ᐉ O que é E 450 - Difosfatos?

Difosfatos (TSPP), é um ingrediente sintético que pode ser utilizado como regulador de acidez, amido modificado, coagulante em alimentos.

E a categoria de difosfatos inclui: difosfato dissódico, difosfato trissódico, difosfato tetrassódico, difosfato dipotássico, difosfato tetrapotássico, difosfato dicálcico, diidrogendifosfato de cálcio.

Principais pontos importantes sobre E 540 – difosfatos

-É um amido modificado
– Não é natural porque é produzido por síntese química
– É adequado para crianças
– Não é um alérgeno comum – uma grande quantidade causa deficiência de cálcio no organismo
– É vegano e sem glúten

Produção E540

Os difosfatos podem ser produzidos pela neutralização do ácido fosfórico com hidróxido de sódio em proporções molares de 2:1.

Forma-se um pó branco ou granulado.

Onde são utilizados os difosfatos (E 450)?

Pode ser usado como base de ajuste de pH em alimentos processados, pudins, etc.

Ele também pode remover íons de cálcio naturais de proteínas, como carne, o que leva a uma textura melhorada.

No entanto, o uso mais comum é em cremes dentais e enxaguatórios bucais, onde previne a formação de tártaro ao reduzir os depósitos de cálcio e magnésio nos dentes.

alimentos específicos

Prato de açougueiro – bacon de fazenda
Dulano – presunto cozido de delicatessen
Chodura – salsichas de presunto

E451 é saudável?

O TSPP é geralmente reconhecido como seguro em níveis máximos de uso de 5.000 a 12.000 mg/kg.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Seu uso como amido modificado é aprovado tanto na UE quanto nos EUA ou na Austrália.