Os carbonatos de magnésio não são apenas magnésio disponível, mas também um aditivo com uma variedade de usos. Por que eles são realmente adicionados aos alimentos?

Os carbonatos de magnésio são utilizados não apenas nos esportes como um pó fino com o qual ginastas, atletas ou levantadores de peso cobrem as mãos, mas também na indústria alimentícia.

Além de atuar como fonte de magnésio, eles desempenham uma série de outras funções diversas.

Às vezes podemos encontrar uma divisão mais detalhada de E504(i) carbonato de magnésio e E504(ii) bicarbonato de magnésio.

Eles ocorrem na natureza em alguns minerais, por exemplo, na magnesita ou na dolomita, mas também são produzidos sinteticamente pela reação do dióxido de carbono e metais contendo magnésio.

Tem a forma de um pó branco.

A fórmula molecular do E504 é MgCO ₃ .

Onde são usados os carbonatos de magnésio?

O uso de carbonatos de magnésio em alimentos é muito diversificado e difundido.

São adicionados a produtos de chocolate e cacau, queijos envelhecidos, leite em pó e creme, frutas em conserva, geleias, doces e gomas de mascar

Eles também são frequentemente adicionados ao sal de mesa e várias misturas a granel para evitar a formação de grumos.

• sal alpino com iodo
• Opavia Miňonky, Bebe Bom dia, Tatanky, Zlaté oplatky, Delissa, Mountaineers
• Bebida energética Red Bull
• Mokate Bebida de Chocolate ao Leite
• Staropramen Cool grapefruit

Mas os carbonatos de magnésio também são usados em cosméticos, especialmente em máscaras faciais, graças às suas propriedades adstringentes suaves.

Também os encontramos em pastas de dente e até em extintores de incêndio.

E504 é saudável?

Os carbonatos de magnésio são geralmente considerados seguros e não há efeitos colaterais negativos associados ao seu consumo.

A sua utilização na indústria alimentar foi assim aprovada pela European Food Safety Authority (EFSA) e pela US Food and Drug Administration (FDA).

Seu consumo neutraliza parcialmente a superacidificação do organismo.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

A utilização de carbonatos de magnésio na indústria alimentar é permitida na UE, EUA e outros países do mundo.