Por que os veganos não devem consumir monoestearato de polioxietileno (E431) e onde ele é usado?

O monoestearato de polioxietileno (E431) é um sólido ceroso de cor creme, mas também pode ocorrer na forma de flocos. Na indústria alimentícia, é utilizado como emulsificante, antiespumante e estabilizante. É um éster de ácido esteárico, que é um ácido graxo natural.

Os alimentos com este rótulo podem ser consumidos com segurança por pessoas com alergia ao glúten. O monoestearato de polioxietileno contém ácidos graxos quase sempre provenientes de óleos vegetais, mas o uso de gordura animal (incluindo carne de porco) não pode ser excluído. Portanto, não podemos recomendar o E431 para veganos e vegetarianos.

Produção de E431

E431 é um composto sintético feito de óxido de etileno (um composto sintético) e ácido esteárico (um ácido graxo natural).

Para que serve o monoestearato de polioxietileno?

O E431 reduz ou evita a formação de espuma, preserva ainda mais as propriedades físicas dos alimentos e cosméticos e garante que a mistura permaneça em um estado uniforme, permite que água e óleos permaneçam misturados para formar uma emulsão e, por último, mas não menos importante, também reduz tensão superficial para que as misturas possam ser formadas igualmente.

Exemplos de alimentos e bebidas onde o E431 às vezes é encontrado:

• produtos de confeitaria
• pudins
• vinho

E431 é saudável?

Efeitos colaterais em concentrações moderadas não são conhecidos. No entanto, aqueles intolerantes ao propilenoglicol devem evitar o monoestearato de polioxietileno.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

O uso de E431 é permitido na UE apenas na produção de vinho, nos EUA, Austrália e Nova Zelândia é aprovado como aditivo alimentar.