ᐉ O que é E 385 (cálcio dissódico)?

Também conhecido pela abreviatura EDTA, é um sal que pode ser usado como conservante .

É um aditivo alimentar multifuncional comumente usado como conservante, antioxidante, aromatizante e agente de preservação de cor em alimentos preservados.

Principais pontos importantes sobre E 385 – cálcio dissódico

Não é natural , é um conservante sintético

É adequado para crianças

Não é um alérgeno , mas o consumo excessivo pode levar à falta de minerais no organismo

É vegano e sem glúten

Produção de E385

É produzido pela síntese de sal dissódico com carbonato de cálcio ou cloreto de cálcio para formar um pó cristalino branco e inodoro ou grânulos com um sabor ligeiramente salgado.

Onde é utilizado o cálcio dissódico (E 385)?

Você pode ter encontrado esse ingrediente ao conservar maionese, molhos para salada, frutas em conserva ou pepinos em conserva.

É ainda usado para amêijoas, cogumelos, legumes, camarões para promover a cor, preservar a textura e o sabor.

Este conservante promove a retenção do sabor e reduz a descoloração e turvação em refrigerantes.

Em bebidas enriquecidas com vitamina C, previne reações que deterioram a cor e encurtam o prazo de validade da bebida vitamínica.

E385 é saudável?

Em pequenas doses, não apresenta efeitos colaterais, mas se sua quantidade máxima for ultrapassada a longo prazo, pode ocasionar a insuficiência de alguns minerais no organismo. (por exemplo, ferro, zinco ou cobre).

Uso na UE vs. EUA vs. mundo

Sua segurança quando usado como aditivo alimentar foi aprovada pela Food and Drug Administration dos EUA e pela European Food Safety Authority.