ᐉ O que é E470 - Sais de ácidos gordos?

Os sais de ácidos graxos são geralmente usados na indústria alimentícia como emulsificantes, antiaglomerantes e estabilizadores sob a designação E470.

Às vezes, para melhor clareza, eles são divididos em dois grupos: sais de sódio, potássio e cálcio de ácidos graxos (E470a) e sais de magnésio de ácidos graxos (E470b).

Eles são principalmente na forma de pós brancos ou substâncias semi-sólidas.

Eles são produzidos sinteticamente pela reação dos óxidos dos respectivos elementos (Na, K, Ca, Mg) com ácidos graxos.

Principais pontos importantes sobre E470 – sais de sódio, potássio e cálcio de ácidos graxos, sais de magnésio de ácidos graxos :

São estabilizantes, emulsificantes e antiaglomerantes .
Eles não são substâncias naturais .
Eles são adequados para crianças .
Não pertence a alérgenos .
O uso na República Tcheca é permitido.

Onde são usados os sais de ácidos graxos?

Graças às suas propriedades, os sais de ácidos graxos são encontrados com mais frequência em vários produtos de panificação, como pão, bolos e muffins. Eles são frequentemente incluídos em fermentos em pó ou cubos de açúcar.

Por último, mas não menos importante, são utilizados em muitos tipos de confeitaria e doces.

Pão Integral de Sementes Penam
Cordeiro chicoteado Odolek
Sorvete tcheco Bohemilk da Opočno
Salame de Presunto Penny Market
Doces Tic Tac
Açúcar Uva PEZ
Lipo Besipky

E470 é saudável?

O uso de sais de sódio, potássio e cálcio de ácidos graxos, bem como sais de magnésio de ácidos graxos, é geralmente considerado seguro e foi aprovado pela European Food Safety Authority (EFSA) e pela US Food and Drug Administration (FDA).

Em indivíduos sensíveis, o consumo de quantidades maiores pode, em casos raros, causar problemas intestinais.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

A utilização de sais de sódio, potássio e cálcio de ácidos gordos, bem como sais de magnésio de ácidos gordos na indústria alimentar é permitida na UE, EUA, Austrália e outros países do mundo.