ᐉ O que é E 433- Polissorbato?

Monooleato de polioxietileno sorbitano ou polissorbato é um emulsificante comumente usado em alimentos e cosméticos principalmente devido à sua capacidade de misturar bem ingredientes à base de água e óleos.

Principais pontos importantes sobre o E 433 – monooleato de polioxietileno sorbitano

Não é de origem natural porque é feito por síntese química

Não é adequado para crianças

É um alérgeno que pode causar uma reação alérgica em alguns indivíduos

Este ingrediente é vegano (se forem utilizados óleos vegetais na sua produção, por vezes são utilizados óleos animais, então os vegetarianos devem evitá-lo)

É sem glúten

Produção de E433

Os polissorbatos são produzidos pela reação do sorbitol, um ácido graxo específico (ácido oleico) e o óxido de etileno.

Forma-se um líquido oleoso viscoso, de cor limão a âmbar.

Onde é usado o polissorbato (E 433)?

O polissorbato é um emulsificante e estabilizador que mistura dois ou mais componentes incompatíveis, geralmente óleo e água. É comumente usado em alimentos e cosméticos.

Os usos mais comuns na indústria alimentícia são em sorvetes, picles, vitaminas e molhos.

Sorvete – proporciona uma textura cremosa, retém muito bem a gordura e a água, evita a formação de cristais de gelo

Molhos – manteiga e água não se separam e deixam os ingredientes bem distribuídos no molho

produtos específicos

Emco – chocolate original
Aves Podtatra – salsichas gourmet de aves

E433 é saudável?

Mas também podemos encontrar alguns efeitos colaterais, como a ruptura da barreira entre os vasos sanguíneos do cérebro e as células e outros componentes que compõem o tecido cerebral (mas apenas em altas doses). Esta prática é comumente usada na medicina.

Também é classificado como um possível carcinógeno, mas seu consumo é seguro porque sua quantidade nos alimentos é considerada muito baixa.

É também um alérgeno que pode causar anafilaxia, urticária e dermatite.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O polissorbato é um aditivo alimentar seguro que foi aprovado pelas autoridades americanas e europeias de inspeção de alimentos.