O que é etilmetilcelulose (E465) e onde podemos encontrá-la?

A etilmetilcelulose (E465) é um derivado da celulose com grupos etil e metil ligados por ligações éter. É um pó higroscópico e inodoro levemente amarelado, utilizado principalmente para melhorar a viscosidade e manter a consistência de produtos alimentícios.

Alimentos com este rótulo podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten e veganos.

Produção de E465

A etilmetilcelulose é feita de celulose, o principal polissacarídeo e componente da madeira e de todas as estruturas vegetais. É produzido comercialmente a partir de madeira e é tratado quimicamente.

Para que serve a etil metil celulose?

E465 tem muitos usos diferentes. É usado principalmente como espessante, mas também como carga, fibra dietética, agente antiaglomerante, agente de polimento, estabilizador e emulsificante.

Além da indústria alimentícia, também é utilizado como aditivo para tabaco.

Exemplos de alimentos e bebidas onde o E465 às vezes é encontrado:

• produtos pasteurizados
• café da manhã
• sorvete
• queijos
• lacticínios
• produtos de confeitaria
• cremes de baixa caloria
• marmeladas e compotas
• pastilhas elásticas
• alimentos e bebidas que contenham cacau
• leite condensado e em pó

E465 é saudável?

A etilmetilcelulose não é muito solúvel e pode ser fermentada no intestino grosso. Grandes concentrações podem causar problemas intestinais, como inchaço, constipação e diarreia.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

O uso de E465 como aditivo alimentar é permitido na UE, EUA, Austrália e Nova Zelândia.