ᐉ O que é E381 – Citrato férrico de amónio?

O citrato de amônio férrico (E381) é um aditivo na indústria alimentícia utilizado como regulador de acidez ou antiaglomerante.

Você também pode encontrar o nome Ferrous Ammonium Citrate.

Além disso, é uma excelente fonte de ferro, fundamental para a saúde do corpo humano.

Principais pontos importantes sobre o E381 – Citrato férrico de amônio:
Não é uma substância natural.
A utilização na República Checa é proibida na indústria alimentar.
Não é adequado para crianças.
Não é um alérgeno comum.

Produção E381

O citrato de amônio férrico se parece com um pó verde ou marrom avermelhado.

É muito solúvel em água.

A produção sintética é realizada combinando ácido cítrico e amônia.

Para que serve o citrato de amônio férrico?

O citrato de amônio férrico é encontrado no refrigerante Irn-Bru, originário da Escócia.

Além disso, também podemos encontrá-lo no sal de cozinha, nas especiarias ou nos cereais.

A substância E381 é frequentemente utilizada em alimentos onde os fabricantes desejam aumentar a quantidade de ferro.

E381 é saudável?

O citrato de amônio férrico é considerado uma substância segura. Nenhum efeito adverso ou possível risco durante o consumo foi encontrado durante a pesquisa.

Uso da UE vs. EUA vs. mundo

Na União Europeia (incluindo a República Checa), o E381 é proibido na indústria alimentar.

Nos Estados Unidos, por outro lado, a substância é permitida e traz a etiqueta GRAS (geralmente considerada segura).