O que é succistearina (E446) e para que é utilizada?

A succistearina (E446) é um líquido viscoso e pegajoso que é utilizado na indústria alimentar como emulsionante, ou seja, um agente que forma ou conserva uma mistura de substâncias que normalmente não podem ser misturadas, por exemplo, óleos e água.

Alimentos com este rótulo podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten e veganos.

Produção de E446

A succistearina é um produto da reação de anidrido succínico, um óleo vegetal totalmente hidrogenado e propilenoglicol.

Para que serve a succistearina?

Na indústria alimentícia, a succistearina funciona principalmente como um emulsificante, o que significa que permite que a água e os óleos se misturem para formar uma emulsão.

Exemplos de alimentos e bebidas onde o E446 às vezes é encontrado:

• bolos
• coberturas
• pastelaria

E446 é saudável?

A succistearina não tem efeitos colaterais comprovados.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

O uso de succisterina como aditivo alimentar não é aprovado na UE ou, por exemplo, na Austrália e na Nova Zelândia. É permitido nos EUA, mas quase não é mais usado.