ᐉ O que é E 414 - Goma Arábica?

A goma arábica ou goma acácia é uma goma natural comumente usada como espessante, emulsificante e aglutinante.

É obtido a partir de ingredientes naturais, não causa problemas de saúde e, pelo contrário, traz muitos benefícios positivos para o corpo humano!

Principais pontos importantes sobre E 414 – goma arábica

É um espessante de origem natural

É adequado para crianças , mulheres grávidas e lactantes

Não é um alérgeno comum

Este ingrediente é vegano e sem glúten

Produção de E 414

É obtido dos caules e galhos das acácias, que são secos e geralmente vêm da Acacia Senegal e da Acacia Seyala, cujos maiores produtores são o Chade e a Nigéria.

Reconhecemos as suas 4 formas, nomeadamente crua, triturada, em pó e seca. Eles são divididos de acordo com o processo de produção.

Onde é utilizada a goma arábica (E 414)?

A goma acácia é comumente usada em alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos por suas propriedades espessantes, emulsificantes e aglutinantes.

É utilizado na panificação por sua baixa absorção de água e pelas boas propriedades da fibra solúvel que contém.

Quando adicionado à massa de pão, confere uma textura lisa, torna-a fofa e também aumenta o seu volume.

Pode substituir os ovos para criar um acabamento brilhante em doces ou bolos. Isso será especialmente apreciado por vegetarianos, veganos e pessoas alérgicas a ovos.

Pode ser utilizado em bebidas não alcoólicas, pela excelente solubilidade, reforço da estabilidade da espuma em cerveja e bebidas não alcoólicas, baixo teor calórico.

produtos específicos

Orion – chocolate com lentilhas
Lidl – Corações de muesli com maçã e chia
Stollwerck – Avelãs em chocolate de leite

E 414 é saudável?

A goma arábica é considerada uma substância segura, apenas em altas doses pode ter efeitos laxantes e reduzir a absorção de minerais como magnésio e cálcio.

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Este espessante quase não tem efeitos colaterais e foi aprovado para segurança pela Food and Drug Administration dos EUA e pela European Food Safety Authority.

Quais são os benefícios para a saúde?

A goma de acácia também é conhecida como fibra de acácia. Além de suas propriedades funcionais, é fonte de fibra solúvel, benéfica para uma alimentação saudável. É também um suplemento de baixa caloria, desempenha uma função probiótica, alivia os sintomas da síndrome do intestino irritável e reduz o colesterol.

Com o que substituir a goma arábica?

Outros espessantes como goma xantana, goma de alfarroba, carragena ou goma guar.