ᐉ O que é E 461- Metilcelulose?

A metilcelulose também é conhecida por sua abreviatura como MC e é um pó granular ou fibroso branco ou levemente amarelado ou acinzentado, sem odor ou sabor.

Principais pontos importantes sobre E 461 – Metilcelulose

Não é um ingrediente natural e é produzido sinteticamente

É adequado para crianças

Não é um alérgeno comum , mas em indivíduos mais sensíveis pode causar urticária, dificuldade respiratória, inchaço da face, lábios, língua ou garganta

Se a dose diária recomendada for excedida (min. 26 x longo prazo), não é adequado para mulheres grávidas, que podem aumentar a probabilidade de mortalidade materna e retardo do desenvolvimento fetal

Este ingrediente é ceto, vegano, sem glúten e é comumente usado como substituto da goma xantana em alimentos.

Produção E461

É feito de celulose e pode ser usado como espessante, emulsificante, aglutinante, estabilizador e gelificante em alimentos, bem como suplemento de fibra.

Onde é utilizada a metilcelulose (E 461)?

Seu uso é amplo. A MC é uma fibra comestível não calórica e não digerível e pode ser utilizada nas indústrias alimentícia, cosmética, farmacêutica e outras.

Na indústria alimentícia, é usado para gelatinização, lubrificação, estabilização, emulsificação e assim por diante.

Na panificação, fornece uma estrutura de pão consistente durante o congelamento/descongelamento, aumenta a maciez do pão e também prolonga sua vida útil.

Na confeitaria, pode ser usado como lubrificante para melhorar a textura do creme, tornando-o mais cremoso, mais espalhado, mas também adiciona sabor a glacês, coberturas e outras decorações.

Para produtos congelados, regula a formação de cristais de gelo, proporcionando uma textura lisa.

produtos específicos

Albert – Hambúrguer Vegano
Vegafit – fatia vegana
Meggle – creme de cozinha

E461 é saudável?

Não o classificamos como alérgeno ou substância prejudicial à saúde, só pode causar problemas digestivos se consumido em grandes quantidades.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Este agente foi considerado seguro nos EUA e na UE e não apresenta efeitos colaterais que ameaçam a saúde.