Como já mencionado, está naturalmente presente em nosso organismo e também é encontrado em áreas vulcânicas ou minas profundas.

É produzido sinteticamente a partir de amônia ou ácido clorídrico.

Para que serve o cloreto de amônio?

O cloreto de amônio é utilizado na indústria alimentícia, na indústria farmacêutica e química.

• Na indústria alimentícia, é utilizado como regulador de acidez para diversos tipos de produtos de panificação. É adicionado a vegetais enlatados, xaropes e bebidas alcoólicas
• Na farmácia, por exemplo, é adicionado a remédios para tosse ou diuréticos
• Na agricultura, é utilizado como suplemento alimentar para bovinos
• Também é usado, por exemplo, para a produção de adesivos, tintas têxteis, agentes de limpeza, fotografia, mas também para tratamento de neve

Cloreto de amônio é saudável?

Os estudos variam. Alguns afirmam que é prejudicial à saúde, outros que é completamente inofensivo.

Em qualquer caso, altas doses de cloreto de amônio podem causar dores de cabeça, náuseas, vômitos.

Não é adequado para pessoas com problemas hepáticos e renais.

Em seu estado puro, o cloreto de amônio é tóxico. Irritante para a pele, olhos e membranas mucosas.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Na União Européia, Estados Unidos e outros países, o uso do E510 é permitido.