ᐉ O que é E422 - Glicerol?

Glicerol ou glicerina é um álcool de açúcar que ocorre naturalmente em alimentos e bebidas fermentados.

Também é produzido industrialmente por hidrólise de óleos vegetais ou animais, também é obtido como subproduto na produção de sabões.

Tem a forma de um líquido viscoso incolor e sem odor.

Devido ao seu sabor doce, é utilizado como substituto do açúcar e como umectante para evitar que os alimentos sequem.

A fórmula molecular de E422 é C ₃ H ₈ O ₃ .

Principais pontos importantes sobre o E422 – Glicerol:

É espessante e umectante .
É uma substância natural , mas é produzida sinteticamente para uso industrial.
É adequado para crianças .
Não pertence a alérgenos .
O uso na República Tcheca é permitido.

Onde o glicerol é usado?

Devido às suas propriedades versáteis como umectante, adoçante e espessante, o glicerol é usado em uma ampla variedade de alimentos e bebidas, incluindo barras nutritivas e energéticas, produtos de panificação, coberturas de bolos, balas macias, gomas de mascar, especiarias, alimentos dietéticos e frutas secas. .

O glicerol faz parte do processo de produção de muitos tipos de produtos cárneos e queijos, é usado para tratamento de superfície. Ele cria um filme de superfície sobre eles.

Também é encontrado em alimentos e bebidas fermentados, como cerveja, mel, vinagre, vinho ou vinagre de vinho.

Barra de Proteína Crip Crop, Barra de Cereais Corny
Bombons Bonpary, Marschmallows
Biscoitos Bebe
goma de mascar ártica
xarope de chicória
adoçante estévia
Barra de Chocolate Bounty, Margot
Odkolek Mazenec, Bábovka

O glicerol também é encontrado na indústria farmacêutica e cosmética, faz parte de supositórios para aliviar a constipação, cremes hidratantes e pastas de dente.

E422 é saudável?

O uso de glicerol na indústria de alimentos é geralmente considerado seguro e foi aprovado pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA.

Por não aumentar os níveis de insulina, também é adequado como adoçante substituto para diabéticos.

Consumir grandes quantidades pode causar náuseas, vômitos, diarreia, dores de cabeça e desidratação em pessoas mais sensíveis e também em diabéticos.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

O uso de glicerol na indústria alimentícia é permitido na UE, EUA e outros países do mundo.