O que é a beta-ciclodextrina (E459) e para que é utilizada?

Beta-ciclodextrina (E459) ou cicloamilase funciona na indústria alimentícia como emulsificante, transportador e intensificador de sabor. É um sólido cristalino branco ou quase branco, quase inodoro, com sabor levemente adocicado.

Alimentos com este rótulo podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten e veganos.

Produção de E459

As ciclodextrinas são produzidas a partir do amido por conversão enzimática.

Para que serve a beta-ciclodextrina?

Na indústria alimentícia, o E459 funciona principalmente como emulsificante, o que significa que permite que a água e os óleos se misturem para formar uma emulsão e também como intensificador de sabor. Também é usado nas indústrias alimentícia, farmacêutica, farmacêutica e química, mas também na agricultura e na engenharia ambiental.

Exemplos de alimentos e bebidas onde o E459 às vezes é encontrado:

• maionese
• sobremesas
• doces
• café da manhã
• pastilhas elásticas
• gelatina
• pudins
• café e chá aromatizado
• queijos processados
• biscoitos
• bebidas em pó
• salgadinhos

E459 é saudável?

Beta-ciclodextrina não tem efeitos colaterais comprovados.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

O uso de beta-ciclodextrina como aditivo alimentar é permitido na UE e nos EUA. No entanto, não na Austrália e na Nova Zelândia.