A pectina amidada E440(ii) é uma versão modificada da pectina normal. Essa é uma versão melhor?

A pectina amidada marcada como E440(ii) difere da pectina clássica em termos de produção e composição. Em ambos os casos, no entanto, é uma substância que ocorre naturalmente em frutas como maçãs ou frutas cítricas.

Produção de E440(ii)

A pectina é obtida da fruta, mas no caso da pectina amidada, o hidróxido de amônio deve ser adicionado ao composto. O uso dessa substância não difere muito da pectina comum, mas sua composição é diferente.

O hidróxido de amônio pode ser prejudicial para alguns indivíduos porque introduz glutamatos livres na substância. A pectina amidada é, portanto, definitivamente mais prejudicial do que a pectina regular rotulada E440(i).

Para que serve a pectina amidada?

Principalmente, a pectina amidada é usada em marmeladas e compotas. Uma grande vantagem é que você pode comprá-lo como uma substância separada e usá-lo também para uso doméstico. Isso não é possível com a maioria das substâncias semelhantes.

A pectina amidada também é utilizada na indústria alimentícia na produção de balas, sorvetes, molhos, geléias, laticínios (iogurtes), xaropes, para alimentos congelados e muitos outros produtos.

A utilização da pectina amidada é muito ampla, podendo ser utilizada também na indústria farmacêutica. É usado para fazer um agente de cicatrização de feridas ou adesivos médicos especiais.

O E440(ii) é saudável?

A pectina amidada praticamente não tem efeitos colaterais. Pelo contrário, você pode usá-lo para fortalecer sua saúde.

Segundo especialistas, tem um efeito positivo no colesterol, açúcar no sangue e pressão arterial. Além disso, ajuda na constipação e pode ser consumido com segurança até por crianças.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

Em toda a União Europeia, República Tcheca, Estados Unidos e outros países, o uso do E440(ii) é permitido sem restrições. Pode ser usado inclusive em papinhas a partir do 5º mês de vida.