O que é o tristearato de polioxietileno sorbitano (E436) e onde podemos encontrá-lo?

Triestearato de sorbitano de polioxietileno (E436) ou polissorbato 65 é um sólido ceroso de cor pálida usado na indústria alimentícia como emulsificante, estabilizador e agente antiespumante.

Os alimentos com este rótulo podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten. O polissorbato 65 contém ácidos gordos quase sempre provenientes de óleos vegetais, mas não se pode excluir a utilização de gordura animal (incluindo carne de porco). Portanto, não podemos recomendar o E431 para veganos e vegetarianos.

Produção de E436

O polissorbato 65 é um composto sintético feito de óxido de etileno (um composto sintético), sorbitol e ácido esteárico (um ácido graxo natural).

Para que serve o tristearato de polioxietileno sorbitano?

O E436 permite que a água e os óleos fiquem misturados para formar uma emulsão. Além da indústria alimentícia, também é utilizado em uma ampla gama de detergentes, produtos farmacêuticos, cosméticos e produtos para a pele.

Exemplos de alimentos e bebidas onde o E436 às vezes é encontrado:

• recheios de bolo
• mistura para bolo
• sobremesas congeladas
• sorvete
• pastilhas elásticas
• bebidas não alcoólicas

E436 é saudável?

Efeitos colaterais em concentrações moderadas não são conhecidos. No entanto, aqueles intolerantes ao propilenoglicol devem evitar o polissorbato 65.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

O uso de E436 como aditivo alimentar é permitido na UE e nos EUA.