ᐉ O que é E432 - Monolaurato de sorbitano de polioxietileno?

O monolaurato de sorbitano de polioxietileno, também conhecido simplesmente como polissorbato 20 ou tween 20, é uma substância produzida sinteticamente usada na indústria de alimentos e cosméticos.

É um surfactante não iônico hidrofílico que atua como emulsificante e estabilizador.

É produzido sinteticamente pela reação entre sorbitol, ácido láurico e óxido de etileno. O número 20 significa o número total de grupos oxietileno.

Tem a forma de um líquido viscoso límpido, amarelo a verde-amarelo.

A fórmula molecular de E432 é C ₅₈ H ₁₁₄ O ₂₆ .

Principais pontos importantes sobre o E432 – Polissorbato 20:

É um estabilizador e emulsificante .
Não é uma substância natural .
É adequado para crianças.
Não pertence a alérgenos .
O uso na República Tcheca é permitido.

Onde é usado o monolaurato de polioxietileno sorbitano?

O monolaurato de polioxietileno sorbitano é utilizado principalmente em produtos de panificação, melhora a qualidade da massa e previne o envelhecimento dos produtos de panificação.

Além disso, o polissorbato 20 também é usado para estabilizar os ingredientes usados em uma variedade de cremes, coberturas, molhos, sorvetes, substitutos de leite e creme, confeitaria e gorduras solidificadas.

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O polissorbato 20 funciona como emulsificante e surfactante em produtos cosméticos e de cuidados com a pele. Também atua como modificador de viscosidade, dispersante e estabilizador para ajudar a misturar óleo e água. Também é usado na indústria farmacêutica.

E432 é saudável?

O monolaurato de polioxietileno sorbitano é geralmente considerado uma substância segura, cujo uso na indústria alimentícia foi aprovado pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA.

Embora os efeitos colaterais do consumo de polissorbato 20 sejam desconhecidos, em 2018 a dose diária recomendada de polissorbato 20 foi reavaliada, não devendo exceder 25 mg por 1 quilograma de peso corporal.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso de monolaurato de sorbitano de polioxietileno na indústria alimentícia é permitido na UE, EUA, Austrália e outros países do mundo.