Como é produzido o monolaurato de sorbitol (E493) e por que não é recomendado para vegetarianos?

O monolaurato de sorbitol (E493) ou monolaurato de sorbitano na indústria alimentícia funciona como emulsificante e estabilizador. É um líquido oleoso, viscoso, de cor âmbar, creme claro a bolas ou flocos amarelo-acastanhados, ou um sólido ceroso duro com um leve odor.

Os alimentos com este rótulo podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten. Como a gordura animal também pode ser utilizada na produção de monolaurato de sorbitol, não recomendamos para veganos.

Produção E493

O monolaurato de sorbitol é feito de sorbitol e ácido láurico, que é um ácido graxo de origem vegetal ou animal.

Para que serve o monolaurato de sorbitol?

O E493 é utilizado na indústria alimentícia como um agente que forma ou preserva uma mistura de substâncias que normalmente não podem ser misturadas (por exemplo, óleo e água) e também como um agente que mantém uma dispersão uniforme de substâncias nos alimentos. Também é usado para ajustar a cristalização de gorduras.

Exemplos de alimentos e bebidas onde o E493 às vezes é encontrado:

• produtos de confeitaria
• geléias
• concentrados de chá líquido
• sorvete
• suplementos alimentares dietéticos
• pastilhas elásticas

E493 é saudável?

Não há efeitos colaterais conhecidos do monolaurato de sorbitol. Isso ocorre porque é metabolizado em sorbitol e ácido láurico, ambos metabolizados sem efeitos colaterais.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

O uso de E493 como aditivo alimentar é permitido na UE, mas não nos EUA, Austrália e Nova Zelândia.